夏天怎麼喝威士忌？別太意外，雖說是烈酒，但威士忌百百款，也不是只有一種喝法，不管是純飲、凍飲、水割，還是加入汽泡水做成High Ball，都能有不同感受。我們請來威士忌達人小威廉，請他為我們挑選五款「清爽」的威士忌，這個夏日就靠它們了！

小威廉 William Wu

格蘭奇萊花蓮威士忌品酒社創辦人、小批次文化工作室創辦人、格登費雪飲學計畫共同創辦人、台灣單一麥芽威士忌品酒研究社理事、馬可波羅窖藏實驗室顧問、 臉書粉絲頁「麥芽捕手與威士忌拾穗」編輯。

百齡罈17年蘇格蘭威士忌

煙燻味比起其他四款威士忌來得更明顯，但不同於艾雷島的的泥煤味，百齡罈17年的煙燻味中帶了一點淡雅的花香，喝起來的口感則又多了果香。所以初入口的感受不會馬上覺得清爽，還是比較厚實；但是在一個好的環境，譬如說夏夜的冷氣房內，從聞香開始去品味它的微微幽香，是再舒服不過的事了。加點冰塊，將酒精感壓下去些，讓漂亮的香氣出現，這就是它的清爽喝法。

新白州單一麥芽威士忌

這幾年威士忌市場上最火熱的，莫過於日本威士忌，但其實早期的日本威士忌由於竹鶴政孝到蘇格蘭取經的關係，也比較接近蘇格蘭醇厚風味，甚至帶點泥煤味，但這樣的口感日本人不太能接受，因此後來才改良出在蘇格蘭威士忌外，融入了當地風土，「接地氣」像白州這樣帶有木質調性，溫和而優雅的經典日式威士忌。酒廠位在森林保護區中，被森林環繞，因此白州喝起來也是如此，非常清新，帶著淡淡木質麥芽的香氣，還帶了些許牛奶香，或許你也會喝到非常淡的煙燻味，整體十分清爽。

格蘭利威創者臻藏單一純麥威士忌

有人說，喝威士忌可以從格蘭利威入門，就是因為它是非常標準，斯佩賽蘇格蘭威士忌的風味，非常乾淨，沒有多餘因子影響，只有麥芽酒液與木桶間平衡的感受。這支酒款則是品牌想做無年份酒款嘗試的成果，整體偏向清新花果香氣，並且帶有格蘭利威一貫的純淨酒體特性，口感則能體會到來自波本桶的奶油與香草味道，帶出柑橘類與新鮮熱帶水果風情。