|
Abhainn Dearg红河威士忌官方网站：https://abhainndeargdistillery.co.uk/ Abhainn Dearg酿酒厂【刘易斯岛】
Lewis岛是‘Lewis and Harris’的Hebrides岛的北半部，但尽管位于偏远的地方，岛上仍有古老的蒸馏传统。老的Stornoway酒厂于1840年关闭，但将近两个世纪后，Abhainn Dearg恢复了当地的传统。 岛屿区Islands-AbhainnDearg 2008年，Marko Tayburn在岛上西海岸的Red River (Abhainn Dearg) 建造了酒厂（Abhainn Dearg这个名字的盖尔语意思是'Red River'），这是苏格兰最偏远的威士忌酿造场所。酒厂背后的驱动力是老板Mark Tayburn，他出生在岛上，之前曾在威士忌行业工作过。 岛屿区Islands-AbhainnDearg 在Abhainn Dearg成为酒厂之前，这里是一个养鱼场。现在一些旧建筑被转换用于威士忌蒸馏，并且一些新的建筑物被添加。酒厂的两个蒸馏器容量稍微超过2000升，并且有非常长的脖子；使用由Douglas冷杉木熟成的两个5000升washback回洗；两个由不锈钢制成的mash tun，每个容量为500升。 岛屿区Islands-AbhainnDearg Abhainn Dearg是苏格兰年轻的酒厂，2008年第一批原酒开始蒸馏，使用Golden Promise大麦品种，一年的初始生产能力为2万升威士忌，并没有从规模经济中受益。自2011年起装瓶生产的部分威士忌在没有陈年陈述的情况下发布。 岛屿区Islands-AbhainnDearg 岛屿区Islands-AbhainnDearg
酒厂地址：Carnish, Isle of Lewis, Inverness-shire HS2 9EX, Scotland 酒厂拥有者：Mark Tayburn 设备：2个500公斤不锈钢糖化槽（mash tun）；2个7,500升道格拉斯冷杉制发酵槽（wash back）；1个2,057升烈酒蒸馏器（Spirits Still）；1个2,112升酒汁蒸馏器（Wash Still） 生产能力：约20 000 升 网址：abhainndearg.co.uk 建立时间：2008年 Abhainn Dearg酒厂设备
2饲料桶：容量-500公斤。 我们的威士忌没有添加颜色，并且没有经过冷滤。Abhainn Dearg的所有工作都是老式的方式。我们过滤酒精或威士忌酒，将瓶子装满，贴上标签，贴上盒子的标签，全部都是手工的，甚至是微型的！所有物品均已检查并包装好以备运输。
我们的大麦顾名思义，麦芽威士忌中的主要成分是麦芽。麦芽是大麦，已被允许发芽约一个星期，这就是行业所称的“麦芽”。为了阻止其发芽，然后使用燃烧的泥煤（足够多的刘易斯）将麦芽烧成热量和烟气，使威士忌具有其独特的烟熏味。
因此，在这里，我们用自己的农作物从田间到瓶装生产单一麦芽，实现了梦想。像酿酒厂的其他所有方法一样，我们的方法是传统方法。大麦通过硬质接枝进行干燥，制麦芽的情况将与以前相同。要了解我们的意思，请在“图片库”中查看我们的视频。
我们的麦芽大麦
由于威士忌中只有三种主要成分，因此必须正确处理。如今，许多酿酒厂都从远至南非或更近的英格兰购买大麦。没有任何法规说明大麦必须来自苏格兰，很难在苏格兰种植足够的大麦来供应整个威士忌行业。 得益于Melbost Farms的Mackenzie兄弟，自2015年以来，Abhainn Dearg Distillery已生产了Abhainn Dearg单一麦芽威士忌所需的所有发芽大麦，并以此将可耕种作物带回该岛。自从仅在六年前于2008年放下第一桶酒以来，该酿酒厂就实现了又一个又一个里程碑。
正如Marko（Mark Tayburn）所说，现在正在“从田间到瓶装”生产威士忌。 我们的水
像苏格兰的大多数地区一样，河水柔软而富含矿物质，干净清澈，流动迅速，流到Traigh Uuige的Cappadale Sands上时，泥煤不多。 威格（Uig）是位于刘易斯岛（Isle Lewis）西南侧的一个地区，以其海滩和数英里的金色沙滩而闻名，这比特拉格·威伊格（Traigh Uuige）更为人所熟知，后者通常被称为“威格沙”。
从Abhainn Dearg那里取来的水尽可能地纯净，没有工业，没有村庄，甚至没有沿岸的房屋，只有河口的酿酒厂。这片土地从未见过化学药品，不适合耕种，是野鹿的家园，野绵羊却不是这样，偶尔也有狂热的步行者。这种原始的山区水uisge beatha是“生命之水”，是Abhainn Dearg Single Malt的来源。这是独一无二的吗？我们可能不知道。这将对威士忌产生什么影响？ Abhainn Dearg是苏格兰酿酒厂中最西端的酒，可以在外赫布里底赫布里底群岛路易斯岛西海岸的维格（Uig）找到。Abhainn Dearg（发音为AveenJarræk）或Red River Distillery是一处非常古老的古老酿酒厂。 我们今天生产的烈酒可能对市场来说是新的，但是我们蒸馏的哲学和历史可以追溯到数百年前。在Abhainn Dearg，从酿造优质威士忌的知识中汲取了悠久的经验，这一知识从未离开过我们的海岸，直到现在，它才被用于重新夺回我们的传统，并生产出真正的赫布里底安外威士忌，供世界其他地方享用。 2010年，近170年来，Abhainn Dearg New Spirit（路易斯烈酒）第一次离开了我们的海岸。在2011年，我们推出了限量版的三年历史单一麦芽威士忌。这是不仅是外赫布里底群岛的Abhainn Dearg酿酒厂生产的第一批合法单一麦芽威士忌，而且是自1844年Shoeburn酿酒厂关闭以来的所有年份中的第一批合法麦芽！ Abhainn Dearg单一麦芽威士忌在皇家国家现代艺术博物馆（Royal National Mod）推出，也被亲切地称为“威士忌奥运”。苏格兰盖尔语歌曲，艺术和文化节于2011年在斯托诺韦（Stornoway）举行，这是最近历史上的第一次，一些参与者能够在路易斯岛（Isle Lewis）上品尝蒸馏和装瓶的单一麦芽威士忌。
Abhainn Dearg的创始人马克·泰伯恩（Mark Tayburn）决心生产一种威士忌，这种威士忌是刘易斯（Lewis）独有的，并能够在2011年MOD上使用。外部赫布里底群岛人无法提供自己的威士忌，这似乎很荒谬，威士忌酒具有与MOD一样多的文化底蕴，而且传统也悠久得多。
无论Abhainn Dearg威士忌的成熟程度如何，装瓶都会受到限制，其目的是为那些麻烦访问我们的人生产优质的单一麦芽威士忌，并通过互联网为我们提供支持，并且像我们之前的Shoeburn酿酒厂一样，在本地供应要求。 大事记2008年 Marko Tayburn建立Abhainn Dearg酒厂 9月，第一个原酒开始蒸馏，并使用ex-bourbon桶和ex-sherry桶用于威士忌的成熟 2010年 发布酒厂他的第一款产品The Spirit of Lewis（短时间熟成于雪利桶），尽管这个年轻的蒸馏酒可能不会被称为“威士忌” 2011年 来自Abhainn Dearg的苏格兰麦芽威士忌被释放 - 数量非常少（2,011瓶） 2012年 发布一款原桶强（58% abv）威士忌 2013年 开始使用'本地大麦'生产其威士忌 - 目标是在几年内使用100％当地种植的大麦（Golden Promise） 2015年 Abhainn Dearg宣布他们现在只使用当地种植的大麦 2018年
预计发布一款陈年10年威士忌 
Abhainn Dearg Single Malt Special Edition
£475.00
Barrel Choice
Cask Strength Single Malt Whisky 500ml
£95.00
Barrel Choice
New Cask Strength Miniature - 5cl
Cask Strength 10 year old.
£15.00
Abhainn Dearg X Single Malt - 70cl
£79.00
|
最初，我们种植了超过十英亩的土地（金诺），产量约十吨。只要有人记得，这是大麦在维吾尔族的首次种植，尽管燕麦是定期种植的。随着农作物开始生长，早期迹象被Proof是充满希望的。天气很好，我们认为这是个好兆头。但是，我们永远无法在如此小的区域内生产足够的谷物，而Uig只能用于种植的土地有限。为了实现“田间装瓶”的目标，我们设法获得了一些较大的田地，轮流使用，这将保持土壤以及大麦的营养价值。对于我们而言，重要的是要努力做到自给自足，以减少碳足迹并替代我们所采取的行动。我们正在种植的大麦被恰当地命名为-Moonshine，
