为了一些不同的东西，我们在 专家尼克·霍普韦尔-史密斯 (Nick Hopewell-Smith) 的巧妙指导下，在我们最新的Vinopolis品酒会上首次探索了格拉巴酒。

可以说格拉巴酒的名声不好。在品酒会上，我们一致认为这很可能取决于第一印象——在意大利餐厅用餐结束时赠送的玻璃杯几乎总是最便宜的，尝起来像火水。是的，格拉巴酒是坏的——就像威士忌、伏特加或任何其他饮料一样——但由于意大利烈酒不像更知名的烈酒那样容易获得，很少有人尝试过好酒。

格拉巴酒最早生产于 5 世纪左右，是使用酿酒过程中的剩余物制成的：果渣，由皮、种子和果肉组成，但理想情况下不是茎，因为它们会增加不必要的苦味（并且在大多数情况下已在酒厂已经）。将沸水加入果渣（或vinaccia）中并蒸馏。

尽管格拉巴酒享有盛誉，但它的运势正在好转，caffè corretto文化（一杯加一杯格拉巴酒的浓缩咖啡）正在兴起，这种烈酒在鸡尾酒中的使用也在兴起。

品酒会上的九种格拉巴酒中有六种（嗯，八种格拉巴酒和一种利口酒……）来自纳尔迪尼，一家独立的家族企业，也是意大利最古老的酿酒厂的所在地 - 成立于 1779 年。他们在意大利的两个地方生产两种风格的格拉巴酒威尼托地区：罐式蒸馏格拉巴酒在公司历史悠久的巴萨诺德尔格拉巴酒之家生产，柱式蒸馏格拉巴酒在莫纳斯蒂埃的新酿酒厂生产。据估计，每年在世界各地销售超过 2200 万瓶优质格拉巴酒，其中 Nardini 生产 450 万瓶，因此尽管它们是独立的，但它们仍然是市场上的主要参与者。一个有趣的事实是，90% 的苏格兰威士忌都是出口的，而 90% 的格拉巴酒是在意大利喝的——值得庆幸的是，他们似乎并没有为自己保留所有的好东西！

NARDINI BIANCA，40%，30.45 英镑

Nardini Bianca 于 2013 年推出。由威尼托和弗鲁伊种植的葡萄制成，这是在仍然在 Monastier 的一个柱子和一个仍在巴萨诺的罐子中蒸馏的格拉巴酒的组合。在不锈钢中静置一年，然后将其稀释至所需的强度。

鼻子：青草和植物，带有甜瓜和斯蒂尔顿的味道。

口感：水果和植物，菠萝，白巧克力，桉树和草的注意事项。

完成：中等长度，植物和草地的味道一直持续到最后。

评论: Nardini 的入门级格拉巴酒很好地介绍了该系列，易于饮用，不会过于烈，当然也没有火水。对我来说，这太微妙了；我更喜欢我们后来品尝的更高强度的版本。

NARDINI BIANCA，50%，37.45 英镑

顶级饮品作家 Dave Broom 说这是他的基准格拉巴酒。由与 40% 相同的馏出物和相同的原料制成，在还原过程中添加的水较少。这是原始的 Bianca，直到去年添加了 40% 和 60% 的变体。

鼻子：青草味，带有柠檬蛋白酥皮、甜瓜和 Raclette。

口感：霜状质地，用冬瓜，桉树和草的注意事项。

完成： 中到长草的特征。

评论: 这有 40% 的所有特征，但所有的东西都变成了 11。味道更浓，收尾时间更长。

朱莉娅高级，38%，23.45 英镑

与 Nardini 的 Bianca 相比，Julia Superiore 更像是一个商业品牌。朱莉娅不是在一家酒厂生产的，而是根据谁能在正确的时间以正确的数量出售烈酒来采购烈酒，因此应该预料到批次变化。

鼻子：明显的烈酒，但保留了与格拉巴酒相关的青草和植物的味道。

口感：非常甜，但口味相当制服和植物笔记更绿，叶片状多。

完成：短期至中期，随着口味消散，留下干燥完成。

评论: 甜味掩盖了味觉上的任何烈酒。对于这么便宜的格拉巴酒，这是可以饮用的，而且没有我期待的那种刺耳的味道。

TOSOLINI ARTIGIANA CIVIDINA，38%，24.75 英镑

这是由在弗留利种植的葡萄品种组合生产的，并完全在罐式蒸馏器中蒸馏。

鼻子：浓郁的花香，带有明显的天竺葵和烟草味。

口感：微妙上有大量的甜味和覆盖蜂蜜花笔记上腭。

余味：中等长度和干燥，但花香一直持续到最后。

评论: 与我们之前尝试过的格拉巴酒不同的风格，带有花香而不是纳迪尼的青草风格。

TOSOLINI GRAPPA DI MOSCATO，40%，24.55 英镑

我们当晚唯一一款由单一葡萄品种蒸馏而成的格拉巴酒，它完全由莫斯卡托酿制而成，莫斯卡托是少数真正尝到葡萄味道的葡萄品种之一。

鼻子：功能强大而且非常莫斯卡托状，与葡萄和柠檬皮的笔记。

口感：丰富，葡萄、荔枝和土耳其软糖都很突出。

尾韵：中等长度，荔枝味一直延续到尾韵。

评论: 我的格拉巴酒风格——莫斯卡托和荔枝是我最喜欢的口味。不是很复杂，但很容易喝，也很好吃。

DOMENIS STORICA NERA，50%，44.95 英镑

Domenis 是一家成立于 1898 年的家族企业，最畅销的产品是由三种红葡萄品种混合而成：Merlot、Cabernet Sauvignon 和 Refosco，全部在罐式蒸馏器中蒸馏。

鼻子: 许多三级香气，森林地面和微妙的干酪香气与金银花交织在一起。

口感：温补，用油性质地和农家族院和新鲜草莓的笔记。

余味：悠长，草莓的味道比农家的味道更持久。

评论: 这不会是每个人的一杯茶，但新鲜草莓和泥土农家乐的混合对我来说真的很管用。

NARDINI RISERVA，40%，32.45 英镑

去年以这种强度推出的 Nardini 的 Riserva 由与 Bianca 相同的馏分制成，但在斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿至少三年。

鼻子： 与 Bianca 相比，浓郁且植物性明显更少，带有橙色和 Jaffa 蛋糕的香气。

口感：柔软，结合了苹果派、肉桂、白巧克力和木质单宁。

余味：中等长度，肉桂是最后消失的味道。

评论: 晚上的格拉巴酒对我来说。这是非常容易喝的，没有我以前从未体验过的格拉巴酒的刺耳和复杂。

NARDINI RISERVA，50%，39.75 英镑

在引入 40% 之前，Riserva 的淡化版本是原始发布。

鼻子：比 40% 更浓郁，果酱更浓郁。

口感：温暖，40% 中缺少植物味，还有丁香和梨味。

余味：中到长，留有丁香的辛辣味。

评论: 对我个人来说有点太多了，但有些人会喜欢浓郁的辣味——如果我在寒冷的冬日品尝这些，我可能会和他们在一起。

纳尔迪尼曼多拉利口酒，50%，36.95 英镑

Mandorla 实际上不是格拉巴酒，它是在比安卡酒中加入苦杏仁精华和樱桃蒸馏液制成的。

鼻子：哇！胡椒博士和樱桃贝克韦尔的浓郁香气。

味觉：从鼻子停止的地方继续。胡椒博士和樱桃贝克韦尔还在那里，甜而浓郁。

完成：中等长度，与胡椒博士的回味，与来自醇的一些温暖。

评论: 这很受观众欢迎。这本身就很美味，也可以用于鸡尾酒，例如酸味或亚历山大酒。

我很高兴有机会以最纯粹的形式尝试一些烈酒，因为我之前的格拉巴酒体验仅限于非常便宜的火水和一些风味的发布。我注意到的一件事是，我们尝试过的格拉巴酒，包括 Julia 和 Tosolini 的 Cividina 更商业化的风格，都没有让我想起我与烈酒相关的火水。木材显然对格拉巴酒有影响——我更喜欢高强度的 Nardini Bianca，但更喜欢低强度的 Riserva，尽管它们是由相同的馏分制成的。

下次您想尝试新饮品时，您可能会做得比一瓶Nardini Riserva 40 或Tosolini Grappa di Moscato差很多——对我来说，它们比同等价格的许多单一麦芽威士忌更有味道。