一 品牌介绍

格兰菲迪（Glenfiddich），来源于古老的盖尔语，Glen代表山谷的豪迈，Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情，完整的涵义是“鹿之谷”。这个名字注定被时间赋予了生命，象征着单一纯麦威士忌的创新烈酒。创始人威廉·格兰在苏格兰斯佩塞地区开始了他的梦想——创造“山谷中最好的威士忌”。

成立时间：1886年

所有者：William Grant & Sons（1903至今）

位置：斯佩塞的达夫镇

二 酒厂历史：

1886年，William Gran离开Morlach酒厂后，建立Glenfiddich酒厂。

1887年，在圣诞节那天开始第一次蒸馏。

1903年，William Grant & Sons公司建立。

1957年，酒厂引入著名的时尚三角瓶型。

1963年，格兰菲迪成为全球第一家市场化单一麦芽威士忌的酒厂。

1969年，格兰菲迪成为苏格兰第一家开放访客中心的酒厂。

1974年，安装16个新蒸馏器。

2005年，酒厂升级访客中心。

三 真正“单一麦芽”苏格兰威士忌由来：

在 1963 年之前喝的苏格兰威士忌都是混酿，而不是单一麦芽威士忌。1963年时，单一麦芽威士忌才开始正式在全世界崭露头角，当时第一款正式推向市场的单一麦芽威士忌来自于苏格兰威士忌酒厂格兰菲迪。

格兰菲迪单一麦芽威士忌-全球首支装瓶销售的苏格兰单一麦芽威士忌，格兰菲迪开创了单一麦芽威士忌领域,全球销量第一的品牌，苏格兰最负盛名的单一麦芽威士忌产区-斯佩塞的杰出代表,四家依然保持创始家族企业的苏格兰威士忌酒厂之一,唯一一家全部生产流程使用同一水源-乐比多泉水的苏格兰斯佩塞麦芽威士忌酒厂。

 

四 格兰菲迪的酿造：

发芽：

将成熟大麦在水中浸泡，待其发芽。然后让大麦发芽。在此过程中，大麦中的淀粉将会转化为糖份，之后以泥煤及煤炭烘干，最后进行研磨，完成发芽过程。

糖化：

将热水与研磨后的发芽大麦混合，使麦芽中的糖份溶解于水中，过滤出味甜的液体，称为麦芽汁。待其冷却后，便可进行发酵。

格兰菲迪在糖化以及所有生产流程中，只使用纯净甘洌的乐比多泉水。家族特意为此购买了1200英亩的土地，来保证水源的供给和纯净。

发酵：

将麦芽汁注入发酵桶中，加入酵母发酵。产生出酒精度约为9％的棕色液体，成为酒酿。格兰菲迪依然使用由冷杉木熟成的发酵木桶。

蒸馏：

将酒酿导入铜制蒸馏器中加热，成为蒸馏。苏格兰威士忌采用两次蒸馏法，第一次蒸馏出粗酒。接着再使用体积较小的蒸馏器，得到原酒。在原酒中，只取用最稳定的酒心来继续熟化过程，酒头和酒尾皆不取用。格兰菲迪的蒸馏器依然保持着1886年建厂时的尺寸与形状，与众不同的小；同时使用明火直接加热；并只取用最细致的少量酒心。

熟化：

原酒酒心以泉水将酒精度稀释后，注入橡木桶中，置于酒窖中待其熟化。在熟化过程中，威士忌将从木桶中获取金黄的颜色和醇厚的口味。

 

五 格兰菲迪18年单一麦芽威士忌介绍

酒精度：40%vol

容量：700ml

产区：苏格兰斯佩塞（Speyside）

介绍：格兰菲迪18年威士忌是酒厂的核心酒款，在优质的西班牙欧罗洛索(Oloroso)和美国橡木桶中陈年至少18年，以小批次的方式进行融合，每批的数量不超过 150 桶，每一批次都单独编号并悉心照料，浓郁香醇、果香迷人，其中的烤苹果香气，正是原有的鲜梨果香渐趋圆融柔顺之后的成果。

品鉴记录

颜色：琥珀色

香气：散发成熟果实、青苹果和醇厚橡木的浓郁香气

口感：散发着高级干果、糖果外衣的浓郁口感，包覆陈年优雅橡木风味

余味：温和、回味持久

六 格兰菲迪18年获奖记录：

2013年ISC国际烈酒竞赛金奖

2009年ISC国际烈酒竞赛银奖

2008年ISC国际烈酒竞赛银奖

2012年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖

2009年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖

2008年IWSC国际葡萄酒烈酒竞赛银奖