Holyrood，这家位于爱丁堡的酿酒厂将于今年7月开业，这将是苏格兰首府近100年来第一家单一麦芽酿酒厂。目前，该酒厂正在通过其“Holyrood Cask program”这项计划出售100个单桶。您是否也曾期待过完全根据自己的口味来创造出一款独特的单一麦芽威士忌？现在您有这么一次机会，拥有Holyrood 酿酒厂的一整桶威士忌。

同时，在这项计划中，Holyrood还为单一麦芽威士忌鉴赏家提供了定制威士忌风味的机会。这一独特的过程将首先与Holyrood的酿酒专家杰克梅奥博士和联合创始人大卫罗伯森进行一次风味咨询。David Robertson在威士忌方面经验丰富，曾担任过麦卡伦的酿酒师。然后，确认买家的口味偏好，选择大麦烘干的时间：发酵用的酵母、蒸馏方法和蒸馏的日期、以及用于陈酿的木桶类型，包括其橡木的品种、桶的大小和之前存放的酒类。

酿酒厂专注于生产四种核心口味——烟熏味、多香料味、甜味和水果/花卉味——酒桶购买者可以根据这些口味来调整自己的风味，或者探索一些不同的东西。有三种类型的酒桶可供选择——200升的美国波本桶、250升的猪头桶和500升的雪莉桶，价格分别为4500英镑、5500英镑和10500英镑。费用包括风味咨询、威士忌制作、酒桶、10年的储存、取样、保险、标签和装瓶。

酿酒师Jack Mayo博士说：“我们在Holyrood做的每件事都是由味道决定的。这就是为什么我们的Cask Programme这个计划提供一个独特的机会来定制专属自己的威士忌，以迎合自己的口味偏好。”

一般情况下，如果你从酿酒厂买了一桶威士忌，你可能只能选择一种或两种酒桶类型来陈酿酒厂所生产的酒液，让买家有机会设计风味是一开创性举措。通过与酿酒师的合作，参与威士忌制作的每一步，掌握威士忌的风味，这是史无前例的。

每人最多可购买两桶，每桶需缴纳1500英镑押金，以确保所有权。如果您想要报名Holyrood Cask Programme这项定制计划，请访问以下网址参加：https://casks.holyrooddistillery.co.uk/enquire

Holyrood酒厂将于2019年7月向公众开放，这是爱丁堡近100年来第一家单一麦芽威士忌酿酒厂。伦敦最后一家营业的酿酒厂是1925年关闭的爱丁堡酿酒厂(又名Glen Sciennes)。该酒厂项目耗资约670万英镑，融资580万英镑，将创造30个就业岗位。除了生产单一麦芽威士忌，Holyrood酿酒厂还生产屡获殊荣的金酒和利口酒。酿酒厂位于爱丁堡市中心，以游客中心和商店为特色，全年每天都有旅游和品尝体验。