白兰地与威士忌到底有哪些区别

简单的比较一下

兰地和威士忌都属于烈酒（中国称：洋酒），酿造方式都是蒸馏水分获取酒精，其度数都在40°左右。其区别在于酿造方法上有所不同，酿造的原料也是完全不一样。白兰地通过葡萄原料进行蒸馏，威士忌通过谷物进行蒸馏。

威士忌和白兰地的区别？带你区分白兰地和威士忌的不同

一、威士忌和白兰地的酿造区别：

白兰地，原产于荷兰。现在，一般以葡萄为原料，通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”。白兰地酒精度一般在40-45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上。

威士忌，源于爱尔兰。威士忌是一种用谷类制成的酒，在原料方面不如白兰地那么严格，一般以大麦麦芽蒸馏，很多国家都有，以苏格兰威士忌最为有名;美国的有杰克丹尼等。威士忌一般存储10年以上，20年以上就开始退化了。Whiskey也有以玉米或其它谷物为原料，经过醣化，发酵，之后进行蒸馏，木桶储存所得到的熟成的酒，在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。一般而言，清淡的威士忌仅储存四年即可，在标签上可看到不同年份的表示。

二、威士忌和白兰地的色泽区别

陈年和色泽上也有差异。白兰地是属于贮藏年份越久，品质越好的类型，一般用五角星来表示熟成程度，每一颗代表5年。而威士忌一般存储10年以上，20年以上就开始退化了。一般而言，清淡的威士忌仅储存四年即可，在标签上可看到不同年份的表示。白兰地和威士忌色泽上也各有不同。白兰地色泽金黄透明，香醇浓郁。威士忌，在陈年的过程中酒色也由原来的无色透明转为或浅或深的琥珀色。

三、威士忌和白兰地的饮用区别

威士忌要加冰块和苏打水喝，这样喝起来才不会那么烈，口感比较平和。苏打使酒产生出大量二氧化碳气体，喝下去，冰凉的酒气从鼻腔里冲出来。与喝饱了冰镇啤酒后打嗝的感觉有些近似。但嗝出的气体，比啤酒嗝香得多，特别舒服。

白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰，还要微微加温。喝白兰地，要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。每次倒到杯里的酒，只能有一盎司左右。简便的检验办法，是把盛了酒的高脚杯倾倒，酒齐杯子下口而不溢出为恰好。

复杂的比较一下

白兰地和威士忌都是洋酒界的顶梁柱了，每次出现在影视剧里，总是琥珀色的酒液配上水晶杯，惬意摇晃慢慢品味，显得派头十足。既然都是琥珀色的烈酒，白兰地和威士忌到底有什么不同呢？最本质的区别就是在酿造酒液的原料：以葡萄等水果为原料酿造的酒经过蒸馏而成的烈酒是白兰地；以麦芽或者谷物（比如玉米、黑麦）酿造的酒液经过蒸馏而成的烈酒就是威士忌。

威士忌有不同分类。威士忌发源地的苏格兰人喜欢用大麦芽酿造，就叫做苏格兰麦芽威士忌。美国人喜欢用玉米为主的谷物酿造，叫做波本威士忌，比如我们常见的金宾JIM BEAM。有些品牌会从各地的蒸馏厂收集威士忌酒液进行调和，就叫苏格兰调和威士忌；有些酒厂自己做品牌，只用自家蒸馏酒作为原酒，就叫苏格兰单一麦芽威士忌比如波摩BOWMORE。像波摩这样的酒厂，在酿造过程中会采用泥煤烘烤麦芽，使酒液有了泥煤味道——这也是只有威士忌才有的特别风味。

白兰地是用葡萄酒蒸馏的，所以比起粮食类的蒸馏酒更柔和一些，香气味道都更偏向花果系，图中是干邑白兰地惯常使用的夏朗德壶式蒸馏器（Charentais）

白兰地通常以葡萄为原料酿造，但不限于这一种水果，苹果、樱桃甚至葡萄渣酿造蒸馏后的烈酒都可以叫白兰地。因为是以水果酿制的，所以白兰地不会有粮食类的味道，经过橡木桶熟成之后，往往会散发出成熟水果、蜜饯的果香。而且白兰地也没有规定一定要经过橡木桶熟成，所以，白兰地不一定就是琥珀色的，也可能就是白色透明的。意大利有一种用葡萄籽、葡萄皮酿制的高度蒸馏酒，叫做Grappa，也是白兰地（一种葡萄二锅头的概念？）

在白兰地的大门类中，有一些用产地命名的白兰地历史悠久而且品质出众，比如干邑、雅文邑，都是产自法国干邑区、雅文邑区的白兰地。因为绝佳的品质和严格的工艺要求（比如干邑要求二次蒸馏），干邑几乎已经成为优质白兰地的代名词，甚至让其他种类的白兰地都黯然失色。君子范儿的干邑带着优雅的贵族气质，通常会带有木质、香草和干果的清香，且香型和复杂性会根据陈年时间以及品牌发生变化。

而在干邑当中，有些顶尖的干邑品牌，不仅有着悠久的历史背景，在风味上更是成为标杆。排名前几的那些干邑品牌当中，极具有代表性、且相当有贵族范儿的应该是拿破仑干邑COURVOISIER。

早在1809年拿破仑干邑就创立了，那是干邑这个品种的烈酒刚刚打出名号的时代，可以说是领域里的先驱品牌。而且这牌子的干邑很快得到法兰西帝国拿破仑·波拿巴的青睐，甚至在被流放到圣海伦岛时，拿破仑也在把这款干邑装在酒壶里随身携带，于是同行的英国军官都把这款酒叫做“拿破仑的干邑”。因为这段历史，拿破仑的剪影也出现在品牌的logo上。

干邑不同类别的定义，VS需熟成两年以上，VSOP需熟成4年以上，XO则需熟成6年以上。

现在拿破仑干邑比较常见的产品是XO和VSOP，分别代表了不同时长的陈酿年份。拿破仑干邑COURVOISIER XO入口非常柔顺丝滑，尝起来会有馥郁的果香，柔和的辛香以及饱满的香草味，而且回味也很绵长。这和产区有密切的关系，因为这款酒的酒液来自大小香槟区，并且精选用200年以上树龄和的手工精制橡木桶熟成多年，最后呈现的口感风味，即使在四大干邑品牌中也算风格独具。相比之下，拿破仑干邑COURVOISIER VSOP就更轻盈一些，但一样有着馥郁的香气，整体口感是醇厚中带有活泼的果香和一点生姜、烘烤咖啡豆西梅干的香气，不仅直饮风味迷人，加入冰块后口感会更清爽，在炎炎夏日，用它来调配花式鸡尾酒也是不错的选择，干邑特有的果香会表现得很明显。

白兰地和威士忌的区别

味道不同、原料不同、产地不同、颜色不同。

1、味道不同。口感虽然都是辛辣的，但白兰地有水果味，口感柔和；威士忌口感更刺激一些，香气更浓郁，苏格兰混合威士忌有烟熏大麦味，美国波旁威士忌有烟草味。

2、原料不同。白兰地的主要原料是水果，如葡萄、苹果、樱桃等；威士忌的主要原料是谷物，如大麦、玉米等。

3、产地不同。白兰地源产于荷兰，威士忌源产于爱尔兰。

4、颜色不同。白兰地初始颜色无色透明，酒液逐渐转变为金黄色或淡金黄色。威士忌初始颜色也是无色透明的，逐渐转变成漂亮的或深或浅的琥珀色。

酒的文化历史比较深远，小到我们国家，大到在整个世界的文明史中，都是不可忽视的存在。只是，不同的地方，酒的种类不同，我国最早以白酒或者黄酒为主，而在西方，就是洋酒了。

洋酒可以作为西方酒类的统称，我们听到最多的，应该就是威士忌、白兰地、龙舌兰、伏特加了，而在这几种酒中，以威士忌和白兰地最为常见。

当然，外行看热闹，内行看门道，倘若单纯的将这两种酒搬出来，如果不是对洋酒有研究，或经常喝酒的人，应该很难将二者做区分。甚至有时我们破不得要去外面应酬的时候，都是“硬着头皮”点酒，换句话说，就是所谓的“不懂装懂”，亦或者只选贵的，这样显得自己有面子，也有身份。那么，威士忌和白兰地到底是不是一样的，二者之间又有什么区别呢？其实是喝法上的差异，学会之后就别再喝错了。

一、原料不同

威士忌和白兰地的酿造原料是不一样的。威士忌是以大麦或其他谷物类为原料酿成的，根据生产地域的不同，又被分为加拿大威士忌、苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌四种，被英国人称之为“生命之水”；白兰地则是以水果为原料酿制的，就像我们平时称呼的“果酒”，只是大多数的白兰地以葡萄为主，倘若使用其他水果，会在白兰地前面加上水果的名称，来证明该水果味主要原料。

二、酿法不同

威士忌在酿造过程中，需要先将谷物浸泡至发芽、糖化、发酵，随后得到原酒，接着再通过蒸馏、陈年等方式加工，最终得到成品；而白兰地酿造的时候，需要先把水果榨汁、发酵，得到原酒，之后再通过蒸馏的方式，得到无色的烈性酒，接着继续在木桶里储存、陈酿、勾兑，在这一系列的操作过程中，水果的原料香、蒸馏香、陈酿香会相互融合在一起，最终形成白兰地的独特香味。