日本山崎威士忌投资收藏终极指南

时间:2021-04-28 07:38点击:
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说到日本威士忌,山崎一定是绕不过去的一座高峰。 它不仅是日本第一个真正意义上的威士忌蒸馏所(建于1923年),也是日本第一个推出单一麦芽威士忌的蒸馏所(1984年)。 山崎系列

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说到日本威士忌,山崎一定是绕不过去的一座高峰。

它不仅是日本第一个真正意义上的威士忌蒸馏所(建于1923年),也是日本第一个推出单一麦芽威士忌的蒸馏所(1984年)。

日本山崎威士忌投资收藏终极指南

 

山崎系列酒款自2003年拿下国际烈酒挑战赛(ISC)金奖(山崎12年)登陆国际舞台以来,便横扫国际威士忌大奖,至2018年疯狂拿下38个世界金奖(包括极具份量的2次WWA全球最佳单一麦芽威士忌、1次《威士忌圣经》全球NO.1),其国际影响力足以让许多苏格兰威士忌大牌相形见绌,堪称日本乃至国际威士忌领域的一个奇迹。

 

随着山崎威士忌频频获奖,其国际销量大增,但由于受囿于原酒库存严重不足(上个世纪80-90年代日本经历长达近20年的经济低迷期,威士忌蒸馏所大规模减产或停产),导致不少酒款限产或停售,市场供不应求,令山崎全线价格一路疯涨,部分酒款更是一上市便被抢购一空,市面一瓶难求。

 

当下,山崎威士忌已经变得“性价比极差”(山崎NAS已经高达900元左右,而12年已经飙升至2000元),那么它还有投资收藏价值吗?

 

我的回答是:在未来10-15年,山崎威士忌都极具收藏投资价值。

 

原因永远只有一个:供不应求。

 

为了迎合市场需求的暴增,山崎于2013年增加2对蒸馏器至16个。但这对于缓解高年份原酒库存严重不足的局面,至少要等10-15年后。目前,世界市场对于日本威士忌的需求仍在快速增长,特别是全世界最重要的两个烈酒消费大国——中国和美国。据不完全统计,过去5年日威在美国销量增长近10倍,过去10年在中国的销量增长则达到12倍。随着中国中产阶级数量的日益庞大,加之印度、欧洲、南美(特别是巴西)对日本威士忌需求的持续增长,日本威士忌的总产量(目前总约1700万升)远远满足不了市场剧增的需求。

 

另外,山崎威士忌拥有无可比拟的品质,这一点对于投资收藏来说也是非常重要的,因为对于很多人来说,即使最后的投资收益不如人意,但至少可以得到一瓶超高品质的威士忌。

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山崎的品质无需多言。三川所聚带来的极佳酿造环境,“名水百选”的水质,9个不锈钢发酵槽和8个花旗松纯木发酵槽中长达3天的缓慢发酵,多样化酵母(酿酒酵母、啤酒酵母、饥饿酵母)的使用,形状各异的蒸馏器,极致丰富的橡木桶(美国波本桶、美国白橡木邦穹桶、高品质雪莉桶、日本水楢木桶、红葡萄酒桶、梅子酒桶等),三个不同地域的仓储(山崎酒藏、白州酒藏、近江酒藏),最后通过精湛的调制工艺,创造出口味丰富、特色鲜明的山崎系列威士忌。


 

下面,就给大家详尽介绍山崎威士忌系列酒款及其投资收藏价值。

 

1、山崎55年单一麦芽威士忌

 

这是史上最高年份山崎单一麦芽威士忌,是为了纪念日本时隔55年再次成为夏季奥运会主办国,于2020年2月5日正式开放登记, 6月30日公布抽签决定购买权,购买价格为300万日元,限量 100瓶。

日本山崎威士忌投资收藏终极指南

 

据悉,这款最古老版本的山崎单一麦芽威士忌,在水楢木(Mizunara) 与白橡木桶中发酵并成熟。三得利首席调酒师Shinji Fukuyo 称,这瓶具有55 年历史的烈酒充溢着木调的香甜,且具有成熟的果香,就连回味亦是沁人心脾。

投资收藏价值:300万日元的中签价格实在是太太太便宜。参考:2005年推出的初版水樽桶山崎50年(发行价50万日元)于2019年在台北拍出4500多万日元,疯涨90倍。

 


 

2、山崎50年单一麦芽威士忌

 

这是日本发行的第一支酒龄达50年的单一麦芽威士忌,以水楢桶熟成的原酒为主体,赋予酒款偏红的色调和独特而轻淡的檀香和花香味道。到现在,山崎50年总共发行过三个版本,分别推出于2005、2007和2011年,前两版各限量50瓶,第三版限量150瓶。酒精度分别为54%、53%和57%。

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投资收藏价值:市场拍卖价格年年攀升。参考:2005年版本(发行价50万日元)2016年10月香港拍出100.3万港元,2019年在台北拍出326.1万港元(4500万日元)。2011年版,2018年在香港拍出233.7万港元(3300万日元)。

 


 

3、山崎35年单一麦芽威士忌

 

于2006年推出,是由山崎蒸馏所陈年自1966年至1970年的高年份原酒中,精选出传统直筒型蒸馏器蒸馏的原酒进行调配,再注入90升的特制雪莉桶中继续陈年后制作的酒款,酒精度:43%,限量200瓶。

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投资收藏价值:买到就是赚到。参考:2019年6月嘉德春季拍卖拍出48.3万人民币。

 


 

4、山崎25年单一麦芽威士忌

 

于1999年推出,是为了纪念三得利创立100周年而上市。该酒款由山崎蒸馏所中酒龄超过25年的雪莉酒桶熟成麦芽原酒调和而成,年产量仅几千瓶。2012年,这支酒为山崎二度摘下WWA世界最佳单一麦芽威士忌大奖。

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投资收藏价值:较具收藏价值。普通版25年这几年产量稳定,但价格持续稳定上涨。目前市场价格在50000元人民币左右。但2004年发行的金花标限定版山崎25年(已经绝版)价格要贵许多,2018年12月雅昌拍卖曾拍出97750元人民币。

 


 

5、山崎18年单一麦芽威士忌

 

这支酒以酒龄18年以上的麦芽原酒调配而成,且在雪莉酒桶中经过充分成熟,43%。2004年才面市,广受好评,是各大烈酒赛事的获奖大户。

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投资收藏价值:较具收藏价值。价格持续快速上涨。普通版目前市场价格在6000元人民币左右(2019年)。另有木盒限量版,价格略比普通版高些。但山崎18年水樽桶版(48%)极具收藏价格,目前市场价格近30000元人民币。

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6、山崎12年单一麦芽威士忌

 

于1984年推出,是山崎蒸馏所第一款以单一麦芽的名义正式发售的酒款,也是三得利首支获得国际大奖肯定的威士忌。山崎利的开挂之路,就是从它2003年获得ISC国际烈酒竞赛金奖后开启的。

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投资收藏价值:普通版本不具投资收藏价值。但双狮标和金花标12年(均已绝版)较具投资收藏价值。普通版目前市场价格在2000元人民币左右。但发行于80年代中后期的双狮标(750毫升)2019年12月拍出近8000元价格。90年代初期发行的金花标目前价格接近6000元。此外,还有山崎12年瓷瓶纪念版,也较具收藏价值。2017年三瓶雅昌拍卖成交价为24150元,目前市场价格未知。

 


 

7、山崎10年单一麦芽威士忌

 

山崎曾经的入门款,由主要从北美白橡木桶熟成的酒龄在10年以上的麦芽原酒调配而成。这支酒在2014年停产,由山崎无年份威士忌所取代。

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投资收藏价值: 已经绝版,较具投资收藏价值。其中,金花标目前市场价格3300元人民币左右。不带金花标目前市场价格3000元人民币左右。

 


 

8、山崎1923年单一麦芽威士忌

 

山崎无年份威士忌,入门款,用来替代已经停产的山崎10年,山崎无年份威士忌。

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投资收藏价值:不具投资收藏价值。

 


 

年份威士忌系列,数量稀少,极具投资收藏价值。

 

9、山崎1982年雪莉桶单一麦芽威士忌

45%,1982年入桶,1997年装瓶,雪莉桶,2018年香港保利春季拍卖拍出3.34万人民币。

 

10、山崎1984年水樽桶单一麦芽威士忌

48%,1984年入桶,2009年装瓶,水樽桶,限量324瓶,2018年香港保利春季拍卖拍出5.54万人民币。2019年6月中国嘉德拍出10.93万人民币。

 

11、山崎1984年雪莉桶单一麦芽威士忌

48%,1984年入桶,2009年装瓶,雪莉桶,共2500瓶。这支酒在2011年为山崎首次捧得WWA中含金量最高的“世界最佳单一麦芽威士忌”头衔。目前市场价格在12万左右。

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12、山崎1986年雪莉桶单一麦芽威士忌

45%,1986年入桶,2003年装瓶,雪莉桶。2018年香港保利春季拍卖拍出4万人民币。

 


 

限定版威士忌系列,包括雪莉桶、水楢桶、北美白橡木桶、波本桶和重泥煤等版本,数量稀少,限定发行,极具投资收藏价值。

 

13、白橡木桶

——2009年装瓶,48%,目前市场价格1.2万人民币左右。

 

14、雪莉桶

——2009年装瓶,目前市场价格2.8万元人民币左右。

——2012年装瓶,目前市场价格2.65万元人民币左右。

——2013年瓶装。2013年发售的雪莉桶版本The Yamazaki Single Malt Whisky Sherry Cask Bottled in 2013,被Jim Murray 2015版《威士忌圣经》以97.5的绝对高分被评为“全球年度最佳威士忌”。目前这款酒已经难觅踪影。价格估计死贵。

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——2016年装瓶,2019年广州秋季拍卖出2.3万人民币。

 

15、水樽桶

——2014年装瓶,48%,在2016年知名威士忌评选榜单《威士忌圣经》中荣获了年度最佳威士忌第五名。目前市场价格在2.3万元人民币左右。

 

16、重泥煤

——2013年装瓶,限量3500,市场价格1万元人民币左右。

 

17、波本桶

——装瓶年份不详细,2019年嘉德秋季拍出9200元人民币。

 

18、梅子酒桶

——2008年装瓶,原酒除了经过水楢桶和欧洲橡木桶外,最后还在梅子酒桶中进行两年的熟成。目前市场价格不详。

 


 

酒厂周年纪念款系列

 

19、60周年纪念款

43%,760ml,为山崎蒸馏所成立60周年纪念版,于1983年装瓶,是超过30多年的老瓶,原酒龄超过50年,也是最早面世的山崎威士忌之一,全球限量300瓶。瓶身通体金色,高贵奢华。目前市场价格3.5万元人民币左右。

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20、80周年纪念版

酒精度:43%,是为庆祝山崎蒸馏所80周年纪念而装瓶。这款佳酿既有经过精心挑选的15的麦芽原酒,又有在水楢桶熟成的40年原酒。目前市场价格2万元人民币左右。

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21、100周年纪念款

100周年纪念款于2000年装瓶,为纪念三得利创业100周年。1960年入桶,2000年装瓶,40年,桶号ZD0550,43%,700ml,目前市场价格36.5万元人民币左右。

 


 

私人酒桶系列(The Owner’s Cask)

 

这是三得利于2004年推出的系列——The Owner’s Cask私人藏桶系列,又称业主桶,对于酒款蒸馏时间、橡木桶种类、陈年时间等皆没有规范,唯一准则是酒厂经理与首席调酒师的认可。抽样确定酒质陈年变化已达极佳状态后,移至特定的独立仓储空间,在被挑选后一年内装瓶,酒标印上酒主姓名或商标。陈年原酒桶日益珍稀宝贵,加上程序繁琐,私人藏桶已于2010年停止推出,现已成为重要的日本威士忌收藏标的。

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22、私人酒桶(1986年)

1986年入桶,2006年装瓶,雪莉桶,桶号6V1032,全球限量356瓶,700ml,63%。目前市场价格约7万元人民币左右。

23、私人酒桶(1989年)

1989年入桶,2008年装瓶,桶号9U70063,雪莉桶,700ml, 62%,2019年广州秋季拍出3.45万元人民币。

24、私人酒桶(1991)

1991年入桶,2008年装瓶,全球限量471瓶,桶号1S70430 ,59%Vol,700ml,目前市场价格在3.5万元人民币左右。

25、私人酒桶(1996)

1996年入桶,2008年装瓶,桶号AX70019,雪莉桶,限量490瓶,700ml,60%v,目前市场价格3万元人民币左右。

26、私人酒桶(1997)

1997年入桶,2010年装瓶,53%,700ml,目前市场价格在1.5万元人民币左右。

27、私人酒桶(1999)

1999年入桶,2012年装瓶,58%,700ml,目前市场价格在2万元人民币左右。

28、私人酒桶(1999)

1999年入桶,2015年装瓶,桶号DR70083 邦穹桶,59%,700ml,2019年广州秋季拍出1.73万元人民币。

……

 


 

渡边美树系列(Watami)

 

渡边美树,不仅是日本连锁餐饮业巨头和民居食屋的创始人,也是一位著名的威士忌品鉴家。该系列的酒款由渡边美树在山崎的酒窖中,亲自挑选出陈年超过12年的雪莉桶原酒调和而成,先后发行过两个版本,分别为2007年上市的和民总裁之选(Watami President Choice),以及在渡边退休后而改名的和民创办人之选(Watami Founder’s Choice)。该系列只在日本国内限量发售,现已绝版。

 

29、渡边美树12年

精心挑选的被保存超过12年的山崎雪莉桶单一麦芽威士忌,内含代表山崎的水楢桶中所储藏的麦芽威士忌,及引领山崎迈入新境界的红酒桶,所储藏富有独特个性的麦芽威士忌两者结合,孕育而成崭新的“新山崎”。

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43%,660ml,目前市场价格在3000元左右。

 


 

樽出原酒系列

 

30、山崎樽出原酒,15年,56%,2000年左右推出,目前市场价格8000元左右。

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其他系列

 

31、山崎2014-2017年限定版。目前市场价格约1.8万左右。

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32、山崎2019年风味桶(Essence)限量版

总计3瓶,2008年—2019年雪莉桶,2009年—2019年西班牙橡木桶,2009年—2019年梦提拉酒桶,酒精度分别为53%、56%、55%,均为500ml,目前市场价格2万元左右。

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