我们都有自己最喜欢的威士忌风格，每种风格都属于我们自己。对我来说，没有什么比有点不同的威士忌更好的了，或者我可以坐下来思考几个小时的晚上。

出于这个原因，一个总是让我感兴趣的酿酒厂是Bruichladdich。在业内被广泛认为拥有苏格兰任何地方的一些最好的烈酒，自称为“进步赫布里底蒸馏酒厂”的人喜欢对一系列泥煤水平、熟成和木材类型进行疯狂试验。

在 2012年我之前（也是第一次）去艾莱岛的旅行中错过了酿酒厂，我坚持要求三位威士忌爱好者陪我去酿酒厂作为我生日假期的一部分。是的，我知道对于那些不喜欢恶劣天气的人来说，这是访问艾莱岛的最糟糕时间......

我们只迟到了 10 分钟，周六早上 9 点开始（我被告知这对当地人所说的“艾莱时间”来说还不错），品牌学院主持人凯特·汉内特会见了我们。

所以先简单介绍一下历史。酿酒厂成立于 1881 年，当时威廉·古雷三世留给他的三个儿子（威廉四世、罗伯特和约翰）的钱，经历了大约六次所有权变更，主要是混合公司，最后成为怀特麦凯的所有权，谁在 1998 年封存了它。

2000 年，由 Murray McDavid 创始人 Mark Reynier（来自葡萄酒商人背景）、Gordon Wright（前Springbank董事）和 Simon Coughlin领导的一群投资者以 650 万英镑的非常合理的价格购买了酿酒厂和成熟的股票在酿酒大师 Jim McEwan（前 Bowmore 的酿酒大师）的帮助下，他们着手将其转变为有点不同和不墨守成规的东西。他们的成功引起了人头马君度的兴趣，他于 2012 年以 5800 万英镑的价格成为新所有者。Rémy 的首席执行官让-玛丽·拉博德 (Jean-Marie Laborde) 坚称他们将保持同样的烈酒，这减轻了酿酒厂忠实追随者的一些担忧。

遗憾的是，在我们访问时，由于敞口醪桶正在维修，酿酒厂并未生产。它是少数几件可追溯到 1881 年的生产设备之一，尽管它的大部分时间都在岛的另一边，即布纳哈本 ( Bunnahabhain)。为了与他们的传统价值观保持一致，已决定将其替换为同类，而不是使用现代系统，因此需要大约两个月的时间才能完成。与某些方面的错误新闻报道相矛盾，这仅仅是由于上个世纪一个季度的磨损，而不是酿酒厂的爆炸。

酿酒厂生产三种单一麦芽：

• Unpeated Bruichladdich以同名酿酒厂命名（0 至 3 ppm）。
• 重泥煤的夏洛特港，得名于隔壁村庄的封闭酿酒厂，作为 2000 年收购的一部分（40ppm）被购买。
• 超级重泥煤 Octomore，以 James Brown 附近的农场命名，该农场为酿酒厂提供水（高达 169 ppm）。

虽然Spirit still试图保持尽可能多的本地生产，但岛上艾伦港的麦芽无法保证向他们供应当地大麦，因此将其送到因弗内斯的 Baird's 进行泥煤和送回。Kate 告诉我们，Baird 对 Octomore 的泥煤水平进行了大部分试验，以了解它们可以达到多高，而不是 Laddie 寻找确切的标题数字。

在参观过程中，我们有幸品尝到了一些酒厂早餐美食——即超级重泥煤的 Octomore 大麦（它真的很好吃，我希望他们有足够的钱开始单独销售——它可能是冠军的新早餐！ )，Octomore 新制作的 70.3%（考虑到年轻和泥煤水平，令人惊讶的顺滑）和用夏洛特港制成的美味泥煤苏格兰片剂。

亮点是在岛上八个仓库之一的三个木桶中品尝：

• 24 Year Old的 1989 年 Bruichladdich 是一种成熟的木桶，其历史可以追溯到酿酒厂由 Invergordon Distillers 所有的日子，在一个简单的波本桶中成熟整整。新鲜果味，这是我们当天的第一款威士忌，也是一款相当美味的“早餐酒”。
• 一个 8 Year Old的 2005 年夏洛特港，来自一个以前盛放用歌海娜葡萄酿制的葡萄酒的木桶。我从来都不是陈年葡萄酒桶威士忌的忠实粉丝，但这款威士忌具有真实的个性，让我们享受了将近一个小时的乐趣——我们在每一口中都发现了不同的东西，看到它在玻璃杯中随着时间的推移而演变很有趣。
• 来自Chateau D'Yquem木桶的 11 年 2002 Octomore 。木桶中的甜味很好地平衡了极端泥煤，在我的脑海中将它与我几年前尝试过的苏玳桶成​​品Comus进行比较很有趣。更有趣的是，它是 2002 年 2 月首次灌装 Octomore 桶的一部分。

所有三杯酒都带着我们回到了游客中心，在那里我们从他们广泛的范围中获得了更多的德拉姆 - 遗憾的是我是那天的提名司机所以不能完全参与，但我非常慷慨地得到了一份样品Laddie Classic 带回家（当然是为了笔记和博客文章的写作目的）。

BRUICHLADDICH LADDIE CLASSIC, 46%

Laddie Classic 在波本桶中完全成熟，是一款无年龄声明的发布，旨在展示酒厂的经典花卉和优雅风格。

鼻子：会议梨，哈密瓜和红苹果的果香的鼻子，甜美的香草和盐度的一丝微弱的结合。

口感： 半甘美的质地，鼻子里的水果与木瓜和番石榴相结合，橡木的香草味稍显明显，但没有压倒性的味道和令人垂涎的盐度。

余味： 热带水果的味道慢慢消失，留下咸味香草的美味混合物。

评论：艾莱岛威士忌不必是泥煤味的完美例子。这就像瓶子上所说的那样，展示了酿酒厂的房屋风格（正如他们在香槟中所说的那样）。

除了种类繁多的威士忌外，他们还生产一种杜松子酒——植物学家，这是我们2013 年的年度烈酒。杜松子酒是在 Lomond 蒸馏器（介于罐式蒸馏器和咖啡蒸馏器之间的一种混合）中制成的，该蒸馏器以前在位于 Dumbarton 酿酒厂综合体的 Inverleven 酿酒厂使用，从 1950 年代后期到 1991 年。Bruichladdich 于 2010 年收购了蒸馏器，给她取名为“丑女贝蒂”，并开始用她制作植物学家。九种基础植物被浸软，然后非常缓慢地蒸馏（大约 17 小时），蒸汽通过植物篮上升，其中包含另外 22 种植物，所有这些植物都来自艾莱岛，从而产生双重注入杜松子酒。贝蒂太大了，一次运行可以产生足够 250,000 瓶的烈酒，因此每年只需要运行一次，自她到达以来只进行了 4 次蒸馏。

THE BOTANIST ISLAY DRY GIN, 46%

鼻子：复杂而明显的花香，接骨木花和薄荷是两种植物，几分钟后真正开始在人群中脱颖而出。

口感：浓郁而丝滑的杜松子酒是一种罕见的野兽，纯饮令人愉悦。柠檬香脂的柑橘香调贯穿始终，与来自所用多种植物的花香大杂烩相得益彰。有时太多的成分可能是一件坏事，但在这种情况下，整体确实大于其各部分的总和。

余味：悠长而复杂，随着植物的慢慢消失，最后一个一个留下可爱的薄荷清新。

评论：我可以一方面数一数我享受过整洁的杜松子酒数量，这就是其中之一。然而，它也很通用，可以抵挡 Fentiman 的滋补品，也可以制作美味的花香马提尼酒。贝蒂对一个老女孩来说还不错！

我必须非常感谢凯特好心地放弃了周六早上的时间来接待我们并成为一名出色的主人。如果您要去艾莱岛，一定要去拉迪 (Laddie)。如今，当一切似乎都朝着标准化的方向发展时，看到人们和公司冒着做一些不同的事情的风险，这令人耳目一新。