Whisky Sour 的历史可以追溯到 1860 年代，但在此之前很久英国海军的水手们就已经喝过类似的酒了。在漫长的海上旅行中，水并不总是可靠的，因此为了解决这个问题，经常使用烈酒。坏血病也是这些旅行中的另一个危险，因此人们食用柠檬和酸橙来帮助预防这种疾病（顺便说一句，这也是英国人被称为“酸橙”的原因之一）。最后，加入糖和水调味。在这一点上，这种饮料可能听起来很熟悉。（格罗格酒是七大洋海盗最喜欢的朗姆酒，由相同的成分制成，用威士忌代替甘蔗酒。）
 

谈到官方记录，威士忌酸有三个主要参考点。第一个书面记录出现在 1862 年开创性的书《调酒师指南：如何混合饮料》中，杰瑞·托马斯 (Jerry Thomas)。原始配方是这样写的：

原味威士忌酸味食谱

• （使用小玻璃条。）
• 取 1 大茶匙白糖粉溶解在少许苏打水或 Apollinaris 水中
• 半个小柠檬汁
• 1 杯波旁威士忌或黑麦威士忌

将玻璃杯装满刨冰，摇匀并滤入红葡萄酒杯中。用浆果装饰。

（这个食谱在玻璃风格和所用冰的类型上与现代版本不同，但原型就在那里。）

下一个参考资料来自威斯康星州的一份报纸Waukesha Plainsdealer 1870 年版。两年后，也就是 1872 年，最后一次提到了这种饮料。一位前船长埃利奥特·斯托布 (Elliot Staub) 在伊基克（当时是秘鲁的一部分）的一家酒吧“发明”了一种饮料——酸威士忌。通过这三个起源，我们或多或少地获得了我们今天所拥有的东西——一种混合了烈酒、酸味和甜味的鸡尾酒。

既然您已经阅读完毕并为这一天做好了准备，现在是时候深入了解了。查看 George Dickel 的原版版本，然后再品尝一下这款标志性饮品。

威士忌酸配方变体

George Dickel Whisky Sour
（如图）

• 3 盎司。George Dickel 12 号威士忌
• 5 盎司。柠檬汁
• 75 盎司。简单糖浆

方法：将配料摇晃并滤入装满冰块的岩石玻璃杯中。用柠檬角或樱桃装饰。

Dewar's Sour Rouge
（由纽约市 Cyllan Hicks 创建）

• 2 盎司。杜瓦的 12 混合苏格兰威士忌
• 1 盎司。柠檬汁
• 1 盎司。迷迭香蜂蜜糖浆（1:1 蜂蜜和迷迭香水）
• ½ 盎司。小红花

方法：摇晃并倒在岩石上。添加 Lillet Rouge 作为漂浮物。用柠檬轮和迷迭香枝装饰。

杰夫的乡下人酸

• 1.25 盎司。子弹黑麦
• 1 盎司。新鲜柠檬酸
• 5 盎司。新鲜葡萄柚汁
• 2 破折号葡萄柚苦味

方法：将配料摇晃并滤入装满冰块的岩石玻璃杯中。用葡萄柚半轮装饰。

巴兹尔·海登的夏日酸味
（旧金山调酒师马特·格里波） 

• 1 ½ 份罗勒海登的波旁威士忌
• ½ 份新鲜柠檬汁
• ¾ 份甜苦艾酒
• ¼ 份滋补糖浆
• 2 滴Angostura 苦味酒
• 橙花（装饰用）

方法：将所有原料加入加冰的鸡尾酒调酒器中，用力摇晃十秒钟。 滤入冰块装满岩石的玻璃杯中。 用橙色扭曲装饰。

• 1 ½ 份旋钮溪波旁威士忌
• ½ 份柠檬汁
• ½ 份简单糖浆
• 2 份橙子苏打水
• 5枝百里香
• 1个蛋清