泥煤味是什么？你喜欢泥煤威士忌吗？喜欢什么味道的泥煤？
写这篇文章之前，小编挨个对柒杯编辑部的同事简单做了一个小调研，核心便是寻找大家接受程度的泥煤风味。

艾雷岛（Islay），位在苏格兰西岸的吉拉岛旁边，620平方公里的地方人口只有4000多人，但是到了每年的艾雷岛节庆（Islay Festival）时候，平时人烟稀少的艾雷在节庆期间都挤满了人，住宿一晚难求。

在这个泥煤威士忌的圣地，所有酒厂都是无法逃脱泥煤的，这种来自数千年的浸泡、压缩、腐烂与转化的物质，已经成为艾雷岛基因的一部分。
这是一种不完全碳化的腐化植物累积物，干燥以后是可燃的，艾雷岛的人民拿它做为燃料使用，燃烧的时候会有独特的烟熏气味，艾雷岛威士忌满满的烟熏味，主要是因为拿泥煤熏烤，使大麦在最恰当的时机受热停止发芽，这种特殊的气息就残留在麦芽上了。

如果你细品艾雷岛几个酒厂的风味，你会发现他们基础款的威士忌泥煤区别度还是蛮大的：

带有绣线菊的蜂蜜味和花香的是布赫拉迪

被风吹拂的海滩味道的是卡尔里拉

带有牡蛎的盐水味的是齐侯门

带有草本植物的林地气息的是布纳哈本

被海盐冲刷过的潮湿石头般矿物味的是雅伯

带有消毒药水和晒干海草风味的是拉佛格

正山小种红茶和油脂十足的是乐加维林

花香和盐味混合的是波摩

特有的烟熏味始终贯穿其中，并且因为岛上的气候和地质与大陆的泥煤相比显得与众不同，形成了一种互相联的天人合一的风土表现。
说起来也很奇怪，就像喜欢榴莲一样，喜欢泥煤风味威士忌并没有固定人群画像，艾雷岛8个广为流传的酒厂中，柒杯编辑部的同学几乎每个人都有自己情有独钟的那个。

说唱rap风的设计喜欢布赫拉迪小蓝瓶，内敛ms的编辑可接受范围只有雅伯，文绉绉的编导小姐姐居然喜欢药水味十足的拉弗格......
我明白了，编导小姐姐上辈子是个血战沙场的大汉！

像味觉这种主观的感受，没有统一定式，每个人都有自己喜欢的风味。今天编辑部特意挑出来8款基础款威士忌，邀请柒杯工作室多位同学对这8款威士忌进行盲品打分，做一个简单平行测评。

      雅伯10年

雅伯酒厂的蒸馏器是矮胖型的，蒸馏速度快，草炭香味明显的强烈个性俘获了全球的品酒爱好者。

这也是营销非常厉害的酒厂：上过太空的酒款、雅伯会员日、经常性的推出限量版，但是人家是真的有实力啊，他们家的10年很有代表性，是经典中的经典。

除了容易辨认的泥煤和海风，还有细致的麦香和橡木桶的自然香甜；酒质虽然粗矿，但气味却沉稳中带着清新，伴随着水果类的香气，连花香也蕴含其中~

      波摩12年

波摩酒厂是艾雷岛最古老蒸馏酒厂，至今保持着很多古法制酒的工艺。它的泥煤味非常纯净，新酒经过桶陈之后会散发出热带水果的香气，仿佛把人一下子从寒冷的英国小岛拽到加勒比。

Paul哥从事多年的酒吧经验告诉他，波摩是最适合上岛的酒厂，酒的风格在目前的8家酒厂中是最能够代表平均风格的，柔顺易饮又恰到好处的泥煤，一点不多，一点不少，刚刚好。

作为其中的代表，波摩12年各种口味的均衡感做到了这个价位的极致，不多不少的泥煤强度伴随着石楠花、蜜饯、挤压橘皮的香气错综缭绕，还有一丝丝波本桶特有的香草和奶油。是一个很值得介绍的艾雷岛单一麦芽。

     拉弗格10年

小柒我最敬畏的一个酒厂，曾以药用的名义在禁酒令期间出口到美国，泥煤风味独特，碘酒、消毒药水、正露丸的风味让很多爱好者望而却步。

包括我这种不讨厌泥煤的爱好者，每次喝都感觉妈妈给我倒了一杯中药骗我这是拉弗格，让我自行戒酒。
拉弗格的营销不输雅伯，每瓶酒放置在圆形的硬纸盒里，还附带有一张小卡片，告诉你买了这瓶酒，你就能在他们酒厂附近获得大约一英尺长的土地。

拉弗格10年是其主打基础款，闻香有一些类似甘草或板蓝根的中草药味，入口爆辣，有焦糊味；尾韵有回甜，有薄荷般的感觉。

    乐加维林16年

乐加维林，帝亚吉欧集团旗下酒厂，烟熏强烈，甜美香气以及辛香料的味道，人参草本气息很足，是艾雷岛发酵槽最多的酒厂（10个），林恩臂向下弯曲度大，所以它的风味很浓郁。

这款乐加维林16年闻香上有来自雪莉桶的硫磺味和香草味，在味蕾上显得辛辣干口，盐味，碘味和草本味突出；尾韵悠长且泥煤味重，有些辛口，带有海盐和新收割的牧草清香。

    齐侯门塞纳滩

齐侯门，2005年投产，目前是艾雷岛投产里面产量最小的酒厂，采用百分百的艾雷岛大麦，是农庄式的酒厂，酒是蛮好喝的，希望新产量上来了，价格能再美丽一点。

这款酒的酒精度为46% ABV，非过滤冷凝，并且不添加焦糖色。30%来自波本桶，余下的70%来自雪梨桶，熟成约在4至5年。
它是酒厂第二款会持续发行的酒款，并与齐侯门玛吉湾一起成为酒厂的核心酒款。

扑鼻而来的煮熟水果甜香，伴以焦糖，香草，泥煤和太妃糖香气，入口会有黑巧克力和葡萄干以及红莓果的味道，泥煤烟熏味道与水果的绵甜尾韵，达到优美而持久的平衡，久久环绕在味蕾上。

    布赫拉迪经典

布赫拉迪是一家非常特立独行的酒厂，它的装瓶度数基本都是在50度以上，并且产品线非常多，除了布赫拉迪，还有波夏和泥煤怪兽（octomre），分别对应无泥煤、重泥煤、超重泥煤的路线。
 

即便产品线很多，但他们依旧是追求优雅和花香的一家酒厂，最高酒精度以及最高泥煤值的威士忌都出品于布赫拉迪，可以让人联想起刚摘的野花、雏菊、绣线菊、欧洲樱草和樱花的感觉。
布赫拉迪的经典产品蓝胖子就是酒厂的颜值担当，优雅而精致的蓝色瓶身第一时间就从芸芸众“酒”中脱颖而出，我怀疑喜欢唱跳rap的设计小哥就是看中了它的身子。

其实它的灵魂也值得一探，这款蓝胖子闻起来有大麦糖香与些许薄荷香，口感非常细致香甜，橡木和大麦一同出现，味蕾进入宛如天堂境界。

    布纳哈本12年

布纳哈本，我每次看到他的酒标我就想到不强调泥煤，标榜柔顺与细致的海风味道，这样的风味来源于艾雷岛最高的蒸馏器，高度接近8米，这个大家接触的比较少。

这款布纳哈本12麦芽气息浓厚，带一点杏仁气息，微微的海风气息；入口带辛辣感，甜中带着微微海盐味，麦芽味较重，余味柔和带一点烟熏气息。

    卡尔里拉12年

卡尔里拉，同样为帝亚吉欧所拥有，常年是艾雷岛上产量最大的酒厂，原因无他，帝亚吉欧旗下的各个调和品牌的泥煤风味大多来自于卡尔里拉。

这款12年有着柠檬酸般的水果味，带点淡淡烟熏，口感清淡而芳香，平顺而愉悦，偏甜的缭绕烟熏缠绕着你的舌根，散发出甜味。
以上这8款艾雷岛威士忌，您觉得哪一款最适合新手饮用呢？