白兰地和威士忌都是洋酒界的顶梁柱了，每次出现在影视剧里，总是琥珀色的酒液配上水晶杯，惬意摇晃慢慢品味，显得派头十足。既然都是琥珀色的烈酒，白兰地和威士忌到底有什么不同呢？最本质的区别就是在酿造酒液的原料：以葡萄等水果为原料酿造的酒经过蒸馏而成的烈酒是白兰地；以麦芽或者谷物（比如玉米、黑麦酿造的酒液经过蒸馏而成的烈酒就是威士忌。

威士忌有不同分类。威士忌发源地的苏格兰人喜欢用大麦芽酿造，就叫做苏格兰麦芽威士忌。美国人喜欢用玉米为主的谷物酿造，叫做波本威士忌，比如我们常见的金宾JIM BEAM。有些品牌会从各地的蒸馏厂收集威士忌酒液进行调和，就叫苏格兰调和威士忌，有些酒厂自己做品牌，只用自家蒸馏酒作为原酒，就叫苏格兰单一麦芽威士忌，比如波摩BOWMORE。像波摩这样的酒厂，在酿造过程中会采用泥煤烘烤麦芽，使酒液有了泥煤味道，——这也是只有威士忌才有的特别风味。

白兰地通常以葡萄为原料酿造，但不限于这一种水果，苹果、樱桃甚至葡萄渣酿造蒸馏后的烈酒都可以叫白兰地。因为是以水果酿制的，所以白兰地不会有粮食类的味道，经过橡木桶熟成之后，往往会散发出成熟水果、蜜饯一类的果香。而且白兰地也没有规定一定要经过橡木桶熟成，所以，白兰地不一定就是琥珀色的，也可能就是白色透明的。意大利有一种用葡萄籽、葡萄皮酿制的高度蒸馏酒，叫做Grappa，也是白兰地（一种葡萄二锅头的概念？）

在白兰地的大门类中，有一些用产地命名的白兰地历史悠久而且品质出众，比如干邑、雅文邑，都是产自法国干邑区、雅文邑区的白兰地。因为绝佳的品质和严格的工艺要求（比如干邑要求二次蒸馏），干邑几乎已经成为优质白兰地的代名词，甚至让其他种类的白兰地都黯然失色。君子范儿的干邑带着优雅的贵族气质，通常会带有木质、香草和干果的清香，且香型和复杂性会根据陈年时间以及品牌发生变化。

而在干邑当中，有些顶尖的干邑品牌，不仅有着悠久的历史背景，在风味上更是成为标杆。排名前几的那些干邑品牌当中，极具有代表性、且相当有贵族范儿的应该是拿破仑干邑COURVOISIER。

早在1809年拿破仑干邑就创立了，那是干邑这个品种的烈酒刚刚打出名号的时代，可以说是领域里的先驱品牌。而且这牌子的干邑很快得到法兰西帝国第一皇帝拿破仑·波拿巴的青睐，甚至在被流放到圣海伦岛时，拿破仑也在把这款干邑装在酒壶里随身携带，于是同行的英国军官都把这款酒叫做“拿破仑的干邑”。因为这段历史，拿破仑的剪影也出现在品牌的logo上。

干邑不同类别的定义，VS需熟成两年以上，VSOP需熟成4年以上，XO则需熟成6年以上。

现在拿破仑干邑比较常见的产品是XO和VSOP，分别代表了不同时长的陈酿年份。拿破仑干邑COURVOISIER XO入口非常柔顺丝滑，尝起来会有馥郁的果香，柔和的辛香以及饱满的香草味，而且回味也很绵长。这和产区有密切的关系，因为这款酒的酒液来自大小香槟区，并且精选用200年以上树龄的手工精制橡木桶熟成多年，最后呈现的口感风味，即使在四大干邑品牌中也算风格独具。相比之下，拿破仑干邑COURVOISIER VSOP就更轻盈一些，但一样有着馥郁的香气，整体口感是醇厚中带有活泼的果香和一点生姜、烘烤咖啡豆和西梅干的香气，不仅直饮风味迷人，加入冰块后口感会更清爽，在炎炎夏日，用它来调配花式鸡尾酒也是不错的选择，干邑特有的果香会表现得很明显。