The Akkeshi厚岸

时间:2021-12-07 20:47点击:
The Akkeshi 厚岸威士忌 平均分84.64 Japan 厚岸- 「北海道艾雷」风土呈现 在2015年开始动工设厂,2016年11月开始蒸馏。由相当喜爱艾雷岛CEO樋田先生选定在北海道厚岸町设立,这是一个有着

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The Akkeshi 厚岸威士忌

平均分84.64
 
Japan

厚岸- 「北海道艾雷」风土呈现

在2015年开始动工设厂,2016年11月开始蒸馏。由相当喜爱艾雷岛CEO樋田先生选定在北海道厚岸町设立,这是一个有着大量泥煤的地方,还盛产生蚝,很适合跟泥煤威士忌搭配。

既然选了这个地方,当然就是要做 泥煤威士忌囉~厚岸蒸溜所的目标是结合苏格兰传统制法和厚岸的风土,创造出 「这就是厚岸风格的单一麦芽威士忌」。厚岸也推出过数个版本的新酒「New Born FOUNDATIONS」系列,而正式的单一麦芽威士忌作品「厚岸 寒露」和「SARORUNKAMUY」也在2020年10月问世了!

「厚岸 寒露」是24节气系列的第一弹,也是厚岸第一款700ml的单一麦芽威士忌作品,据说是果香气强烈带辛香料风味的酒款。而「SARORUNKAMUY」名称来自爱奴语为「溼地之神」的意思,是厚岸第一款3年以上陈年的威士忌,有着强烈草莓巧克力特色。

 
高分威士忌 大于三票的
89.00 The Akkeshi Usui
88.65 The Akkeshi Kanro
88.00 The Akkeshi New Born 4
86.75 The Akkeshi Sarorunkamuy
82.18 The Akkeshi New Born 3
 
The Akkeshi威士忌

厚岸 Akkeshi

日本酒厂-厚岸Akkeshi

 

 

厚岸蒸馏厂位于北海道东岸与之同名的厚岸町,当地全年气温变化很大,冬季低至-20°C,夏季在25°C左右徘徊。这种严峻的自然条件让威士忌的生产变得困难,所以这里的维护季节是冬天,而非夏天。

   这家酒厂位于海边一处富含泥煤资源的湿地,因为公司总裁戸井田敬一(Keiichi Toita)是艾雷岛泥煤威士忌的爱好者,所以这一切并非巧合。虽然酒厂的生产方式和设备甚至灵感或许都来源于苏格兰,但是酒厂的目标是生产出一种为了厚岸町而生的威士忌,所谓‘无论是香气还是口味都独一无二,别无他寻’。更加完美的是,厚岸町还是全日本唯一一个可以全年向外出口生蚝的城镇。

日本酒厂-厚岸Akkeshi

   酒厂拥有的2个罐式蒸馏器由Forsyths制作,酒汁蒸馏器具有5,000升容量,烈酒蒸馏器是3,600升。它们由暖气装置的散热器加热,带有壳管式冷凝器。

厚岸蒸馏厂在2016年秋投入生产,一年后仓库的存储已经饱和。于是他们在酒厂对面建造了第二个仓库。2018年,第三个仓库在海边落成。归功于这座厂房精致的堆放方式,酒厂在这些4级垫料仓库可以储存大约1,300桶威士忌。

厚岸威士忌希望使用波本桶和雪利桶熟成,并测试各种可能性,包括葡萄酒和朗姆酒桶。值得一提的是2018年才落定的‘All Star’实验桶计划。这些桶完全由本地的水楢木所制(不仅仅是北海道的水楢木,还是厚岸町本地的水楢木),且之前装载的是本地的大麦(生长自北海道富良野的Ryofu种大麦)蒸馏出的原酒。

日本酒厂-厚岸Akkeshi
日本酒厂-厚岸Akkeshi

 

酒厂地址:4-109 Miyazono, Akkeshi-cho, Akkeshi-gun, Hokkaido 088-1124, Japan

酒厂拥有者:Kenten Jistsugo兼手実業(Kenten Co., Ltd.)

设备:6个不锈钢发酵槽(wash back);1个烈酒蒸馏器(Spirits Still);1个酒汁蒸馏器(Wash Still)

生产能力:300,000 升

网址:akkeshi-distillery.com

建立时间:2015年

 

 

大事记

2013年

开始在日本的两家现有的酒厂开始测试年龄批次的原始烈酒

2015年

在北海道厚岸町开始厚岸酒厂建设

2016年

安装罐式蒸馏器和其他设备

10月,蒸馏开始

2017年

第二个仓库的建设完成

2018年

2月,发布第一个产品New Born“Foundations 1”(在波本酒桶中成熟5-14个月的无泥煤麦芽混合烈酒)

8月,发布New Born“Foundations 2”(在波本酒桶中成熟8-17个月的泥煤麦芽混合烈酒)

第三个仓库在靠近大海的地方完成,采用了创新的货架系统

2019年

3月,发布使用极为罕见的Mizunara木桶成熟:Akkeshi New Born“Foundations 3”,(熟成8-23个月的无泥煤麦芽混合烈酒),酒桶使用在北海道当地种植100% 水楢木

 
名称 规定的年份 酒精度 容量 装瓶 桶号 评分 版本 商店链接
The Akkeshi Kanro The Akkeshi Kanro 55.0 % Vol. 700 ml 2020 88.65
The Akkeshi New Born 1 The Akkeshi New Born 1 Foundations Series 60.0 % Vol. 200 ml 2018 77.07
The Akkeshi New Born 2 The Akkeshi New Born 2 Foundations Series 58.0 % Vol. 200 ml 80.50
The Akkeshi New Born 3 The Akkeshi New Born 3 Foundations Series 55.0 % Vol. 200 ml 2019 82.18
The Akkeshi New Born 4 The Akkeshi New Born 4 Foundations Series 48.0 % Vol. 200 ml 2019 88.00
The Akkeshi Sarorunkamuy The Akkeshi Sarorunkamuy 03 55.0 % Vol. 200 ml 2020
The Akkeshi Sarorunkamuy The Akkeshi Sarorunkamuy 55.0 % Vol. 200 ml 2020 86.75 1
The Akkeshi Usui The Akkeshi Usui Blended Whisky 48.0 % Vol. 700 ml 2021 89.00


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