故事始于Antoine Amedie Peychaud（克里奥尔族移民），他于1795年从圣多明各（海地）抵达新奥尔良，他的家族秘方可说是苦菜。1838年，当他的同名儿子在法国街（Royal Quarter）皇家街123号开了一家药房时，这种苦味配方成为“药用补品”的基础，与法国白兰地结合并加糖加糖。

进补的准备工作包括量杯，量杯类似于双头蛋杯，称为coquetier。因为这被称为“ ko-k-tay”，所以它可能提供了“鸡尾酒”一词（尽管其他各种竞争者也声称是这个特殊词的起源）。

同时，越来越多的常客在16号路旁的Sazerac咖啡屋订购了一些Peychaud苦味酒与Sazerac白兰地酒搭配的某种“ sazerac鸡尾酒”，

当1869年将Sazerac咖啡屋的所有权转让给Thomas Handy时，他聘请了Antoine Amedie Peychaud继续让Peychaud苦涩。同时，汉迪开始从事苦味酒品牌的营销工作。1871年，他开办了一家从法国进口Sazerac白兰地的企业。

但是，在1860年代，当美国黑麦威士忌开始取代法国白兰地时，sazerac鸡尾酒的配方发生了根本变化。这是对美国内战期间采购法国白兰地的困难的一种完全实际的反应。

到19世纪末，新奥尔良调酒师莱昂·拉莫特（Leon Lamothe）首次添加苦艾酒时，这种配方又得到了发展。他的动机很明确。苦艾酒已成为巴黎知识分子，波希米亚人和波德世界的首选饮品。但是在20世纪初期，苦艾酒的情况开始出现问题。几项引人注目的试验发现，苦艾酒通过诱发身体不适，幻觉和野性情绪失调而成为谋杀的辅助手段。

其中一种成分是艾草，这是有罪的，因为它含有丁香酮，类似于大麻中的活性化学物质。1915年，法国政府将苦艾酒判处全面禁酒令，随后其他多个国家也被仿制。茴香酒的生产仍在继续，但没有添加任何艾草。

苦艾酒禁令还意味着，只能使用合法的“替代品”（例如保乐力加）来制备“ sazerac”，否则根本就不会制造，而且通常将其遗忘。

1998年在英国重新引入了苦艾酒，引起了轰动（尽管欧洲各国严格禁止使用苦艾酒，但丁香的含量受到欧盟的严格限制）。尽管这有助于使sazerac重新恢复流通，但它仍是一种留在边缘的鸡尾酒。

准备一个sazerac需要两杯。在加入冰冷却之前，一些苦艾酒会在波士顿（高大）混合玻璃杯中盘旋。同时，将方糖放在石杯（坚固的玻璃杯）中。立方体的大小当然会影响最终的甜度，红糖比白色的焦糖味更浓。撒上Peychaud苦味剂或Angostura苦味剂的方糖也会影响风味。

添加冰块的双重目的是冷却玻璃杯并产生一定的融化力以溶解糖，糖可以用杵分解（避免饮料中的任何“砂状”糖谷物至关重要）。

替代糖浆可以避免糖分溶解的问题，并且可以更轻松地判断或调整甜度。但是，糖浆除了糖以外，还可以具有其他成分，使鸡尾酒带有花香。

威士忌的选择取决于个人喜好，无论是黑麦的干味还是波本威士忌的甜味。一些调酒师喜欢的一种额外方法是从一瓶黑樱桃中加入一点汁液，从而带来甜美的甜味。

成分组装好后，将苦艾酒和冰从波士顿玻璃杯中丢弃，该杯子仅保留了“漂洗”的苦艾酒。当将其他成分倒入这刚腾空的玻璃杯中时，即使残留的苦艾酒也足以影响风味。

充分搅拌后，将整个组合放入老式玻璃杯中（不倒翁），而马提尼玻璃杯则是更现代的选择。以柠檬为装饰，“扭曲”热情释放一些香精油，可确保您获得柠檬所能提供的最佳性能。