又到啃老师答疑解惑的时间了。不管是老饕还是新手，各个阶段的威士忌玩家，都会有自己当下的疑惑和思考，这就是啃老师问答存在的意义。今天我挑选了15个近段时间大家给我留言、私信的问题，在此一并作答了。如果你也正好有这些迷思，那希望我的回答能替你解惑；如果你早已经有过了解，那就来温故知新一下吧。

威士忌市场的火热催生了各大品牌产品的绽放，近乎每天都有新的酒款、系列冒出来，炫丽的酒标，丰富的故事，悠久的年份，虽然也是威士忌充满艺术、个性和伟大想象力的一面，但也让消费者迷了眼。一款设计感十足又有丰富故事背景的酒未必是款好喝的酒，感觉大家都在卯足了劲讲“故事”，而渐渐背离了“酒”的本身。

Q1：试问除了多喝多尝试，还有什么方法能去除糟粕，取其精华，较好地在汪汪酒海中做好选择题？

啃老师：在逐渐壮大的威士忌市场里，这确实已经成为了普遍存在的现象。但不管酒标、包装、背后的故事怎么样，我认为喝酒的根本意义还是“酒”本身。

我经常告诉别人我为什么喜欢拉弗格，为什么喜欢凯德汉装瓶商，除了品质有保证还有一个原因就是“诚恳朴实”。两个品牌到目前为止的超高年份、限量款都不会过分“浮华”。当然，作为收藏威士忌来说，现在也有人奔着“趣味性收藏”去的，把那些好看的但未必足够好喝的酒买来取悦自己，也未尝不可。

挑选自己认可的OB，靠谱稳定的老牌装瓶商基本可以保证品质，同时多下功夫了解一款酒的制作工艺和上市理由，应该就可以解决你的问题。

Q2：想问下啃老师威士忌不同年份的酒、不同价位和风格的酒，保存条件会有区别吗？

啃老师：威士忌保存条件基本上都是一样的，也没有葡萄酒那么金贵。复习一下威士忌保存条件吧。严格意义上讲应该避免光线、控制温度、直立放置等等，不过平时在家稍微注意常温直立存放就好，问题不大。

如果开瓶后短时间内喝不完的，可以每周倒置一下，让酒液浸润木塞。但如果是长期不喝用做收藏的还要用保鲜膜做好封口，同时也要做好检查，保持酒塞的湿润。

Q3：啃老师直播的时候有个问题没答：杯子用什么布来擦呢？

啃老师：挑选专业的擦杯布，一般是锦纶纤维面料的，表面丝滑，耐用，容易洗，吸水强，一些玻璃杯品牌自己出的擦杯布都可以。

我比较爱用Riedel的，之前在介绍玻璃杯的文章里也介绍过了，买杯子的时候会赠送。还有捷克的RONA、日本的Birdy.都不错。

Q4：求问苏格兰威士忌为什么不是艾雷岛的却又有泥煤味？

啃老师：为什么会觉得只有艾雷岛的威士忌才有泥煤味呢？艾雷岛的风格确实“泥煤”比较突出，但其他苏格兰产区的威士忌，本身也都有泥煤风味威士忌的。

因为泥煤的分布本身是非常广泛的，只是分布区域不同，泥煤含有的成份也不同，这就导致燃烧后附着在麦芽表层的物质也有所不同。

还有学者专门做过研究，艾雷岛的泥煤具有更明显的单宁与消毒水气味（波摩），高地带有更多的烧焦木材气味（阿德摩尔），奥克尼岛则有更多龙胆与石楠花的气息（高原骑士）……这个以后咱们可以再深聊，总之泥煤味出现在哪个产区都不奇怪的。

Q5：新人报道……威士忌只喝过对可乐绿茶，有威士忌基酒的鸡尾酒吗？请不要嫌弃我的问题

啃老师：很多啊。威士忌苏打WHISKY & SODA、纽约NEW YORK、热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY、薄荷茱莉普MINT JULEP、威士忌密斯特WHISKY MIST、加州柠檬汁CALIFORNIA LEMONADE、一杆进洞HOLE IN ONE、曼哈顿MANHATTAN、教父GODFATHER、生锈钉RUSTY Nail、威士忌酸WHIKSY SOUR、古典OLD FASHION…… 啊，说的我想喝鸡尾酒了