威士忌这个名称最早可以追溯到盖尔语中的uisge beatha，意指生命之水。在今天依照产地不同，主要区分为波本威士忌（美国），加拿大威士忌，爱尔兰威士忌，苏格兰威士忌和日本威士忌。

不同地区产的威士忌有不同风味

日本威士忌是从苏格兰威士忌，虽然历史只有不到一百年，但是近来屡屡在世界大赛中获奖，很多人已经开始讨论日本威士忌是不是已经成为全世界最好的威士忌。

竹鹤威士忌，在多种国际比赛中获奖。

而这，都要从一对夫妻的故事开始。

“愿得一心人，白首不相离”-----《白头吟》 卓文君

1918年竹鹤政孝离开日本，只身前往苏格兰学习最道地的威士忌酿造方式，在那里他遇到了洁西·萝贝塔·柯文（丽塔），竹鹤在后者的鼓励之下逐渐学习到正宗的威士忌酿造手法，而两个人的感情也逐渐演变成爱情，这一段邂逅，成为了日本威士忌的起点。

竹鹤政孝和丽塔

就像酿造威士忌，将大麦浸泡在水中，在合适的温度下两者的相遇就会产生威士忌的原料：麦芽。

威士忌真的和恋爱很像，一切都是从相遇开始。

“妾拟将身嫁与，一生休，纵被无情弃，不能休”----《思帝乡》 韦庄

丽塔决心嫁给竹鹤的时候，整个家族都反对她的决定-------她亲日派的父亲突然去世。两个孤独的灵魂只能依赖彼此，丽塔不惜抛弃祖国和家人，只为了支持竹鹤的梦想，和他一起回到日本，但竹鹤家族也反对国际婚姻。竹鹤政孝自家族中分家，与其妻独居，以表示决心。

羅蒙德湖畔，传闻竹鹤想丽塔求婚的地方

将烘干后的麦芽磨碎加入热水搅拌，糖化发酵后，甜甜的麦芽糖就会变成辛辣的酒精。

这个阶段在恋爱也很重要，单纯喜欢着对方的情感被现实挑战，越着重彼此，越会因为吵架、吃醋等等事情产生困难。

直到喜欢的情感变成另一种东西。

“多少人爱你风韵妩媚的时光，

爱你的美丽出自假意或真情，

但唯有一人爱你灵魂的至诚，

爱你渐衰的脸上愁苦的风霜”

------ 《当你老了》 叶芝

完成酿造酒之后通过蒸馏器反复蒸馏就可以得到无色透明的原酒，对道地近乎执着的竹鹤采用了在苏格兰都近乎绝迹的石炭直火蒸馏。

无论怎样的男女，因为喜欢这种情感是没有办法相守一生的吧。那男与女之间的情感蒸馏之后会得到什么？

竹鹤和丽塔互相依赖，成为彼此前进的力量。

是觉悟，携手共同面向未来，一同奋斗的觉悟。

“我将用玫瑰为你做床

采用千朵芬芳的花束点缀，

再织条花裙，编顶花冠，

裙上绣满爱神木的叶瓣。”

------ 《多情的牧羊人至爱人》 克里斯托夫.马洛

蒸馏完的原酒口感过于粗糙，这个时候将起储存在木桶中增加香醇和色彩。十年，二十年，在时间的沉淀中逐渐熟成为我们熟悉的威士忌。

有些东西，只有时间才能赋予。

男女也是一样，历经时间的磨练，包容、感受，两个人的心融合在一起，才能诞生真正的爱情。

“记得小萍初见，两重心字罗衣，琵琶弦上说相思，当时明月在，曾照彩云归”

---《临江仙》 晏几道

1940年，日本第一支纯国产威士忌NIKKA威士忌终于诞生，这个时候距离竹鹤前往日本留学已经过了二十二个春秋。

酒是酿造者人生的写照，也许最开始竹鹤在追求的是道地的苏格兰威士忌，但是终其一生，我想竹鹤或许只是想作出能让丽塔骄傲的作品。

竹鹤一生也未能确定他的威士忌能在世界上走到什么位置。2001,2007,2008三年余市的威士忌都被评为世界最佳。

只是他来不及看到了。

北海道余市，竹鹤和丽塔长眠的地方。