威士忌需要经过长时间的酿制，要考虑了有多少种不同的谷物会影响威士忌的口感。调酒师们要花上几个月，甚至几年的时间来处理混搭酒里的原料。例如，苏格兰威士忌必须在橡木桶里至少存放3年。在这一熟成过程中，正确的木材可以完全转化威士忌的味道、气味和颜色。

拥有20年历史的瑞典酿酒厂Mackmyra宣布与微软和芬兰技术咨询公司Fourkind合作，生产出世界上第一批用AR开发的威士忌。

Mackmyra给机器提供了学习模型，该模型在Microsoft的Azure云平台和AI认知服务器上运行 。原始数据包括酒厂的传统配方、销售数量和客户偏好。然后推算出超过7000万个食谱，这些食谱可能会受到广泛欢迎。这些算法的目标是什么？对所有这些信息进行筛选，得出人类无法考虑到的新组合。但是所有的参与者都强调，没有感官去理解威士忌复杂性的机器人，是不会在短期内取代人们的工作的。

“威士忌配方是由AI创建的。” 调酒师Mackmyra在新闻发布会上强调声明："我们仍然受益于人的专业技能和知识。我们认为威士忌的制作过程是人工智能，但这是由人为策划的。“

在这第一次尝试中，机器显然是在不断地重复操作，以帮助Mackmyra创造AI威士忌。这是一种金黄色的单一麦芽威士忌，带有大茴香、生姜和白胡椒的草药味道，口感辛辣，带有柑橘味，回味清爽。

虽然Mackmyra和微软已经在人工智能威士忌的领域上稳固地插上了自己的旗帜，但其他几家啤酒厂：intellectual entx、嘉士伯和Champion Brewing都在进行机器学习实验，以生产新的啤酒或改进现有产品。不久的将来，你最喜欢的酒可能会来自于一个机器人。