虽然置办麦芽作坊会一定程度上影响艾雷岛脆弱的交通——渡轮和破旧的交通系统,但布赫拉迪也在不断探索潮汐、水轮机和生物质技术等可再生能源,以减少其碳排放。 此外,布赫拉迪还收购了酿酒厂海岸附近的30英亩土地,打算在那里进行大麦试验,并尝试进行可持续的农业实践。试验将包括种植不同的大麦品种,这些品种不适合在苏格兰西海岸的极端天气条件下种植,但新的大麦品种增加了未来威士忌风味的可能性和潜力。 这家酿酒厂目前使用不同的泥煤,大麦品种及调酒技术,酿造了13种不同风格的烈酒,打造出布赫拉迪旗下三个威士忌品牌Bruichladdich、Port Charlotte和Octomore 。 布赫拉迪的首席执行官Douglas Taylor说:“在一个小岛上经营一家企业,让我们清楚地认识到,我们在社会、经济和环境影响方面必须是积极的。我们强烈地感受到我们对艾莱岛及岛上人民的责任。” “近年来,我们一直在努力使我们的运营更具可持续性,生产过程更加环保。比如停止使用瓶装水,引入电动汽车,还有栖息地保护,与土地所有者就大麦种植达成野生动物走廊协议,或者设计一个解决方案,再利用蒸馏产生的热废水。这些行动只是一个长期愿景的开始;我们所做的一切都要更加可持续,为子孙后代留下一个光明的未来。” 这家酿酒厂还计划增加库存。在过去三年里,该公司已经新建了两座仓库,未来几年还将增加四座。 |