世界正在升温。现在大气中的碳含量比过去650,000年中的任何时候都高。20世纪是最近一个千年中最温暖的时期，而1990年代是前100年中最温暖的十年。在英国，我们见证了自1660年记录以来最温暖的天气。那么，这种全球现象如何影响英国，苏格兰和威士忌行业？UKCIP02报告绘制的2080年英国图片显示，该国的年温度比今天升高了2.5摄氏度至4摄氏度，这是一个逐渐升温的国家，苏格兰北部的温度最低，而英格兰东南部的温度最高。季节之间的差异比今天更加明显。夏天变得越来越热（英格兰和威尔士的最高气温为4.5ºC，苏格兰的温度介于3º-3.5ºC之间。尽管这导致全国的年降水量下降多达10％，但冬季更加湿润，降雨也更加猛烈。降雪量已降至当今水平的70％以下，而在苏格兰，降雪量已下降了66％。
此外，沿海水域变暖，海平面上升了30厘米。加上更多的暴风雨，洪水泛滥的可能性增加了。尽管这种影响在英格兰东南部最为严重，但苏格兰并没有幸免。东海岸的夏季温度也将出现最显着的上升。尽管西海岸仍将是该国最潮湿的地区，但东部增幅最大，这可能导致冬季洪水泛滥，在最坏的情况下，河道的变化和沿海侵蚀的加剧。Toby Sherwin博士是奥本苏格兰海洋科学协会物理海洋学的读者。“英国的降水量是由大西洋决定的，但是很难预测风暴的轨迹将如何穿越大西洋。
有一种假设是，海洋变暖会导致更大的蒸发，从而在大气中（尤其是在赤道周围）放更多的水，这反过来又会导致更多的降水。“很难预测更高的海水温度和海平面上升的影响。十年来，苏格兰沿海水域的温度上升了1ºC（大幅上升），我们认为这是由于大西洋环流模式的变化。此外，海平面也在上升。”尽管格拉斯哥大学地理与地球科学系的吉姆·汉森（Jim Hansom）博士解释说，尽管预计到2080年英国将增加30厘米，但苏格兰有其独特之处，需要加以考虑。“苏格兰海平面上升的水平取决于该国在过去两个冰河时期发生的事情。画一个圆，中心是兰诺克·摩尔（Rannoch Moor），其外边界穿过盖洛韦（Galloway），爱丁堡，斯佩塞德（Speyside），多诺奇峡湾（Dornoch Firth），然后穿过斯凯（Skye），艾莱（Islay）并返回盖洛韦（Galloway）。
中心是冰最厚的地方，这里的土地仍在上升。外部极限是冰最薄的地方，任何隆升都被沉降所取代，因此到了北岛或西岛时，土地正在下沉。因此，尽管相对海平面上升的位置因地点而异，但简单来说，海平面正在上升，岛屿正在下沉。对于这些外围地区，这是双重打击。” 尽管几厘米的上升看起来似乎不是一场噩梦，但更大的前景令人担忧。“您必须记住，风暴潮会加剧海平面的上升，”汉森补充道，“如果海洋变暖，风暴就有可能变得更加严重，并且有证据表明这已经在发生。“还有另一种方案，涉及格陵兰冰盖融化，这不仅会提高海平面，还会向北冰洋注入更多淡水，这可能导致北大西洋漂流关闭。”这就是导致冰川形成的原因。汉索姆说：“在最后一个冰河世纪的洛蒙德湖上，证据是它发生的时间很快。如果发生这种情况，这可能意味着英国会变冷而不是变暖，从而使温度更接近俄罗斯或拉布拉多，冬季会形成海冰。” 但是，尽管UKCIP02方案中已将NAD的减慢因素考虑在内，但认为它不可能完全关闭。使温度更接近俄罗斯或拉布拉多，冬天形成海冰。” 但是，尽管UKCIP02方案中已将NAD的减慢因素考虑在内，但认为它不可能完全关闭。使温度更接近俄罗斯或拉布拉多，冬天形成海冰。” 但是，尽管UKCIP02方案中已将NAD的减慢因素考虑在内，但人们认为它不可能完全关闭。
威士忌
气候变化将在每一个行业的影响，但威士忌是一个有趣的案例依赖，因为它是在农业，水和天气。夏季变暖的一个结果是，估计苏格兰的热生长季节将延长到60天。Mike Rivington博士是阿伯丁麦考利研究所土地使用系统建模的研究人员。他和他的同事进行了计算机仿真，以评估苏格兰大麦种植可能发生的情况：“这是气候变化可能对苏格兰农业的某些方面有利的事情之一。迹象表明大麦还可以。”他说。“也就是说，该模型没有考虑有害生物和病原体或变暖的更广泛影响，因此，一方面，虽然潜在产量可能与今天一样好，甚至更好，但气候变化本身可能仍然会产生严重影响。” 他的研究使他得出结论，威士忌行业将需要开发新的大麦菌株以应对气候条件的变化-农民必须进行调整才能耕种。“成功种植大麦麦芽取决于农民自身在肥料的时机和施用方面的技能，可能需要一些技能来调整如何最好地使用可能需要的新品种。” 当然，该行业还依赖于从世界各地购买谷物进行谷物生产。Rivington认为，这笔交易的未来前景很难预测。“试图预测全球谷物产量非常困难。有些会受益，有些会输掉。随之而来的问题是全球人口的增长，气候变化的影响以及政府确定最佳的粮食资源导向。也许像阿根廷这样的国家必须问一问，当在家中需要粮食时，是否有理由将谷物运往欧洲。”
水
过去几年中与蒸馏器的任何讨论最终都将涉及到供水问题日益严重的问题。夏季的春季已经干drying了，伯恩斯和沼泽的程度有所降低，部分原因是冬季降雪量减少以及夏季天气干燥。舍温说：“预计降雪的事实将导致四月解冻，传统上使河水泛滥的趋势减少。即使冬季降水增加，夏季变暖也会有其自身的连锁效应。” 夏季的河流温度肯定会变高，因为大气会变暖，河流水位也会降低。春天也可能是这种情况。” 这对威士忌生产有其自身的影响。不仅可用的水更少，但是，较高的河流温度可能意味着首先要有效地禁止使用蒸馏水。苏格兰环境保护局（SEPA）设定了严格的水温上限，允许将水用于生产后再返回水道。一个酒厂。Speyside的酿酒厂越来越多地发现，他们从河中汲取的水温已经高于该水平，这意味着他们无法使用它。气候变化似乎可能加剧这一问题。冷凝水的温度对于创造特定的风味特征也至关重要。（例如，重馏出物需要大量的非常冷的水）。可以想象，严重依赖此的酿酒厂将来可能会遇到困难。解决这两个问题的一种方法可能是安装水冷设备，但这会消耗能源。相对湿度的任何变化也可能会影响烈酒特征，因为这会影响熟成。尽管数据显示，如果熟成模型开始类似于干邑白兰地，苏格兰受湿度上升的影响将小于英格兰东南部，那么它将对成熟的烈酒品格产生影响。
海平面
另一个问题与海平面上升有关。正如我们已经看到的那样，整个苏格兰的上升幅度并不相同，尽管即使上升30厘米似乎也微不足道，但这个数字并未考虑到波浪高度的增加（在过去几年中已经注意到），暴风雨的发生率也更高UKCIP02警告说，到2050年，每20到40年将达到目前的100年高水位洪水水平，具体取决于位置。这将使``软海岸''（沙丘，马椅，河口）面临洪水，沿海侵蚀加剧和河口调整的风险。Toby Sherwin博士说：“我们预计平均海平面会上升，冬季风将增强，因此暴风雨的发生率会更高。” “军方应该担心他们可以应付的最高潮位，因为这些事件将变得更加频繁，海面也将超过预计的水位。” 那么谁是最危险的人呢？“每个人或多或少都在沿海地区，”吉姆·汉森（Jim Hansom）博士说。“尽管在海平面上建造的酿酒厂并不多，但对于那些比海平面低3m的酿酒厂来说，既有洪水泛滥又有侵蚀的问题。艾莱岛（Islay），汝拉（Jura）和斯凯岛（Skye）的酿酒厂属于这一类，主要建筑物和保税仓库均位于或低于此海拔高度。“尽管在海平面上建造的酿酒厂并不多，但对于那些比海平面低3m的酿酒厂来说，既有洪水泛滥又有侵蚀的问题。艾莱岛（Islay），汝拉（Jura）和斯凯岛（Skye）的酿酒厂属于这一类，主要建筑物和保税仓库均位于或低于此海拔高度。“尽管在海平面上建造的酿酒厂并不多，但对于那些比海平面低3m的酿酒厂来说，既有洪水泛滥又有侵蚀的问题。艾莱岛（Islay），汝拉（Jura）和斯凯岛（Skye）的酿酒厂属于这一类，主要建筑物和保税仓库均位于或低于此海拔高度。
其中一些建在砾石海滩上的建筑物，例如Bunnahabhain，比建在多岩石的前滩上的酿酒厂要有更多的问题。如果发生更多的风暴，裸露的地区将有更多的海岸侵蚀，但在有遮盖的入口和河口（例如Lochindaal）中会积聚淤泥和沉积物，这可能会淤积。” （如果发生这种情况，Islay如何获得石油非常值得考虑）。他继续说：“淤泥的堆积可能导致靠近河口的酿酒厂发生洪水问题，例如，布拉德诺奇。” “艾莱岛上的一切都会受到某种程度的影响。实际上，任何沿海酒厂都会在一定程度上产生影响。“除非保税仓库或酿酒厂位于3m高度，否则Speyside不会直接受到海平面上升的影响，但是由于海平面上升和暴风雨增加，（扩大的）河流将退缩，因此任何靠近海平面的区域和河流的任何洪泛区都将出现更高的洪水发生率。” 在此阅读资料中，影响低谷蒸馏器（例如Glen Moray）的洪水将成为正常现象，而洪泛平原或低洼沿海地区的任何建筑物都可能受到影响。以上所有都是预测，尽管科学家现在在就像Mike Rivington所说的那样分析数据：“还有很多未知数。
一方面，您必须对我们正在做的事情感到乐观，但我仍然感到不安！全球变暖影响着我们生活的方方面面。即使现在采取了大刀阔斧的行动，也不会逆转这一进程。然而仍需采取行动。在下一期中，我们将研究行业在寻找解决方案，以解决此处概述的潜在影响以及减少自身的碳足迹方面所做的工作。除非UKCIP02另有说明，否则所有数据UKCIP模型给出了四种不同的情况。低排放[LE] ，中低[ML]，中高[MH]和高排放[HE] LE假设全球CO2排放量将降至今天的水平以下。这仍将导致全球变暖，其速度是20世纪的四倍。HE假设今天的水平增加了四倍，这意味着未来的升温速度将是今天的两倍。为了本文的目的，我遵循了与MH数字交谈和使用过的科学家的指导。苏格兰的景观是由冰的影响精心制作的，最后一次重大事件是发生在12900至11500年前的Lomond Lomond Readvance;随着北大西洋漂流的关闭，实际上消失了1000年前的冰川又重新出现了。主要的冰原座落在西部高地上，其中心位于Rannoch Moor。
冰穹压在土地上，冰最厚的地方是地壳受压最大的地方，当冰融化后，土地开始缓慢上升。反弹已在冰原的外缘完成，而兰诺克·摩尔（Rannoch Moor）仍在上升。任何海平面上升都必须相对于局部上升进行测量。北大西洋漂移的作用就像一条巨大的传送带。当温暖的水向北移动并到达拉布拉多和格陵兰海时，地表变冷。这导致盐度增加，冷水下沉并向南流动。反过来，这将温暖的水推向北方。科学家认为，淡水的增加进一步降低了水的盐度，从而减缓了循环速度。格陵兰岛冰盖的坍塌可能会导致NAD关闭。
此外，沿海水域变暖，海平面上升了30厘米。加上更多的暴风雨，洪水泛滥的可能性增加了。尽管这种影响在英格兰东南部最为严重，但苏格兰并没有幸免。东海岸的夏季温度也将出现最显着的上升。尽管西海岸仍将是该国最潮湿的地区，但东部增幅最大，这可能导致冬季洪水泛滥，在最坏的情况下，河道的变化和沿海侵蚀的加剧。Toby Sherwin博士是奥本苏格兰海洋科学协会物理海洋学的读者。“英国的降水量是由大西洋决定的，但是很难预测风暴的轨迹将如何穿越大西洋。
有一种假设是，海洋变暖会导致更大的蒸发，从而在大气中（尤其是在赤道周围）放更多的水，这反过来又会导致更多的降水。“很难预测更高的海水温度和海平面上升的影响。十年来，苏格兰沿海水域的温度上升了1ºC（大幅上升），我们认为这是由于大西洋环流模式的变化。此外，海平面也在上升。”尽管格拉斯哥大学地理与地球科学系的吉姆·汉森（Jim Hansom）博士解释说，尽管预计到2080年英国将增加30厘米，但苏格兰有其独特之处，需要加以考虑。“苏格兰海平面上升的水平取决于该国在过去两个冰河时期发生的事情。画一个圆，中心是兰诺克·摩尔（Rannoch Moor），其外边界穿过盖洛韦（Galloway），爱丁堡，斯佩塞德（Speyside），多诺奇峡湾（Dornoch Firth），然后穿过斯凯（Skye），艾莱（Islay）并返回盖洛韦（Galloway）。
中心是冰最厚的地方，这里的土地仍在上升。外部极限是冰最薄的地方，任何隆升都被沉降所取代，因此到了北岛或西岛时，土地正在下沉。因此，尽管相对海平面上升的位置因地点而异，但简单来说，海平面正在上升，岛屿正在下沉。对于这些外围地区，这是双重打击。” 尽管几厘米的上升看起来似乎不是一场噩梦，但更大的前景令人担忧。“您必须记住，风暴潮会加剧海平面的上升，”汉森补充道，“如果海洋变暖，风暴就有可能变得更加严重，并且有证据表明这已经在发生。“还有另一种方案，涉及格陵兰冰盖融化，这不仅会提高海平面，还会向北冰洋注入更多淡水，这可能导致北大西洋漂流关闭。”这就是导致冰川形成的原因。汉索姆说：“在最后一个冰河世纪的洛蒙德湖上，证据是它发生的时间很快。如果发生这种情况，这可能意味着英国会变冷而不是变暖，从而使温度更接近俄罗斯或拉布拉多，冬季会形成海冰。” 但是，尽管UKCIP02方案中已将NAD的减慢因素考虑在内，但认为它不可能完全关闭。使温度更接近俄罗斯或拉布拉多，冬天形成海冰。” 但是，尽管UKCIP02方案中已将NAD的减慢因素考虑在内，但认为它不可能完全关闭。使温度更接近俄罗斯或拉布拉多，冬天形成海冰。” 但是，尽管UKCIP02方案中已将NAD的减慢因素考虑在内，但人们认为它不可能完全关闭。
威士忌
气候变化将在每一个行业的影响，但威士忌是一个有趣的案例依赖，因为它是在农业，水和天气。夏季变暖的一个结果是，估计苏格兰的热生长季节将延长到60天。Mike Rivington博士是阿伯丁麦考利研究所土地使用系统建模的研究人员。他和他的同事进行了计算机仿真，以评估苏格兰大麦种植可能发生的情况：“这是气候变化可能对苏格兰农业的某些方面有利的事情之一。迹象表明大麦还可以。”他说。“也就是说，该模型没有考虑有害生物和病原体或变暖的更广泛影响，因此，一方面，虽然潜在产量可能与今天一样好，甚至更好，但气候变化本身可能仍然会产生严重影响。” 他的研究使他得出结论，威士忌行业将需要开发新的大麦菌株以应对气候条件的变化-农民必须进行调整才能耕种。“成功种植大麦麦芽取决于农民自身在肥料的时机和施用方面的技能，可能需要一些技能来调整如何最好地使用可能需要的新品种。” 当然，该行业还依赖于从世界各地购买谷物进行谷物生产。Rivington认为，这笔交易的未来前景很难预测。“试图预测全球谷物产量非常困难。有些会受益，有些会输掉。随之而来的问题是全球人口的增长，气候变化的影响以及政府确定最佳的粮食资源导向。也许像阿根廷这样的国家必须问一问，当在家中需要粮食时，是否有理由将谷物运往欧洲。”
水
过去几年中与蒸馏器的任何讨论最终都将涉及到供水问题日益严重的问题。夏季的春季已经干drying了，伯恩斯和沼泽的程度有所降低，部分原因是冬季降雪量减少以及夏季天气干燥。舍温说：“预计降雪的事实将导致四月解冻，传统上使河水泛滥的趋势减少。即使冬季降水增加，夏季变暖也会有其自身的连锁效应。” 夏季的河流温度肯定会变高，因为大气会变暖，河流水位也会降低。春天也可能是这种情况。” 这对威士忌生产有其自身的影响。不仅可用的水更少，但是，较高的河流温度可能意味着首先要有效地禁止使用蒸馏水。苏格兰环境保护局（SEPA）设定了严格的水温上限，允许将水用于生产后再返回水道。一个酒厂。Speyside的酿酒厂越来越多地发现，他们从河中汲取的水温已经高于该水平，这意味着他们无法使用它。气候变化似乎可能加剧这一问题。冷凝水的温度对于创造特定的风味特征也至关重要。（例如，重馏出物需要大量的非常冷的水）。可以想象，严重依赖此的酿酒厂将来可能会遇到困难。解决这两个问题的一种方法可能是安装水冷设备，但这会消耗能源。相对湿度的任何变化也可能会影响烈酒特征，因为这会影响熟成。尽管数据显示，如果熟成模型开始类似于干邑白兰地，苏格兰受湿度上升的影响将小于英格兰东南部，那么它将对成熟的烈酒品格产生影响。
海平面
另一个问题与海平面上升有关。正如我们已经看到的那样，整个苏格兰的上升幅度并不相同，尽管即使上升30厘米似乎也微不足道，但这个数字并未考虑到波浪高度的增加（在过去几年中已经注意到），暴风雨的发生率也更高UKCIP02警告说，到2050年，每20到40年将达到目前的100年高水位洪水水平，具体取决于位置。这将使``软海岸''（沙丘，马椅，河口）面临洪水，沿海侵蚀加剧和河口调整的风险。Toby Sherwin博士说：“我们预计平均海平面会上升，冬季风将增强，因此暴风雨的发生率会更高。” “军方应该担心他们可以应付的最高潮位，因为这些事件将变得更加频繁，海面也将超过预计的水位。” 那么谁是最危险的人呢？“每个人或多或少都在沿海地区，”吉姆·汉森（Jim Hansom）博士说。“尽管在海平面上建造的酿酒厂并不多，但对于那些比海平面低3m的酿酒厂来说，既有洪水泛滥又有侵蚀的问题。艾莱岛（Islay），汝拉（Jura）和斯凯岛（Skye）的酿酒厂属于这一类，主要建筑物和保税仓库均位于或低于此海拔高度。“尽管在海平面上建造的酿酒厂并不多，但对于那些比海平面低3m的酿酒厂来说，既有洪水泛滥又有侵蚀的问题。艾莱岛（Islay），汝拉（Jura）和斯凯岛（Skye）的酿酒厂属于这一类，主要建筑物和保税仓库均位于或低于此海拔高度。“尽管在海平面上建造的酿酒厂并不多，但对于那些比海平面低3m的酿酒厂来说，既有洪水泛滥又有侵蚀的问题。艾莱岛（Islay），汝拉（Jura）和斯凯岛（Skye）的酿酒厂属于这一类，主要建筑物和保税仓库均位于或低于此海拔高度。
其中一些建在砾石海滩上的建筑物，例如Bunnahabhain，比建在多岩石的前滩上的酿酒厂要有更多的问题。如果发生更多的风暴，裸露的地区将有更多的海岸侵蚀，但在有遮盖的入口和河口（例如Lochindaal）中会积聚淤泥和沉积物，这可能会淤积。” （如果发生这种情况，Islay如何获得石油非常值得考虑）。他继续说：“淤泥的堆积可能导致靠近河口的酿酒厂发生洪水问题，例如，布拉德诺奇。” “艾莱岛上的一切都会受到某种程度的影响。实际上，任何沿海酒厂都会在一定程度上产生影响。“除非保税仓库或酿酒厂位于3m高度，否则Speyside不会直接受到海平面上升的影响，但是由于海平面上升和暴风雨增加，（扩大的）河流将退缩，因此任何靠近海平面的区域和河流的任何洪泛区都将出现更高的洪水发生率。” 在此阅读资料中，影响低谷蒸馏器（例如Glen Moray）的洪水将成为正常现象，而洪泛平原或低洼沿海地区的任何建筑物都可能受到影响。以上所有都是预测，尽管科学家现在在就像Mike Rivington所说的那样分析数据：“还有很多未知数。
一方面，您必须对我们正在做的事情感到乐观，但我仍然感到不安！全球变暖影响着我们生活的方方面面。即使现在采取了大刀阔斧的行动，也不会逆转这一进程。然而仍需采取行动。在下一期中，我们将研究行业在寻找解决方案，以解决此处概述的潜在影响以及减少自身的碳足迹方面所做的工作。除非UKCIP02另有说明，否则所有数据UKCIP模型给出了四种不同的情况。低排放[LE] ，中低[ML]，中高[MH]和高排放[HE] LE假设全球CO2排放量将降至今天的水平以下。这仍将导致全球变暖，其速度是20世纪的四倍。HE假设今天的水平增加了四倍，这意味着未来的升温速度将是今天的两倍。为了本文的目的，我遵循了与MH数字交谈和使用过的科学家的指导。苏格兰的景观是由冰的影响精心制作的，最后一次重大事件是发生在12900至11500年前的Lomond Lomond Readvance;随着北大西洋漂流的关闭，实际上消失了1000年前的冰川又重新出现了。主要的冰原座落在西部高地上，其中心位于Rannoch Moor。
冰穹压在土地上，冰最厚的地方是地壳受压最大的地方，当冰融化后，土地开始缓慢上升。反弹已在冰原的外缘完成，而兰诺克·摩尔（Rannoch Moor）仍在上升。任何海平面上升都必须相对于局部上升进行测量。北大西洋漂移的作用就像一条巨大的传送带。当温暖的水向北移动并到达拉布拉多和格陵兰海时，地表变冷。这导致盐度增加，冷水下沉并向南流动。反过来，这将温暖的水推向北方。科学家认为，淡水的增加进一步降低了水的盐度，从而减缓了循环速度。格陵兰岛冰盖的坍塌可能会导致NAD关闭。