Tsunuki津贯威士忌 本坊酒造

在2017年以前，谁能想到日本的手工酿酒厂能拥有两家蒸馏厂呢？答案就是本坊酒造 — 看似不可能，但它的确成为了第一家建造第二家蒸馏厂的工艺威士忌生产商。一家是信州，另一家则是津贯。毕竟，信州一年总只有一半时间生产威士忌。
 

日本最南端的威士忌酒厂，新世界日威的佼佼者

本坊酒造的人们有兴趣探索工艺酿酒，他们想要一种完全不同的新麦芽威士忌，不是通过在同一个地方探索差异，而是让自然环境条件发挥作用。信州是雄伟的山脉，具有高海拔，津贯是附近的活火山樱岛，距离大海仅一箭之遥。津贯是日本最南端的威士忌酒厂，也是鹿儿岛上唯一的一家。

津贯位于萨摩半岛西南部郁郁葱葱的绿色山区，位于沿着长谷川延伸的盆地中，该河流是甘露糖河的一个分支。东边是蔵多山（475米），西面是長屋山（513米），夏季炎热，冬季寒冷异常。还有一个良好的水资源（Kuratasansui），有一个像“天堂的祝福”的自然环境。

就像信州酒厂一样，一个季节 - 从10月到6月 - 看到180吨发芽的大麦变成了原酒。使用了四种泥煤水平的大麦：无泥煤（0 ppm），轻度泥煤（3.5 ppm），中度泥煤（20 ppm）和重度泥煤（50 ppm），重点是轻度泥煤麦芽，占80吨。

毗邻蒸馏所的是本坊酒造第二代总裁本坊常吉之前的住所，1933年建成的一栋日式风格平房，拥有传统的木结构。拥有构成老房子屋顶的瓷砖，每个季节改变其发布的花园，从走廊通往石头仓库的木甲板，随意布置石灯笼的花园。现在经过翻新后成为日本最美丽的游客中心，设有储藏丰富的酒吧。

酒厂地址：〒899-3611，鹿儿岛南萨摩市加世田津貫6594

酒厂拥有者：本坊酒造（Hombo shuzo）

设备：1个糖化槽（mash tun）；5个发酵槽（wash back）；

1个烈酒蒸馏器（Spirits Still）；1个酒汁蒸馏器（Wash Still）

生产能力：70,000 升

网址：www.hombo.co.jp

建立时间：2016年

大事记

1872年

本坊酒造（Hombo Shuzo）在鹿儿岛建立

1949年

本坊酒造取得了蒸馏执照

1960年

在山梨县建立蒸馏厂，生产烟熏风味、厚重风格的威士忌

1969年

山梨蒸馏所停止生产

1985年

建立信州蒸馏所

1992年

封存工厂

2011年

重启蒸馏炉

2016年

完成位于鹿儿岛的津贯蒸馏所建设

10月27日-28日，首次蒸馏