格兰吉尔Glengyle

时间:2021-05-16 08:00点击:
格兰吉尔(Glengyle)位于英国苏格兰(Scotland)的坎贝尔敦(Campbeltown)产区,是该产区继云顶(Springbank)和格兰斯柯蒂亚(GlenScotia)之后第三家仍在运营的蒸馏厂。 格兰吉尔悠久而又

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官网:https://kilkerran.scot/
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Mitchell’s Glengyle Ltd.

9 Bolgam Street
Campbeltown
PA28 6HZ
Phone: 44 (0) 1586 552009


格兰吉尔(Glengyle)位于英国苏格兰(Scotland)的坎贝尔敦(Campbeltown)产区,是该产区继云顶(Springbank)和格兰斯柯蒂亚(Glen Scotia)之后第三家仍在运营的蒸馏厂。

格兰吉尔悠久而又富有色彩的历史要从一段家族恩怨说起。19世纪下半叶,云顶蒸馏厂创始人之子——威廉·米切尔(William Mitchell)和约翰·米切尔(John Mitchell)在掌管酒厂的同时,还要打理一些农事,可两兄弟在这方面合作得并不愉快,经常发生争执,最终分道扬镳。1872年,威廉离开了家族企业,在云顶附近创建了格兰吉尔蒸馏厂,而约翰则在他儿子亚历山大(Alexander)的协助下,于1897年成立了J&A米切尔父子有限公司(J. & A. Mitchell & Co., Ltd.)来运营云顶。1919年,由于受到战后经济衰退的严重影响,威廉只好将格兰吉尔出售给西部高地麦芽蒸馏有限公司(West Highland Malt Distilleries Ltd.),而该公司又于1924年将酒厂以300英镑的高价卖出。次年,格兰吉尔停产,其所剩的威士忌库存也于同年4月被拍卖。格兰吉尔虽不再酿酒,但酒厂的建筑并没有被荒废,而是租给别人另作他用,故而保存得比较完整。

1941年,布洛赫兄弟(Bloch Brothers)买下了格兰吉尔并试图重新开业,但却因二战期间经济形势不稳定而以失败告终。1957年,坎贝尔·亨德森(Campbell Henderson)收购了格兰吉尔,可惜他的到来也没有给酒厂带来任何起色。2000年11月,在沉寂了长达75年之后,格兰吉尔被一家刚成立的米切尔格兰吉尔有限公司(Mitchell's Glengyle Ltd.)收购,而这家公司正是J&A米切尔父子有限公司旗下的子公司,现由米切尔家族的后人赫德利·赖特(Hedley Wright)掌管。在新东家的带领之下,格兰吉尔进行了一轮翻新,并配备了一些从其他蒸馏厂搬运过来的酿酒设备,最终于2004年正式开业。

格兰吉尔采用苏格兰本地种植的大麦来酿酒,其中大多数来源于苏格兰的东海岸,而酿酒所用的水则取自克罗兹山湖(Crosshill Loch)。首先,酒厂会让大麦在水中浸泡48小时,待其吸水饱和之后平铺在云顶酒厂的发芽室,厚度约为10厘米。接下来便是为期5-7天的发芽阶段,期间酒厂每隔4小时便翻动一次,不分昼夜。一旦谷物开始生长,便通过烘干来阻止其继续发芽。之后,烘干的麦芽会在格兰吉尔蒸馏厂进行研磨,再装入麦芽浆桶中与热水混合制成麦芽汁。这些麦芽汁又会被装进用落叶松木材制成的30,000升容器中发酵72-110个小时,发酵结束后便可得到酒精度为5%ABV的酒醪。随后,酒醪会在初馏机中蒸馏出21-23%ABV的低度酒,再转入再馏机中蒸馏出酒精度达68%ABV的酒心。蒸馏结束后,酒心会被稀释成63.5%ABV的酒液,然后装入木桶中一并送往云顶蒸馏厂进行熟成。熟成过程中采用的木桶主要为雪莉桶(Sherry Cask)和波本桶(Bourbon Barrel),有时也会选用一些不是特别常见的木桶,如波特桶(Port Cask)、马德拉桶(Madeira Cask)和朗姆桶(Rum Cask)。当熟成时间达到了法定年限后,酒厂通常会在原酒中加入湖水进行稀释,但也会保留一些原酒直接进行销售。为了让原酒与湖水能够更好地融合,稀释后的威士忌还将继续在桶中陈放长达6个月再进行装瓶。在装瓶的阶段,酒厂不会对威士忌进行冷凝过滤或者添加焦糖色素来改变成酒的色泽。

格兰吉尔蒸馏厂发布的单一麦芽威士忌均用“Kilkerran”来命名,这是因为在酒厂复出之前,“Glengyle”一名的所有权早已归罗蒙德湖蒸馏公司(Loch Lomond Distillers)所有,并被用作一款高地(Highlands)调和麦芽威士忌的品牌名。此外,“Kilkerran”一词源自盖尔语“Ceann Loch Cille Chiarain”,意指早期基督教徒圣·可兰(Saint Kerran)定居之所的地名,而这个地方恰是坎贝尔敦如今的所在地。如此一来,用“Kilkerran”作为格兰吉尔单一麦芽威士忌的品牌名既可以避免与其他威士忌混淆,又发扬了坎贝尔敦的传统,可谓两全其美。格兰吉尔在2007年发布了第一款陈酿了3年的单一麦芽威士忌,又在2009年发布了第1版发展中之作(Work in Progress)系列威士忌。此后,格兰吉尔每年都会发布新版的发展中之作系列酒款,直至2016年酒厂的旗舰酒款——齐可兰12年苏格兰单一麦芽威士忌(Kilkerran Aged 12 Years Single Malt Scotch Whisky)面世。

格兰吉尔(Glengyle)威士忌酒厂
格兰吉尔(Glengyle)威士忌酒厂
格兰吉尔(Glengyle)威士忌酒厂
格兰吉尔(Glengyle)威士忌酒厂格兰吉尔(Glengyle)威士忌酒厂格兰吉尔(Glengyle)威士忌酒厂格兰吉尔(Glengyle)威士忌酒厂
 

Kilkerran 8yo Cask Strength

鼻子:从外面可以明显看出来自轻大麦的泥煤香气,还存在一些逐渐成为Kilkerran特色的青苹果。这种威士忌就像是最喜欢的甜点,大黄碎,炖大黄,香草和所有黄油脆饼。 口感:土质和咸味,正是您想要在坎贝尔敦(Campbeltown)啤酒中品尝的味道。将其与糖粉和泡芙糖结合使用,可为威士忌带来甜味,以及牛奶巧克力和核桃味。结束: 泥煤残留,并伴有煤烟,铅笔屑和甘草,影响麦芽感。
 

Kilkerran 12yo

 

鼻子:橡木票据占主导地位,其次是烤棉花糖和干果布丁,还有樱桃,杏仁和泥煤一丝口感:最初与柑橘和橙果皮的水果,在此之后:香草,奶油,蜂窝和消化饼干罐所有的品尝和享受完成:天鹅绒和柠檬酥皮顺滑,得出结论,有油性和咸味,你会从坎贝DRAM期待

 

Kilkerran Heavily Peated

鼻子:打开后露出柑橘味,香草芝士蛋糕,大黄和蛋奶甜,还有细腻的泥煤味。
口感:新鲜出炉的布拉姆利苹果派和甜咸焦糖。泥煤多产但整合得很好。清新的海岸风情唤起人们对狂风,繁忙,喷海港的记忆。
结束:长而乳脂状。烘烤过的橡木和铅笔屑的香气散发出持久的甜美果味的泥煤味。

 

Kilkerran Work In Progress 7 Sherry Matured

鼻子:烤的粉红色棉花糖在新鲜的大黄和青苹果周围旋转。太妃糖和糖蜜增加了甜度,但土黄色的香气使这种威士忌保持平衡,且不会过分甜。
口感:希瑟蜂蜜和消化饼干。奶油牛奶巧克力,黑樱桃与橡木和木质香料混合。一个真正复杂而有趣的dram。
结束:干的坚果结束与一些温和的泥煤缠绵和一些橡木的气味。

 

Kilkerran Work In Progress 7 Bourbon Matured

鼻子:  青苹果和小杏仁饼,热烤香草面包混合在一起。温和的烟熏和水果味。15分钟后,在温暖的全脂牛奶中闻到马达加斯加香草荚的种子的味道。
口感:淡淡的烟熏味与浓郁的苹果味混合在一起,优雅而成熟,非常圆润。
结束:长,顺滑,豪华。

 

 

 

 

Kilkerran Work in Progress 6 Sherry Matured

鼻子:大胆而美丽。清晰但微妙的欧洲红橡木味,真正的雪利酒成熟星。口感
:雪利酒的味道在口感上更深。黑巧克力,枣,李子,太妃糖,糖蜜和姜饼糖浆。Honey-BBQ涂层的肋骨没有任何烟雾。
完工:这种威士忌具有很高的平衡度,几乎像芭蕾舞演员一样。此dram中所有组件之间都存在真正的和谐平衡。它具有无缝,共鸣的效果,以深沉,充满爱意的雪利酒色调回荡。

 

 

 

Kilkerran Work In Progress 6 Bourbon Matured

鼻子:马上就很温馨。成熟的青苹果,草本甜味和富含糖的杏子糖。口感:它的坚果!丰富的油性核桃,从鼻子中散发出有益健康的香气。完美的工作要比进行中的工作多完成,在甜味和活泼的香料之间保持很好的平衡。毫无疑问,这是坎贝尔敦,如此舒适而富饶。加一点水,它会变得更甜,更粘。结束语:此dram不适合不耐烦的人!像一个神秘的填字游戏一样对待它,给它时间并享受这种神话般的坎贝尔敦烈酒。
 

 

 

 

Kilkerran Work In Progress 5 Sherry Matured

鼻子:这是谁的巧克力橙?黑巧克力,小杏仁饼,蜂蜜盖的枣子和草莓构成了非常丰富而甜美的生姜蜜饯。一个非常复杂的鼻子,不会停止在玻璃杯中发育。口感:蜂蜜覆盖日期与葡萄干和黑糖浆混合软糖口感返回。这种dram与温暖的烤肉桂和葡萄干百吉饼一样有益健康,美味,顶部融化了真正的黄油。结束:中等,平衡和圆润的结束,黑巧克力的存在,但令人惊讶的是没有泥煤的迹象。
 

 

 

 

Kilkerran Work In Progress 5 Bourbon Matured

鼻子:这显然是坎贝尔敦(Campbeltown)的匕首。蜡质的,略带烟熏味的鼻子,加上皮革的香气,使这款酒的出产成为可能。浓郁而滑腻,略带美国奶油苏打,杏子,深色水果和亚麻籽。口感:就像以前的在制品一样,橘子和柑橘果酱的香气依然保留。与以前的WIP版本相比,甜一些,并且明显存在杏酱。坎贝尔敦(Campbeltown)的海水非常重。非常顺滑和果味。结束:新鲜,甜但是干燥的结束。
 

 

 

 

Kilkerran Work In Produce 4

 

鼻子:自制果酱。令人难以置信的是,其中含有丰富的橙子,大黄和成熟的梨,以及红糖和蜂蜜的甜味。口感:浓郁而浓郁的鼻子一直延续到味蕾,并充满了太妃糖软糖和奶油小圆面包的口味,并塞满了香草奶油冻并涂了糖粉。手指舔好。完成:甜和辣,带有八角和甘草的味道。
 

 

 

 

Kilkerran Work In Progress 3

鼻子:辣包子!豆蔻,肉桂,希瑟蜂蜜,黄油太妃糖,略带咸味的太妃糖爆米花味。口感:像丝般顺滑融化的蜂蜜梳状巧克力棒。果味呈现为脆脆和非常甜美的红苹果。像姜饼曲奇一样令人难以置信的浓郁和黄油味,但新鲜却带有三叶草和刚切过的夏天草的味道。结束:诱人而温暖……夏天的傍晚时分,您会舔嘴唇多一点。
 

 

 

 

 

Kilkerran Work in Progress 2

 

鼻子:淡淡而芬芳的香气使您轻柔地进入酒杯。口感:清爽的柠檬柑橘,淡淡的梨味和少量的果子露。大量的甜香草立即占据了味蕾,而经典的Campbeltown盐则不受欢迎。当天然油脂涂在口中时,乳脂状的太妃糖和奶油硬糖就变得很明显。结束:清淡新鲜

 

 

 

 

 

 

Kilkerran Work in Progress 1

鼻子:最初的甜味使您进入果味,辛辣的香气中,最后带有淡淡的酚和烟熏味。口感:丁香,更果香。这种威士忌仍在进行中,已经很活泼,清爽并且充满风味。基尔克兰(Kilkerran)是经典的坎贝尔敦(Campbeltown)威士忌,口感淡淡而烟熏。非常奶油和油腻。结束:甜味一直持续到结束,因为香草味留在您的舌头上
 

 

 

 

Mitchell’s Glengyle Blend

鼻子:清淡而甜美,让人联想到糖果。随着时间的流逝,会形成小杏仁饼和成熟的柔软水果的香气。口感:口感顺滑轻盈,略带烟熏味。结束:在味蕾上留下良好的麦芽甜味。很好喝!
 


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