|
Octomore是由Bruichladdich酿酒厂（艾莱岛最具标志性的蒸馏厂之一）生产的一系列超级威士忌。最近，酿酒厂发布了最新一批的Octomore表情。 艾莱岛（Islay）是内赫布里底群岛的最南端，位于苏格兰西海岸外。面积约240平方英里，位于北爱尔兰海岸东北25英里，格拉斯哥以西76英里。 艾莱岛（Eslay）一直以其浓郁的威士忌酒闻名。这些是威士忌，其大麦的麦芽大麦在“窑炉”中被暴露于泥煤烟雾中，即在被磨碎成谷物之前先进行干燥以阻止发芽。大麦吸收了被称为“豆re”的泥煤烟，并将其传递给产生的威士忌酒。 晋升 其标志性的酿酒厂包括Peed威士忌酒生产商，如Ardbeg，Lagavulin和Laphroaig。但是，Octomore本身就是一门课。确实，它实际上创造了超重的威士忌酒类别。 该品牌几乎起初是百灵鸟。在2003年，Bruichladdich的管理层询问了麦芽大麦供应商Bairds Malt，他们可以在麦芽大麦中生产多高浓度的苯酚。我们不知道他们的回答，以前没有人问过我们这个问题。 苯酚浓度通常以百万分之一（ppm）为单位进行测量。每个ppm代表每千克麦芽1毫克苯酚。 当时，通常将重胡椒的苏格兰威士忌中的苯酚含量控制在30至40 ppm。Bairds对包括艾莱岛（Islay）在内的苏格兰不同地区的泥煤进行了试验，然后最终定居在苏格兰内陆的黑岛（Black Isle）采购的泥煤上。
Octomore最初的发布时间是2008年，其苯酚的含量惊人，达到了131 ppm，是Laphroaig或Ardbeg（当时艾莱岛（Eslay）最重Pepe的威士忌）中苯酚的浓度的三倍多。几年后，Octomore 6.2的苯酚ppm为258。该记录被酚盐309 ppm的Octomore 8.3所取代。它继续保持有史以来最重Peed威士忌的记录。 要深入了解Peed威士忌的制作方法以及塑造其独特香气和口感的因素，请参阅：Hacking Whisky：为什么最好的Peed苏格兰威士忌尝尝他们的做法。 Octomore最近发布了四个新发布式：Octomore 11.1、11.2和11.3，它们已经有5年历史了，并且是最新的10 YO装瓶设备。所有四种威士忌都以桶装强度装瓶，并在艾莱岛上进行了陈酿。 Octomore 11.1，5 YO，59.4％ABV，750毫升 11.1版本完全由产自苏格兰的Concerto和Propino大麦制成。它在从吉姆·比姆（Jim Beam），杰克·丹尼尔斯（Jack Daniels）和天堂山（Heaven Hill）酒厂获得的第一批前波本威士忌酒桶中成熟。将其添加到139.6 ppm的苯酚中。释放了30,000瓶。 鼻子上有明显的干泥煤烟气。存在典型的艾莱岛（Eslay）Pepe威士忌的药用笔记，但微妙得多。还有一种独特的甜味。这些特征是Octomore威士忌的典型特征。 烟气下是香草的气息，其次是奶油糖果，干柠檬皮和一点干苹果。带有淡淡的矿物质味和淡淡的绿色草药味，让人联想到煮熟的绿豆，还有淡淡的蜂蜡和茴香味。 口感上，威士忌具有甜蜜的甜味，很快就被明显而持久的胡椒味所取代。呈油状和乳脂状，口感明显。还有柠檬皮，新鲜苹果和梨，一些干草本，奶油糖和一些香草奶油糖霜的额外香气。烟熏味具有泥土质感，并且经常出现在背景中。 口感长，甜，带有持久的胡椒味，轻微的咸味和典型的Octomore烟熏味。不要让ppm浓度欺骗您。尽管这显然是一种超重味的威士忌，但泥煤烟气既精致又融合，既独特，又微妙，与其他一些重味like威士忌中典型的顶级“豆类怪物”完全不同。
Octomore，11.2，5 YO，58.6 ABV，700毫升 Octomore 11.2还可以与139.6 ppm的酚化合，并由相同的大麦品种制成。但是，与它的11.1兄弟姐妹不同，它是两个单独的威士忌的混合物。该酿酒厂所称的“一包酒”是在法国橡木桶中熟化的，该橡木桶以前曾用于从波雅克产区的波尔多红葡萄酒中熟化。这些葡萄酒通常是赤霞珠，梅洛，赤霞珠和小维多的混酿。这部分占最终混合物的25％。 第二个包裹在先灌装的前波本威士忌酒桶中成熟了大约三年零三个月，然后在之前装有圣朱利安产区波尔多葡萄酒的酒桶中熟成了大约18个月的加工。然后将这两个包裹混合在一起，再结婚几个月。总共发布了18,000瓶。 波亚克（Pauillac）和圣朱利安（St. Julian）在吉伦特（Gironde）左岸是相邻的产区。两者都具有相似的葡萄品种。圣朱利安葡萄酒通常比波雅克葡萄酒更健壮和芳香，尽管差异程度通常取决于各个生产商。 在以前装有干红葡萄酒的酒桶中熟成苏格兰威士忌非常棘手。如果做得不好，它会给威士忌增添令人垂涎的单宁和木质香气。当它起作用时，它可以添加红色和黑色水果风味，这在苏格兰威士忌中通常是找不到的。 颜色是浅琥珀色，带有明显的红橙色。正是您期望从红酒桶中调制的威士忌获得的颜色。鼻子上有明显的新鲜水果甜味。烟雾虽然存在，但更加泥土和微妙。与您对Octomore 11.1的兴高采烈相比，它在背景中留着余韵。 有明显的茴香味和肉质，略带Mortlach的味道。有红色水果味，但是没有被很好地描绘出来-比单个水果更像是混合的浆果皮匠。 在味蕾上，威士忌是甜的。它具有乳脂状和油性特征，并具有明显的口重。背景中还有同样挥之不去的泥土烟雾，还有茴香，红色水果，一点修剪和温和但持久的胡椒味。也有一些肉豆蔻和丁香的提示。 口感甜，长，顺滑，乳脂状，带有明显的茴香味和缠绵的胡椒味，最后略带木质味和苦味。结束时还有一点轻微的咸味。 Octomore 11.2是酿酒厂的独家产品，仅在酿酒厂的礼品店或在线销售，装在700毫升大小的瓶子中。
Octomore，11.3，5 YO，61.7％ABV，750毫升 Octomore 11.3是由当地农民James Brown在邻近酿酒厂的Octomore农场种植的协奏曲大麦制成的。这是单一领域，单一年份的威士忌。18,000瓶被释放。 此发布式的峰值为194 ppm，并且还具有稍高的ABV。在鼻子上，烟雾不那么独特，最初的香气比烟熏更泥土。有苹果和桃子的水果香气，还有淡淡的薄荷味，一些新皮革和明显的海风般的咸味。 在味觉上，八角/甘草味更加明显。有柠檬皮的味道，还有一些干/煮熟的苹果和李子香气。威士忌是乳脂状的，但细腻的口感使它更像酸奶。有明显的胡椒味挥之不去，但这似乎比黑胡椒更像辣椒。 口感悠长，甜美，油腻，带有明显的茴香和泥土味，并散发着令人不安的辣椒胡椒味。 Octomore，10 YO，2009，54.3％ABV，750毫升 Octomore还发布了10 YO。这是10 YO Octomore发布的第四种发布方式。这个版本是由苏格兰的Optic大麦制成的，已经在第一次灌装和第二次灌装的组合中成熟，它们来自用于生产5种YO发布的相同蒸馏器的前波本威士忌酒桶。 将威士忌塞入208 ppm的苯酚中。总共发布了12,000瓶。 在鼻子上，威士忌看起来不如其年轻的兄弟姐妹甜，但同样富有果味。烟雾无处不在，但是非常微妙，并且很好地融入了背景。有苹果和桃子的水果香气，还有淡淡的甜瓜，菠萝和芒果的热带水果味。 威士忌的口感极其滑腻，油腻。有一些木头和烟雾，还有一些茴香/甘草和几乎蜜饯的甜味。有干草药味，还有桃子，橙子和一点瓜的胡椒味和水果味。 口感悠长，带有蜜饯的甜味，一点胡椒味，以及调味木和干的略带苦味的香草的香气。 Octomore不仅是世界上最重的Pepe威士忌系列。这也是一种完全不同的Peed威士忌，而不是Islay Peed威士忌通常具有的烟熏，药用，熏腌腌鱼风格。Octomore结合了独特的烟熏味和甜美果味的风格。 当艾莱（Islay）遇见斯贝塞德（Speyside）时，想一想。Octomore威士忌的特征烟熏味既独特又微妙。与威士忌完美融合。您不能错过它，但它也不能压倒威士忌成为其特征。它就在那儿，为威士忌中的蜂蜜甜味和果香提供了背景。 这些都是伟大的威士忌，值得一试。每瓶约250美元，这5种YO表情对于桶强表情而言价格合理。10 YO的零售价格略高。 如果您是Peed威士忌的爱好者，则绝对应该尝试使用最新的Octomore表情。如果您不喜欢Peped威士忌，请尝试尝试一下。您会发现它们非常平易近人，而且谁知道，结果您可能会对百事可乐产生浓厚的兴趣。 |
最新的Octomore版本
艾莱岛的酿酒厂。
Bruichladdich酿酒厂的一名工人于2006年3月6日在艾莱岛的Bruichladdich的一个酒桶中提取了威士忌样品。 （照片由Jeff J Mitchell / Getty Images拍摄）蒸馏世界（Bruichladdich）生产四重蒸馏威士忌
Bruichladdich酿酒厂的风景