双桶陈酿使我们的小批量威士忌脱颖而出。这种陈酿过程长期以来一直是优质威士忌的核心和灵魂。几年后，一旦我们的威士忌发展出浓郁的浓郁度和醇厚的金色色调，我们就会品尝并组装最终的混合物……但不是直接装瓶，而是让这批威士忌“休息”一段时间——几个月或更长时间，在 225 升的法国橡木桶中，以前用于陈酿葡萄酒。

这些古老的法国橡木桶更紧密的纹理和微妙的风味特征为成品威士忌增添了一定程度的优雅和精致——没有什么是压倒性的，而是一层时尚的复杂性，真正将所有成分整合在一起。