威士忌交易所的老买家迈克尔怀尔德有一个坦白。他眼里只有林克伍德……

 

我已经在 TWE 工作了五年多，并担任过多个职位，从我们的仓库开始，并发展到我现在的职位：老而稀有的买家。在我第一次涉足写作时，写我在威士忌世界的初恋：林克伍德似乎很自然。

 

毫无疑问，林克伍德是帝亚吉欧的主力酿酒厂之一，其名字在调酒师中广为人知。每年的容量为 560 万升，几乎每一滴都用于混合威士忌。事实上，你会发现混合威士忌类别中的一些大牌会在混合中包含一些林克伍德，最著名的是尊尼获加、白马和贝尔。

在开始在 TWE 工作之前，我没有尝试过任何单一麦芽威士忌，甚至没有真正听说过它们。但是在参加了我们在TWE Vinopolis的一些商店品酒会后，我对这些东西产生了兴趣。引起我注意的第一瓶威士忌是高登麦克菲尔 (Gordon & MacPhail) 于 1990 年代推出的 15 年林克伍德威士忌。关于瓶子的某些东西向我呼唤——我只是不得不拥有它。对我来说比较方便，它被损坏了，所以我们无法在我们的网站上列出它。我和 Sukhinder [TWE 导演] 谈过，钱易手，那个可爱的小林克伍德和我一起回家了。这些年来，我很幸运地得到了几瓶同样版本的酒，我害怕有一天我最终找不到它。

最初的林克伍德酿酒厂由彼得·布朗于 1821 年创立，他一直经营着酿酒厂，直到 1868 年去世。他的儿子威廉接管了酿酒厂的运营并经营了几年，然后于 1872 年被拆除，两年后重建.

除了所有权和管理方面的一些变化外，酿酒厂一直保持相对不变，直到 1971 年又增加了四台蒸馏器，使总数达到六台。这四个蒸馏器被安置在与原始蒸馏器一起建造的新酿酒厂中，通常被称为 Linkwood B。两个蒸馏器并排运行，直到 1985 年 Linkwood A 被封存。直到 1990 年重新开放之前一直如此——巧合的是我出生的那一年——每年生产几个月的威士忌。唉，好景不长。2011年至2013年间，旧酒厂大楼被拆除。旧的一对蒸馏器被拿走、翻新并安装到新的建筑中，该建筑也在那段时间进行了扩建。目前，林克伍德酒厂拥有 3 对蒸馏器和 11 台反洗器。

虽然仍在生产威士忌以进行混合，但只有一种版本的 Linkwood 由酒厂正式装瓶：为帝亚吉欧的 Flora & Fauna 系列生产的 12 年威士忌。当然，过去也有过其他产品，包括帝亚吉欧稀有麦芽威士忌系列的两个版本和 2008 年发布的三款 26 年威士忌；每个都在不同类型的木桶中熟成。作为单一麦芽威士忌，它的风格与 Strathisla 非常相似，往往带有一些温和的烟熏味和近乎辛辣的味道。我尝试过的大多数发布方式都带有一点果味；青苹果之类的。虽然很难找到单一麦芽威士忌的版本，但我们很可能拥有最大的 Linkwood 在线选择。

为了让您更多地了解林克伍德的风格和特点，我们尝试了一些发布方式（比利提供的品酒笔记）

林克伍德 15 G&M（当前）。43% 酒精度

鼻子：首先是玉米片和蜜饯柠檬，加上奶油糖果和蜂蜡，以及撒上糖粉的五香蛋糕糊。柠檬糖果与草本底色一起出现。

口感：五香黄油和柔软的柑橘混合了生长的青苹果和尖锐的橡木味。香料增长，口感略带酸味，但伴随着平衡的甜橡木味。

完成：相当干燥，带有苹果皮和新鲜切割的浮木。

林克伍德 15 年 G&M，BOT.1990。40% 酒精度

香气：甘草、潮湿橡木、旧黑皮、红糖、黑樱桃、太妃糖、炖李子、葡萄干和甜混合果皮。

口感：比预期的更干燥，带有层层橡木味——苦味和辛辣味——深色皮革味和轻微的灰尘味。甜黄油被烧焦的葡萄干、肉豆蔻和炖苹果掩埋。随着它的发展，它会变甜，变得多汁和令人垂涎三尺，带有更多的水果和辛辣的香料。

余味：苦橡木让位于干净的 Ribena 和一阵甜甘草，如黑醋栗和甘草糖果。灰烬的触感挥之不去。

LINKWOOD 16YO，TWE 复古标签。48% 酒精度

鼻子：丰富的户外笔记-林地板，潮湿树叶和树皮湿-和牛奶巧克力的触摸。浓郁的汽油味背后是令人兴奋的汽油味，带有淡淡的金银花和玫瑰色的味道。吉百利的牛奶土耳其？

口感：甜黑巧克力逐渐变成酸甘草、茴香和苦绿叶。皮革香料伴随着糖果的甜味和抛光橡木的发展。它在令人愉悦的苦味和甜美的橡木味之间来回弹跳，带有奶油味。

表面处理：甜辣完成，与上腭的黑巧克力和鼻子的玫瑰花瓣通过触摸湿橡木的加盟。

林克伍德 1985 年，28 Year Old。53.4% 酒精度

鼻子：从大量干草和农家的味道开始，新鲜切割的交易和锯屑，靴子油，皮革味和熏香。它非常干燥，集中在木头上，带有橡木的芬芳。

口感：爆炸上腭，用柠檬酒胶糖，刺痛肉桂香料，speculaas饼干，sherbert和干栎丰富，口味resiny平衡。收尾前会有微辣的八角球，舌尖有麻麻的感觉。

余味：大料逐渐变成刚锯开的橡木、甜糕点和温和的木质香料。

该团队热衷于尝试我带来的 1990 年代 Linkwood，可以说它超出了他们的预期——成为他们的最爱或亚军。我很高兴给予林克伍德一些关注，并希望帮助它抓住你的一些。但是现在，我不禁看着我的一瓶林克伍德 15 年陈酿，并没有发现它的含量明显较低……就此而言，它又回到了拖网拍卖！