我典型的周末着装

有很多事情可以协同工作。有些不需要解释：肥皂和水、肉和土豆或鱼和薯条；有些比较晦涩——丹尼·德维托和阿尼，火腿和可口可乐，草莓和黑胡椒。适合后一类的另一个组合是 kummel 和高尔夫。由于第 143 届英国公开赛已经开始，我决定调查这个鲜为人知的环节，注意到我们的高尔夫球俱乐部客户购买了异常大量的产品。艾尔郡著名的普雷斯蒂克高尔夫俱乐部（该俱乐部于 1860 年举办了第一届公开赛）的管家安妮·贝内特 (Anne Bennett) 说，他们在夏季的几个月里每周要喝 24-30 瓶。

Kummel是一种香菜味的利口酒——英国使用没有变音符号的荷兰语拼写（在德国是 kümmel）；这个词的意思是“香菜”。不同品牌的生产方法略有不同——以 Mentzendorff 为例，用甜菜制成的酒精在装有香菜籽的锅中进行双重蒸馏。第二次蒸馏后，加入糖并将混合物稀释至 38% abv。然后在装瓶前在不锈钢桶中静置两个月。因此，Kummel与taffel Akvavit相似，只是后者在橡木桶中陈酿。

传说喝 kummel 对果岭有帮助——它在许多苏格兰高尔夫球俱乐部中被亲切地称为“推杆混合物”。我不是高尔夫球场的常客，我把它留给专家来判断它是否有效。反应不一。萨里圣乔治山的首席管家杰米科尔顿说，虽然他喝了 kummel，但他发现它对他的比赛没有帮助，但他补充说，俱乐部的一些成员在他们的烤肉午餐后喝了它，以安顿胃和平静再次演奏之前的神经'。Prestwick 的 Anne Bennett 告诉我，在早期它并不纯粹用作饮料，但高尔夫球手会在手上擦一点以防止他们粘在球杆上，尽管她认为这可能是一个城市神话。博 主伦敦高尔夫球手 说喝 kummel 被认为有助于顺滑推杆。

高尔夫与 kummel 之间的联系何时以及为何建立尚不得而知——东洛锡安举世闻名的 Muirfield（仅次于 Prestwick 的第二大 kummel 客户）的会所经理 James Hall 说原因和原因都难以捉摸——“这只是我们的事情服务'。东洛锡安 Luffness 新高尔夫俱乐部的秘书托尼·耶茨 (Tony Yeates) 将起源描述为“久违的民间传说”，但它确实是应该做的事情，“就像橄榄球之后的品脱或网球之后的皮姆酒一样”。高尔夫作家史蒂夫·基利克（东萨塞克斯郡皇家阿什当森林的成员）在《王国》杂志（由高尔夫传奇人物阿诺德·帕尔默所有）发表的文章中评论道：“皇家阿什当森林肯定在二战之前就储存了门岑多夫的利口酒.' 众所周知，葛缕子种子富含营养、矿物质、抗氧化剂和维生素，但这些是否在蒸馏过程后仍然存在并有助于使 kummel 成为高尔夫球手的首选饮品仍然未知。

标志性的 Claret Jug

尽管出售 kummel 的高尔夫球杆很常见，但它们的服务方式各不相同。与我交谈过的所有高尔夫球杆都以 50 毫升的规格供应，包括冰块和不冰块。St George's Hill 和 Prestwick 从冰箱中供应，而 Luffness 和 Muirfield 使用冰箱。

Often a generation will shun the drinks of their parents and try to start new traditions, but this doesn’t seem to be the case with kummel. Anne Bennett said: ‘Everyone drinks it – the younger members do, as they’ve heard about it from their fathers and grandfathers.’ It’s not just Europeans (the traditional heartland) that drink it either, Anne added that many American visitors try it because the caddies recommend it during their rounds. Prestwick has many female members who enjoy a glass of kummel after a meal, but in Jamie’s time at St George’s Hill he doesn’t remember serving it to a lady golfer (‘maybe they take their afternoon golf a bit more seriously?’). The London Golfer says the drinking of kummel has extended across the pond to the very top clubs, because British golfers have taken some over and left bottles there but they ‘invariably sit undrunk all year until the next time they return!’

在英国的高尔夫球杆上有两个主要品牌——Mentzendorff 和 Wolfschmidt，我借此机会比较了它们，以及来自 Combier 的发布，它与 Mentzendorff 的酒厂生产的。

门岑多夫·库梅尔。38%。

Mentzendorff 被认为是原始的 kummel，使用利沃尼亚的 Baron von Blanckenhagen 的家族食谱，他为自己和他们的客人保留了利口酒。1823 年，该公司开始出口它，今天它在法国卢瓦尔河谷著名的 Combier 酿酒厂生产。

鼻子：一股香菜味，结合橙皮、薰衣草和淡淡的玫瑰水。

口感：大衣口与香菜和口味Barratts黑杰克白胡椒的背景。

余味：中等长度，最后留下甘草味。

评论: 非常有香菜味，但带有均衡的香料和甜味。

沃尔夫施密特 DOPPELT KUMMEL。39%。

Wolfschmidt Kummel 的历史可以追溯到 1847 年，当时它首次在拉脱维亚首都里加生产。按照历史悠久的丹麦配方（现在在英国）制作，它被称为“双 kummel”，表明植物成分的比例更高。作为英国（以及众多高尔夫和绅士俱乐部中的）品牌领导者，这被视为 kummel 的标杆。

鼻子：与 Mentzendorff 相比，比较克制——柠檬是主要的香气，香菜则处于次要位置。

口感: 与鼻子相比，香菜更突出，带有茴香和柠檬果子露的味道。

完成：从中长期，与八角通过对非常结束使它。

评论: 鼻子和上颚之间的有趣对比，后者是它真正活跃的地方。长度令人印象深刻——我明白为什么这是全国各地俱乐部的选择。

COMBIER DOPPELT KUMMEL EXTRA。38%。

1848 年在 Combier 酿酒厂制造（尽管 Jean-Baptiste Combier 大约 15 年前在他的商店后面安装了蒸馏器），这是他们自己对 kummel 配方的解释，并提供了与 Mentzendorff 的有趣口味比较，这是在相同的蒸馏中制作。

鼻子： 与两个主要品牌 - 罂粟籽面包和咖喱粉非常不同。

口感：令人垂涎欲滴，带有咖喱粉、茴香和干茴香籽的味道。

表面处理：龙长度具有较强的（但不讨人嫌）咖喱回味。

评论：考虑到它与 Mentzendorff 来自同一酒厂，它是一种完全不同的动物，让我想起更多的德国风格。

关于一杯 kummel 是否有助于提高您的高尔夫水平，陪审团仍然没有定论，高尔夫社区中有各种各样的意见，但有一件事仍然没有争议——它是一种美味的消化液！