Dornoch Distillery已将iStill与铜罐一起安装了
苏格兰和美国的威士忌酒蒸馏厂受到严格的法律限制和法规约束，而且往往不分摊创新费用。最重要的是，他们必须与代表自己利益的组织打交道，最著名的是苏格兰威士忌协会（SWA）和美国蒸馏酒理事会（DISCUS）。
第一个确实是看门狗，它涉及到保留古老的传统。当来自新斯科舍省的加拿大蒸馏酒推出单一麦芽威士忌叫做格兰·布雷顿（Glen Breton）时，SWA甚至曾试图（只是徒劳地）为苏格兰威士忌保留“格兰”一词。
这并不是说在威士忌界不会发生创新。相反。最终的产品可能不属于官方威士忌类，但市场上充满了有趣的药水，这些药是由达瑞克·贝尔（Darek Bell）的海盗船（Corsair）酿酒厂带头的。在2013年出版的《消防水-实验性熏制的麦芽和威士忌》一书中，您可以找到很多示例。但是，让我们转向欧洲大陆。
一方面，选择像比利时猫头鹰这样的高级酿酒厂，由于需求开始超过产量，当他们面临生产更多威士忌的挑战时，他决定从Caperdonich购买旧的蒸馏器。可以说，这是传统的进步。
另一方面，阿姆斯特丹有一家依靠创新而兴旺发达的公司，设计了一种全新的蒸馏器，称为iStill。当被问及名称时，所有者和设计师Edwin van Eijk（好友奥丁）提到这样一个事实，即许多整洁的产品名称都以i开头。引人注目的是，因为他在视频中告诉他，他不仅受到苹果的启发，还受到戴尔计算机的启发。
iStill声称其设备包含不少于40项专利，可改善许多古老的蒸馏液体工艺。蒸馏器最令人惊奇的事情是它的形状，制造的材料，多功能性，效率和运行成本。
形状不是圆形而是正方形，iStill由不锈钢制成。里面的铜华夫饼照顾了酒精去除多余的硫所需的催化作用。立柱建在方形底座的顶部，不包含板，而是一种由铜线编织而成的致密垫。连接到该列的是将头，尾和中间切口分开的机器人。整个蒸馏器完全由计算机操作。根据温度，口味特征和纯度级别，最多可以在系统中输入50种不同的烈酒运行时间表。操作员唯一要做的就是在程序中输入当时要制备的馏出液。
与使用圆形静止容器相反，正方形形状触发了液体/蒸气涡流中的反向运动。结果是内容物的颗谷物分布更有效，这应该增强烈酒的味道。在传统蒸馏塔中，蒸馏器仍然必须处理至少四个因素：环境温度，水温，水压和空气压力，奥丁声称他只需要处理后者，这使其操作效率大大提高。他在其中添加了直接燃烧机制（通过电或气体方式），馏出物制备速度更快，口味更佳且生产成本更低。
奥丁举了一个伏特加酒生产商的例子，该生产商希望更有效，更经济地进行蒸馏。该生产商使用传统的德国镀膜蒸馏器，容量为2000升，可生产220瓶透明伏特加酒。单是机油成本就使他退回了650欧元，每瓶降到了约3欧元。iStill 2000做同样的工作，生产了250瓶，电费仅为48欧元，相当于每瓶20美分的燃料成本。
iStill是一台紧凑的机器，其身体各部位（锅，立柱和计算机）的集成度很高，可帮助节省维护成本。蒸馏器可以在操作屏幕上键入所有内容：色谱柱或锅的使用，切点，高达百分之一度的温度和运行时间。列内的机器人决定何时从前瞻，切换到心跳和假装。第一部分和最后一部分将重新蒸馏在色谱柱中，因为它们被夹在铜线垫中并且不会下降到蒸馏器的底部，从而再次节省了能量。
iStill还可以用作土豆泥和发酵罐。难怪奥丁在手工艺蒸馏界有很多朋友，在公司的网站上，整个客户社区都在交流他们的经验。奥丁定期在自己的博客中添加有关提高产量的提示。
所有这些听起来都像科幻小说，或者太好了以至于无法实现。但是，iStill的成功不言而喻。从阿拉斯加到澳大利亚，在全球范围内已安装了250升至5,000升容量装置的500多个装置。由于采用模块化系统，蒸馏器在需要时相对容易地提高生产能力。
为了说明人们对这种革命性的蒸馏器的接受程度，插图中列出了一些在过去几年中安装了iStill配置的公司。由于iStill的彻底自动化，可以通过互联网从阿姆斯特丹进行远程维护。
内置软件可以读取结果，远距离修改过程并纠正生产计划中的错误。奥丁说：“我们甚至可以看到何时使用和何时不使用。这使我想到了一种基于实际使用情况销售产品的新方式。”
iStill可能尚未征服现有的传统蒸馏世界，但对于考虑创建各种不同烈性酒的手工艺蒸馏者来说，这可能是一个非常有吸引力的模型。这并不意味着他们会放弃旧的，可信赖的方法，这由Dornoch Distillery加以说明。它的主人菲尔（Phil）和西蒙·汤普森（Simon Thompson）在一个铜罐旁边安装了一个iStill。
这是传统真正满足创新的地方。
一部分欧洲公司购买了iStill，并购买了威士忌，朗姆酒，伏特加，杜松子酒或其混合物。
第一个确实是看门狗，它涉及到保留古老的传统。当来自新斯科舍省的加拿大蒸馏酒推出单一麦芽威士忌叫做格兰·布雷顿（Glen Breton）时，SWA甚至曾试图（只是徒劳地）为苏格兰威士忌保留“格兰”一词。
这并不是说在威士忌界不会发生创新。相反。最终的产品可能不属于官方威士忌类，但市场上充满了有趣的药水，这些药是由达瑞克·贝尔（Darek Bell）的海盗船（Corsair）酿酒厂带头的。在2013年出版的《消防水-实验性熏制的麦芽和威士忌》一书中，您可以找到很多示例。但是，让我们转向欧洲大陆。
一方面，选择像比利时猫头鹰这样的高级酿酒厂，由于需求开始超过产量，当他们面临生产更多威士忌的挑战时，他决定从Caperdonich购买旧的蒸馏器。可以说，这是传统的进步。
另一方面，阿姆斯特丹有一家依靠创新而兴旺发达的公司，设计了一种全新的蒸馏器，称为iStill。当被问及名称时，所有者和设计师Edwin van Eijk（好友奥丁）提到这样一个事实，即许多整洁的产品名称都以i开头。引人注目的是，因为他在视频中告诉他，他不仅受到苹果的启发，还受到戴尔计算机的启发。
iStill声称其设备包含不少于40项专利，可改善许多古老的蒸馏液体工艺。蒸馏器最令人惊奇的事情是它的形状，制造的材料，多功能性，效率和运行成本。
苏格兰和美国的蒸馏厂受严格的法律限制和法规约束，而且往往不摊销创新
形状不是圆形而是正方形，iStill由不锈钢制成。里面的铜华夫饼照顾了酒精去除多余的硫所需的催化作用。立柱建在方形底座的顶部，不包含板，而是一种由铜线编织而成的致密垫。连接到该列的是将头，尾和中间切口分开的机器人。整个蒸馏器完全由计算机操作。根据温度，口味特征和纯度级别，最多可以在系统中输入50种不同的烈酒运行时间表。操作员唯一要做的就是在程序中输入当时要制备的馏出液。
与使用圆形静止容器相反，正方形形状触发了液体/蒸气涡流中的反向运动。结果是内容物的颗谷物分布更有效，这应该增强烈酒的味道。在传统蒸馏塔中，蒸馏器仍然必须处理至少四个因素：环境温度，水温，水压和空气压力，奥丁声称他只需要处理后者，这使其操作效率大大提高。他在其中添加了直接燃烧机制（通过电或气体方式），馏出物制备速度更快，口味更佳且生产成本更低。
奥丁举了一个伏特加酒生产商的例子，该生产商希望更有效，更经济地进行蒸馏。该生产商使用传统的德国镀膜蒸馏器，容量为2000升，可生产220瓶透明伏特加酒。单是机油成本就使他退回了650欧元，每瓶降到了约3欧元。iStill 2000做同样的工作，生产了250瓶，电费仅为48欧元，相当于每瓶20美分的燃料成本。
iStill是一台紧凑的机器，其身体各部位（锅，立柱和计算机）的集成度很高，可帮助节省维护成本。蒸馏器可以在操作屏幕上键入所有内容：色谱柱或锅的使用，切点，高达百分之一度的温度和运行时间。列内的机器人决定何时从前瞻，切换到心跳和假装。第一部分和最后一部分将重新蒸馏在色谱柱中，因为它们被夹在铜线垫中并且不会下降到蒸馏器的底部，从而再次节省了能量。
iStill还可以用作土豆泥和发酵罐。难怪奥丁在手工艺蒸馏界有很多朋友，在公司的网站上，整个客户社区都在交流他们的经验。奥丁定期在自己的博客中添加有关提高产量的提示。
所有这些听起来都像科幻小说，或者太好了以至于无法实现。但是，iStill的成功不言而喻。从阿拉斯加到澳大利亚，在全球范围内已安装了250升至5,000升容量装置的500多个装置。由于采用模块化系统，蒸馏器在需要时相对容易地提高生产能力。
为了说明人们对这种革命性的蒸馏器的接受程度，插图中列出了一些在过去几年中安装了iStill配置的公司。由于iStill的彻底自动化，可以通过互联网从阿姆斯特丹进行远程维护。
内置软件可以读取结果，远距离修改过程并纠正生产计划中的错误。奥丁说：“我们甚至可以看到何时使用和何时不使用。这使我想到了一种基于实际使用情况销售产品的新方式。”
iStill可能尚未征服现有的传统蒸馏世界，但对于考虑创建各种不同烈性酒的手工艺蒸馏者来说，这可能是一个非常有吸引力的模型。这并不意味着他们会放弃旧的，可信赖的方法，这由Dornoch Distillery加以说明。它的主人菲尔（Phil）和西蒙·汤普森（Simon Thompson）在一个铜罐旁边安装了一个iStill。
这是传统真正满足创新的地方。
赶上
一部分欧洲公司购买了iStill，并购买了威士忌，朗姆酒，伏特加，杜松子酒或其混合物。
比利时
- 疯狂的驴杜松子酒，Houchaart
英国
- 大天使杜松子酒，诺福克
- 破坏性的海岸酿酒厂，廷塔杰尔，康沃尔
- 诺顿巴顿农场
爱沙尼亚
- Algoth酒厂，塔林
爱尔兰
- 黑水酒厂，Waterford
- Listoke酒厂，德罗赫达
荷兰人
- Eaglesburn酒厂，杜斯堡
- 思腾工艺酿酒，Veghel
苏格兰
- 迪塞德啤酒厂和酿酒厂，迪塞德
- 多诺赫酒厂，多诺赫
- 格拉斯哥酒厂，格拉斯哥
- 奥克尼葡萄酒公司，奥克尼
iStills可用于生产一系列产品
紧凑的iStill
iStill在计算机屏幕上控制