克利夫兰威士忌使用专有的成熟过程，包括将馏出物和木材（包括黑樱桃等非橡木木材）与氧化和压力相结合。（比利·德尔夫斯摄）
使用替代技术制造的威士忌与通过传统方式制造的威士忌一样美味的说法值得接受考验。我们将其中几种“技术”威士忌与来自主流和精酿蒸馏厂的同等价格的威士忌进行了对比，所有威士忌都被威士忌倡导者审查人员的成员盲目品尝。在大多数情况下，科技威士忌的平均得分低于平行对比的其他威士忌。（例外是 Lost Spirits Abomination，它甚至与一些经典的艾莱岛麦芽威士忌一起表现也不错。）大多数时候，尽管并非总是如此，品酒师能够识别出不同年份的威士忌，这些威士忌通常表现出自信的木头和典型的年轻烈酒的味道. 这是他们如何衡量的。
噱头还是正品？盲品或陈酿威士忌
Lost Spirits Abomination The Sayers of the Law
87 分——54% ABV，50 美元
18 个月的桶
加工：多种泥煤麦芽蒸馏物在苏格兰陈酿，然后混合、出口，并通过 Lost Spirits 的反应器与处理过的烧焦橡木块雷司令葡萄酒。
熏肉、海带、盐水、橡胶和奶油糖果布丁的香气给人留下甜美可口的第一印象。烧焦的糖、香草奶油冻、熟苹果、黑可可、黑胡椒和咸味的味道在一个大的、侵略性的、引发饥饿的味觉上延续。收尾是不加糖的巧克力、灰烬和胡椒——大胆而毫无歉意，它对水的反应很好。
Lost Spirits Abomination The Crying of the Puma
85 分——54% ABV，50 美元
18 个月的木桶
加工：多种泥煤麦芽蒸馏物在苏格兰陈酿，然后混合、出口，并通过 Lost Spirits 的反应器与处理过的烤橡木块雷司令葡萄酒。
一股充满侵略性的泥煤——杂酚油、焦油、橡胶和海藻——与木香料、奶油糖果、香草布丁和红苹果混合在鼻子上。口感呈现出烧焦的肉、烧焦的木头、泥土烟熏、焦糖布丁和红苹果的味道。黑巧克力和黑胡椒的余味短而灰暗。在如此高的Proof下，它可以很好地吸收水并在玻璃中发展。
克利夫兰黑色珍藏波本威士忌（Cleveland Black Reserve Bourbon）
83 分——50% ABV，30 美元
3 到 6 个月的桶
处理：来自印第安纳州和俄亥俄州的蒸馏物在新的烧焦的橡木桶中陈酿，然后使用新的烧焦的橡木块进行克利夫兰的专有工艺。
香气呈颗谷物状，带有强烈的木香和淡淡的香草、丁香和肉桂糖味。焦糖、香草、香料和柑橘的味道与雪松、茶叶和橡木单宁交织在一起，然后是烟草、焦糖、肉桂、丁香和橙皮的悠长、自信的收尾。
Relativity American Whiskey（原型）
83 分——40% ABV，35 美元
至少 6 个月在桶中
处理：在印第安纳州蒸馏并在新烧焦的橡木桶中陈酿，然后使用新的烧焦橡木块进行“压缩陈酿”过程。
浓郁的木香、铅笔屑和木材混合洋甘菊、白花和香草的香气。酒体轻盈的口感甜美而花香，带有令人讨厌的牛奶巧克力、烤椰子和香草的味道。这只是有点简单和无聊。
Noble Oak Bourbon（原型）
82 分——45% ABV，35 美元
至少 12 个月在桶中
处理：在印第安纳州蒸馏并在新的烧焦的橡木桶中陈酿，然后使用雪利酒调味的西班牙橡木块进行精加工。
鼻子上的焦糖有点奇怪和化学，但口感以其令人愉悦的香料、甜味、橙皮、巧克力和丝滑的口感提供了希望。有可爱的味道，但橡木感觉分层而不是整合。
OZ Tyler Bourbon
82 分 — 45% ABV，20 美元
木桶中至少 12 颗飞蛾
加工：在肯塔基州蒸馏并在经过 TerrePURE 工艺之前在新烧焦的橡木桶中陈酿。
木质香料占主导地位，带有柑橘、花香和烟草谷仓的香气。口感具有宜人的橙皮、香料、红苹果和香草味，带有强烈的热量；然而，烤橡木继续盛行。一种给木材爱好者。
克利夫兰地下波本威士忌（Cleveland Underground Bourbon Finished with Hickory Wood）
81 分——47% ABV，45 美元
桶装大约 3 个月
加工：来自印第安纳州和俄亥俄州的馏出物在新烧焦的橡木桶中陈酿，然后使用山核桃木进行克利夫兰的专有工艺。
青草香气与白胡椒、金银花、茉莉花和新闻纸混合在鼻子上。口感通过甜香草蛋糕和成熟水果的味道，带有强烈的橡木和酒精的影响，以木头为主，带有一些令人愉悦的巧克力和草药味。有时会脱节，但水有助于将它们结合在一起。
克利夫兰地下波本威士忌 用苹果木桶（Cleveland Underground Bourbon Finished with Apple Wood）
80 分 — 45% ABV，45 美元
桶装大约 3 个月
加工：印第安纳州和俄亥俄州的蒸馏物在新烧焦的橡木桶中陈酿，然后使用苹果木片进行克利夫兰的专有工艺。
多汁水果口香糖、Kool-Aid、加糖的橙子口香糖、蜜饯木瓜和芒果在鼻子上与新鲜砍伐的木材相遇。口感有压痕香蕉和多汁番石榴的味道，果断的木头和可可粉平衡了甜味。
OZ Tyler Rye
79 分 — 44.9% ABV，20 美元
在桶中至少 6 个月
加工：在肯塔基州蒸馏并在经过 TerrePURE 过程之前在新烧焦的橡木桶中陈酿。
木材、木香料和奶油糖果的香气让位于铅笔屑、烤锯末和令人厌烦的甜味。温和的烘焙香料和樱桃味不足以弥补木材的攻击。