Abhainn Dearg红河

时间:2021-05-19 20:24点击:
Abhainn Dearg红河威士忌官方网站:https://abhainndeargdistillery.co.uk/ Abhainn Dearg酿酒厂【刘易斯岛】 Abhainn Dearg红河酒厂是苏格兰威士忌在酒厂乌伊格,在西海岸刘易斯岛在外面Hebrides。这是苏

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Abhainn Dearg红河威士忌官方网站:https://abhainndeargdistillery.co.uk/

Abhainn Dearg酿酒厂【刘易斯岛】


Abhainn Dearg红河酒厂是苏格兰威士忌在酒厂乌伊格,在西海岸刘易斯岛在外面Hebrides。这是苏格兰最西风的酿酒厂。名字是苏格兰盖尔语的“红河”。
 

Lewis岛是‘Lewis and Harris’的Hebrides岛的北半部,但尽管位于偏远的地方,岛上仍有古老的蒸馏传统。老的Stornoway酒厂于1840年关闭,但将近两个世纪后,Abhainn Dearg恢复了当地的传统。

岛屿区Islands-AbhainnDearg

    2008年,Marko Tayburn在岛上西海岸的Red River (Abhainn Dearg) 建造了酒厂(Abhainn Dearg这个名字的盖尔语意思是'Red River'),这是苏格兰最偏远的威士忌酿造场所。酒厂背后的驱动力是老板Mark Tayburn,他出生在岛上,之前曾在威士忌行业工作过。

岛屿区Islands-AbhainnDearg

在Abhainn Dearg成为酒厂之前,这里是一个养鱼场。现在一些旧建筑被转换用于威士忌蒸馏,并且一些新的建筑物被添加。酒厂的两个蒸馏器容量稍微超过2000升,并且有非常长的脖子;使用由Douglas冷杉木熟成的两个5000升washback回洗;两个由不锈钢制成的mash tun,每个容量为500升。

岛屿区Islands-AbhainnDearg

Abhainn Dearg是苏格兰年轻的酒厂,2008年第一批原酒开始蒸馏,使用Golden Promise大麦品种,一年的初始生产能力为2万升威士忌,并没有从规模经济中受益。自2011年起装瓶生产的部分威士忌在没有陈年陈述的情况下发布。

岛屿区Islands-AbhainnDearg

岛屿区Islands-AbhainnDearg

 

酒厂地址:Carnish, Isle of Lewis, Inverness-shire HS2 9EX, Scotland

酒厂拥有者:Mark Tayburn

设备:2个500公斤不锈钢糖化槽(mash tun);2个7,500升道格拉斯冷杉制发酵槽(wash back);1个2,057升烈酒蒸馏器(Spirits Still);1个2,112升酒汁蒸馏器(Wash Still)

生产能力:约20 000 升

网址:abhainndearg.co.uk

建立时间:2008年

Abhainn Dearg酒厂设备

 

2饲料桶:容量-500公斤。
2个洗背:容量-每次
洗涤7500L
容量:1号容量-2112L
蒸馏水容量:1号容量-2057L水源:Abhainn Dearg酒桶
类型:例如波本威士忌美国橡木/欧洲雪利酒

我们的威士忌没有添加颜色,并且没有经过冷滤。

Abhainn Dearg的所有工作都是老式的方式。我们过滤酒精或威士忌酒,将瓶子装满,贴上标签,贴上盒子的标签,全部都是手工的,甚至是微型的!所有物品均已检查并包装好以备运输。

酒厂
 

我们的大麦

 顾名思义,麦芽威士忌中的主要成分是麦芽。麦芽是大麦,已被允许发芽约一个星期,这就是行业所称的“麦芽”。为了阻止其发芽,然后使用燃烧的泥煤(足够多的刘易斯)将麦芽烧成热量和烟气,使威士忌具有其独特的烟熏味。

最初,我们种植了超过十英亩的土地(金诺),产量约十吨。只要有人记得,这是大麦在维吾尔族的首次种植,尽管燕麦是定期种植的。随着农作物开始生长,早期迹象被Proof是充满希望的。天气很好,我们认为这是个好兆头。但是,我们永远无法在如此小的区域内生产足够的谷物,而Uig只能用于种植的土地有限。为了实现“田间装瓶”的目标,我们设法获得了一些较大的田地,轮流使用,这将保持土壤以及大麦的营养价值。对于我们而言,重要的是要努力做到自给自足,以减少碳足迹并替代我们所采取的行动。我们正在种植的大麦被恰当地命名为-Moonshine,

因此,在这里,我们用自己的农作物从田间到瓶装生产单一麦芽,实现了梦想。像酿酒厂的其他所有方法一样,我们的方法是传统方法。大麦通过硬质接枝进行干燥,制麦芽的情况将与以前相同。要了解我们的意思,请在“图片库”中查看我们的视频。

 

我们的麦芽大麦

 

由于威士忌中只有三种主要成分,因此必须正确处理。如今,许多酿酒厂都从远至南非或更近的英格兰购买大麦。没有任何法规说明大麦必须来自苏格兰,很难在苏格兰种植足够的大麦来供应整个威士忌行业。

得益于Melbost Farms的Mackenzie兄弟,自2015年以来,Abhainn Dearg Distillery已生产了Abhainn Dearg单一麦芽威士忌所需的所有发芽大麦,并以此将可耕种作物带回该岛。自从仅在六年前于2008年放下第一桶酒以来,该酿酒厂就实现了又一个又一个里程碑。

 正如Marko(Mark Tayburn)所说,现在正在“从田间到瓶装”生产威士忌。

 

我们的水

阿拜恩·卡斯拉伯(Abhainn Caslabhat Uig)

我们的水从维格山(Uig Hills)滚滚而下,那里有许多多山的岩石溪流汇合到Raonasgail湖,从这里开始,如Abhainn Caslabhat一直流到山谷。几百年前,当地人将这条河的下部命名为Abhainn Dearg(英文为Red River)。

像苏格兰的大多数地区一样,河水柔软而富含矿物质,干净清澈,流动迅速,流到Traigh Uuige的Cappadale Sands上时,泥煤不多。

威格(Uig)是位于刘易斯岛(Isle Lewis)西南侧的一个地区,以其海滩和数英里的金色沙滩而闻名,这比特拉格·威伊格(Traigh Uuige)更为人所熟知,后者通常被称为“威格沙”。

从Abhainn Dearg那里取来的水尽可能地纯净,没有工业,没有村庄,甚至没有沿岸的房屋,只有河口的酿酒厂。这片土地从未见过化学药品,不适合耕种,是野鹿的家园,野绵羊却不是这样,偶尔也有狂热的步行者。这种原始的山区水uisge beatha是“生命之水”,是Abhainn Dearg Single Malt的来源。这是独一无二的吗?我们可能不知道。这将对威士忌产生什么影响?
 

Abhainn Dearg是苏格兰酿酒厂中最西端的酒,可以在外赫布里底赫布里底群岛路易斯岛西海岸的维格(Uig)找到。Abhainn Dearg(发音为AveenJarræk)或Red River Distillery是一处非常古老的古老酿酒厂。

我们今天生产的烈酒可能对市场来说是新的,但是我们蒸馏的哲学和历史可以追溯到数百年前。在Abhainn Dearg,从酿造优质威士忌的知识中汲取了悠久的经验,这一知识从未离开过我们的海岸,直到现在,它才被用于重新夺回我们的传统,并生产出真正的赫布里底安外威士忌,供世界其他地方享用。

2010年,近170年来,Abhainn Dearg New Spirit(路易斯烈酒)第一次离开了我们的海岸。在2011年,我们推出了限量版的三年历史单一麦芽威士忌。这是不仅是外赫布里底群岛的Abhainn Dearg酿酒厂生产的第一批合法单一麦芽威士忌,而且是自1844年Shoeburn酿酒厂关闭以来的所有年份中的第一批合法麦芽!

Abhainn Dearg单一麦芽威士忌在皇家国家现代艺术博物馆(Royal National Mod)推出,也被亲切地称为“威士忌奥运”。苏格兰盖尔语歌曲,艺术和文化节于2011年在斯托诺韦(Stornoway)举行,这是最近历史上的第一次,一些参与者能够在路易斯岛(Isle Lewis)上品尝蒸馏和装瓶的单一麦芽威士忌。

 

Abhainn Dearg的创始人马克·泰伯恩(Mark Tayburn)决心生产一种威士忌,这种威士忌是刘易斯(Lewis)独有的,并能够在2011年MOD上使用。外部赫布里底群岛人无法提供自己的威士忌,这似乎很荒谬,威士忌酒具有与MOD一样多的文化底蕴,而且传统也悠久得多。

无论Abhainn Dearg威士忌的成熟程度如何,装瓶都会受到限制,其目的是为那些麻烦访问我们的人生产优质的单一麦芽威士忌,并通过互联网为我们提供支持,并且像我们之前的Shoeburn酿酒厂一样,在本地供应要求。
威士忌从田间到瓶装

大事记

2008年

Marko Tayburn建立Abhainn Dearg酒厂

9月,第一个原酒开始蒸馏,并使用ex-bourbon桶和ex-sherry桶用于威士忌的成熟

2010年

发布酒厂他的第一款产品The Spirit of Lewis(短时间熟成于雪利桶),尽管这个年轻的蒸馏酒可能不会被称为“威士忌”

2011年

来自Abhainn Dearg的苏格兰麦芽威士忌被释放 - 数量非常少(2,011瓶)

2012年

发布一款原桶强(58% abv)威士忌

2013年

开始使用'本地大麦'生产其威士忌 - 目标是在几年内使用100%当地种植的大麦(Golden Promise)

2015年

Abhainn Dearg宣布他们现在只使用当地种植的大麦

2018年

预计发布一款陈年10年威士忌

 

 
Abhainn Dearg Single Malt Special Edition
 
 
Abhainn Dearg Single Malt Special Edition
£475.00
 
 
 
Barrel Choice
Cask Strength Single Malt Whisky 500ml
 
 
Cask Strength Single Malt Whisky 500ml
£95.00
 
 
 
Barrel Choice
New Cask Strength Miniature - 5cl
 
 
New Cask Strength Miniature - 5cl
Cask Strength 10 year old.
£15.00
 
 
 
Abhainn Dearg X Single Malt - 70cl
 
 
Abhainn Dearg X Single Malt - 70cl
£79.00

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