威士忌与食物 碎片的顶部

时间:2021-04-07 20:49点击:
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编辑器发现了一些令人愉悦的组合配对和视图
罗伯·艾伦森(Rob Allanson)
 
 
Oblix餐厅及其伦敦的壮丽景色
 
Oblix餐厅及其伦敦的壮丽景色
 
这是伦敦那些标志性的就餐场所之一,如果有人要您在那里吃饭,您会问什么时间,不要犹豫。

当然,伦敦有一些很棒的餐厅,但是并不是所有的餐厅都像奥布里克斯(Oblix)一样,拥有这座城市的标志性景观,就位于The Shard的32楼。

碎片大厦是完全主导伦敦天际线的建筑物之一。据我女儿说,从地面上看,这座宏伟的建筑的顶部看起来还有很长的路要走,在某些夜晚,云层可能足够低,看起来就像戴着围巾。但是,当您乘快速电梯到达餐厅时,您的耳朵会突然跳出来。它很高,景色令人叹为观止。

为了限制活动的举行,该活动被称为“美食配对活动,以结束所有食物配对”,这是由帝亚吉欧独一无二的人与人之间的小镇柯林·邓恩(Colin Dunn)主持的。因此,挑战坚决接受。

您会发现,Colin是可以容纳一个房间的人之一,对威士忌的了解已有很多年,而且确实知道如何讲一两个故事。所以已经:一个神奇的夜晚的制作。

菜单到了,Colin选择的威士忌清单令人赞叹。从帝亚吉欧(Diageo)特别发行中选出的单张票值得入场券价格。食物的读法同样令人印象深刻:厨师选择并整理了五道菜,以补充,对比和增强威士忌。

要开始任何良好的用餐活动,欢迎鸡尾酒或饮料定调,鉴于鸡尾酒,这将很有趣。老式是老式的,对吗?我在家制作,经典又简单。但是,Oblix的酒吧经理决定将船驶出,方法是将饱满农家和甜味坚果的18Year Old的Caol Ila带走,并通过注入香蕉来增强锁在里面的所有甜味。零陵香豆的添加使它具有干草的基调,并在花香和香草中添加。您可能对香蕉和Caol Ila持怀疑态度,但效果很好。

酒吧套。因此,随着仲冬的阳光沐浴在伦敦和泰晤士河上,映衬出金色的光芒,我和我的就餐伙伴坐下来留下深刻的印象,使我们的味蕾大为惊讶。

随着全面服务的开展,该活动开始了。对于Colin来说,试图以团体的形式举行活动将是一个坏主意,因此,当您与您的用餐伙伴在傍晚进行时,实际上是从他本人那里获得了威士忌和食物的迷你大师班。

人们想探索他们的味觉,看看威士忌可以对食物有什么作用。这是大约五年前没有发生的事情。”


曾经体贴入微的主持人科林绕过每张桌子,讲解了配对,威士忌,并分享了一些故事。

起始菜肴是三人一组的牡蛎,每只牡蛎的装饰方式都不一样,旨在与第一只威士忌– Teaninich 17Year Old威士忌以不同的顺序食用。

威士忌本身充满了甜蜜的果酱,秋天的落叶,盐饼干。肥腻的风干肉,辣椒蜂蜜和太妃糖便士。

它的箔是三只牡蛎,每只牡蛎分别涂有高汤,柚子和芥末。想法是将威士忌倒在高汤上,在柚子之前和芥末之后放。

您可以按照命令品尝。首先是前段的甜味,威士忌的太妃糖占据了中心位置,然后牡蛎散发出了寒意。大量的香料,然后几乎消失了。

第二种是牡蛎之前的威士忌,焦糖甜味的巨大香气由大量的盐水和来自牡蛎和鳕鱼子香气的五香元素调和而成。

第三种选择是加盐,然后加香料。威士忌带来香料,并平衡芥末拳。

在两门课程之间的一瞬间,科林告诉我,多年来,他已经看到这种高端食品搭配的兴起。他补充说:“人们想探索他们的味觉,看看威士忌可以对食物有什么作用。这是大约五年前没有发生的事情。”

接下来是五花肉,海螯虾和大黄,配以18Year Old的Glen Elgin。在这里,威士忌本身就产生了巨大的香草软糖,片剂甜味和咸焦糖味,确实起到了猪肉的甜味作用,但由于其略带盐的品质和白胡椒的辛辣性,也增加了菜肴的咸味。

大黄添加了奇妙的泥土和苦味元素,当您倒入威士忌酒时,它可以帮助果渣消除风味。它开始一点点地打你。

随着37Year Old林克伍德(Linkwood 37Year Old)的到来,主菜使比赛更加激烈,配以鹿肉腰,水煮和烤梨以及苦巧克力。

正当我和我的用餐伙伴一起进餐时,另一张桌子发出一阵阵欢呼。实际上,这是一种轻描淡写的说法。事实Proof,科林一直在要求人们听从他的指示,并咀嚼林克伍德在他们的嘴中37秒钟。这样做是将威士忌几乎变成了利口酒,使其口感非常重且口感丰满。这种变态显然使我们的一位食客不堪重负,正如有人所说的那样,他们“喝着麦格·瑞安威士忌”。

但是,回到配对;没有什么比正确搭配肉类和威士忌更是如此了,这非常了不起。鹿肉的浓郁,野味使它们成为林克伍德的圣诞节香料和深色太妃糖的箔纸,将酒中的酒精剥离回去,只剩下香料。梨有两种方法,散发出威士忌的甜味,并平衡出轻微的硫磺味。整个菜开始变得更肉,更鲜味。最后,朝鲜蓟小碎屑使这道菜具有泥土味。一切都发挥了作用,这是一种优雅。

当您达到这个年龄时,它并不总是与力量有关,而是与平衡有关。我真的可以把它当作古龙水穿在小镇上


因此,到最后一幕,威士忌被宣布为加里东尼亚40Year Old,或向其朋友们“ The Cally”闭幕。

最初,威士忌本身就是……干邑白兰地?但是,不……它是甜的,棉花糖,肉桂香料,甜梨,生姜饼干。糖浆味浓郁,绵长而甜,带有苦味的巧克力味,咖啡渣和清蒸的牛奶。

科林为我们提供了一些伟大威士忌的背景,“这是名副其实的威士忌。早在1900年代初,这一数字就占苏格兰全部产出的10%。当您达到这个年龄时,它并不总是与力量有关,而是与平衡有关。我真的可以把它当作古龙水在小镇上穿。”

它与勃朗峰搭配,本质上是令人印象深刻的栗子和奶油。由于我对乳制品过敏,幸好我的全职用餐伙伴能够带我领略美食。

她告诉我说效果很好,并补充说:“布丁的灵感来自于。两者都与威士忌的木质元素很好地融合在一起。这道菜和威士忌分别很棒,但是在一起很棒。” 

那么,食物配对可以结束所有食物配对吗?好吧,当事件发生时,我不会拒绝它,但是它无疑已将标准设置得非常高。

我认为对我来说是我的晚餐同伴所说的。食物和威士忌分别令人印象深刻,但在一起却非常出色。
 
鹿肉,水煮和烤的梨和苦巧克力
 
鹿肉,水煮和烤的梨和苦巧克力
 
五花肉,海螯虾和大黄
 
五花肉,海螯虾和大黄

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