复古麦芽酒具有其固有的高级感，是一种自我延续的现象，越来越多的酿酒厂定期“宣布”年份酒。实际上，对于格伦罗西斯（Glenrothes）等酒厂而言，目前是唯一的出路，而克诺坎多（Knockando）自1899年以来就记录了其“生产季节”（年份）。每个克诺坎多（Knockando）高峰季节都装瓶，通常12至15年，这突出显示了同样重要的日期。蒸馏年份可能是主要关注对象，但麦芽实际已陈化多长时间是另一个主要考虑因素。
经过一年的蒸馏，单桶陈酿的麦芽可以被认为是房屋风格的最终和“最纯净”的表现，尤其是与包含第一，第二和第三注雪利酒和波本威士忌酒桶。同样，单个麦芽的12Year Old（或任何年龄）年龄声明也不能阻止更多高级麦芽的参与。对于酒厂而言，老式麦芽酒提供了探索房屋风格的理想机会，而不受“常规”麦芽酒稠度的限制。
麦卡伦（Macallan）的最新年份，1951年和1961年，都通过提供熟悉的特性来满足我们的期望，但也超出了其他范围。这些新版本具有麦卡伦（Macallan）倡导者所期望的经典柑橘签名，以及干果的背景。麦卡伦经典的家族风格是干果（葡萄干，梅子）中的一种，带有树脂木香香料，例如丁香，肉桂，肉豆蔻和生姜。”麦卡伦酿酒大师戴维·罗伯森（David Robertson）说。“与1961年相比，1951年具有柠檬，柑橘，花香和肉桂香料的特征，而香草太妃糖则具有更多的树脂，辛辣风味（丁香和肉桂），暗淡的糖霜太妃糖甜味和柑橘橙的香气平衡。”可能会导致年份变化，特别是在较旧的标本中，例如不同的大麦品种，尽管许多酿酒商声称这没有什么区别。
有多少人准备在生产周期中转换品种来Proof这一点？可能是由于无意间（传统的“一次黑桃”方法的可靠性不如现代监测）而导致的Pepe级别有所变化，或者是由于考虑了更周全的决策。麦卡伦风度虽然很轻，但在1939年至50年之间的风化度要高得多。还要高得多 在整个行业中，都是桶装强度的范围。甚至到1970年代，这个峰值可能会达到70-75％abv的峰值，而目前的标准是63.5％abv，因此可以产生出众的桶强。取决于我们对这些细节的重视程度，它们是木材的补充或多余管理赋予每年的基本特征。即使使用单一桶装葡萄酒，也不只是简单地说明它是波本威士忌或雪利酒橡木（或美国橡木桶与欧洲橡木桶）。例如，巴尔维尼（Balvenie）的葡萄酒总是从单个波本威士忌酒桶装瓶，这意味着单独的酒桶出产也同样重要。
这是猪还是桶是一个初步的因素。橡木桶越小，橡木的影响力越大。根据来源，酒桶还可能提供不同程度的炭化和不同的“残留”影响，具体取决于先前所用的波本威士忌的风格。用一系列酒桶装瓶年份酒（代表当年的“最佳酒”），还可以使酿酒师赋予酒体一种酒的风味。特殊旋转 甚至个性化同一年份的表情。例如，品尝1967年Glenlivet的两个不同版本，可以发现每个版本都以自己的特殊方式获得了丰厚的回报。这款1998年装瓶的Glenlivet Vintage酒的平均酒精度为53.2％，主要反映了波本威士忌，并带有一些雪利酒的影响。柔软，略带花边的口感，散发出顺滑的希瑟蜂蜜，苹果和梨的香气，并带有甜美的杏子和柠檬以及葡萄柚的新鲜感。Glenlivet酒窖珍藏版，于2000年以46％的单瓶装瓶量装瓶，还具有波本威士忌橡木桶，但雪利酒桶的百分比比年份酒高。
现在，找出差异。口感雅致，口感丰富，可与奶油糖，柑橘，姜饼，炖的水果和李子完美融合，并带有淡淡的香草蛋奶酱和潜在的双歧性麦芽感。评估每种麦芽达到高峰时都需要保持警惕的鼻子。对于同样勤奋的营销部门来说，挑战是要在满足和开发对葡萄酒的不断增长的需求之间找到平衡，而又不会过度需求和损害基本的排他性。现在，越来越多的酿酒厂采取了更具战略性的行动，放下特定的酒桶以饲养下一代年份，但当前的发行可能是偶然的情况，而不是库存控制。1965年，在Bunnahabhain仓库二楼的一个令人愉悦的“发现”是一瓶含有麦芽的雪利酒穿孔机，里面含有一些大麦，可能是大麦的发芽率更高，这更引人注目。敲打水平比平常的家族风格高。酒桶装满了四分之三，每桶的平均酒精度为53.9％，每瓶594瓶（就地装满）零售价约为99英镑。拉弗格（Laphroaig）1960年的Vintage Reserve的细节也是狂热者的梦想成真。它是由-等待-当地酿酒的大麦（当时是大麦）制成的，使用岛上Glenmachrie Moss的泥煤和Kilbride大坝的豌豆水制成。总共释放了300瓶，桶强为42.4％abv。每瓶价格呢？仅375英镑（奥德宾斯区除外）。
定价当然是一个关键问题，尤其是当您可以以25英镑左右的价格带回家一个年份，并支付几百甚至几千美元的费用时。对于我们大多数人来说，这只是我们负担得起的情况。对于酿酒师来说，似乎似乎是他们想摆脱的一切，尽管它们的熟成，稀有性或限量版状态，更不用说蒸馏厂的精湛技艺，都是要付出一定的代价的。包装也可以。虽然它必须具有一定的能力以增强内容物的质量，但可以通过在常规瓶子上精心设计的标签轻松实现（就我而言）。
任何喜欢“增值”包装的人，例如橡木橱柜和镀金的配件，都不可避免地将价格提升到另一个领域，不必担心必须与我竞争。老式麦芽威士忌还具有所有威士忌的最广泛的吸引力，可满足鉴赏家的需求，有利可图的礼品市场（生日，结婚纪念日以及您希望庆祝的其他日期）–更不用说收藏家了。收藏家的最爱包括麦卡伦酒庄（Macallan），云顶（Springbank）鲍摩尔（Bowmore）和艾伦港（Port Ellen），以及其他许多无声的酿酒厂。
在珍贵的珍稀啤酒中有一些纪念装瓶，例如1977年伊丽莎白女王二世（Queen Elizabeth II）的银禧纪念装和由酿酒厂经理挑选供员工购买的具有桶装强度的单一麦芽威士忌“ The Manager's Dram”，现在已经在市场上出现。尽管相关酒厂发布了一些罕见的瓶装啤酒，但收藏家也有可能竞标那些寻求增加自己档案的酒厂。例如马丁·格林（Martin Green）与格拉斯哥（MsTear）在格拉斯哥（McTear's）联合举办的定期拍卖会，现在正成为麦芽买卖的重要渠道，复古风格推动了这一行动。“人们买东西既可以投资，也可以喝酒，尽管典型拍卖中约有60-70％会成为收藏的一部分。酒越稀有，越具有历史意义，它喝醉的可能性就越小。”马丁透露。这是对收藏家的一种典型批评：麦芽威士忌被蒸馏成酒后饮用，没有表现为奖杯（尽管由于任何一种原因而购买都可以表现出同样的热情）。实际上，许多收藏家会尽其所能购买两个。这不是双重享受的情况，因为它涵盖了两种选择。一种可以喝，一种可以保持–但可能不会永远存在。马丁告诉我们：“收藏家之间也有一定数量的转售，轮换他们的收藏，当然，带有原始纸箱等的标签状况非常重要。”
同样，尽管限量版编号的瓶子是收藏家的最佳选择，但这也有其参数。一旦您处理了有限装瓶的前十个瓶子以外的瓶子，人们的兴趣就会开始减少。开一个稀有的瓶子当然是一个重大决定，尽管什么时候做并不总是一个紧要的问题，因为里面的内容物会保持多长时间处于峰值状态？毕竟，谁想按时完成瓶子？不用担心–质量在几个月内不会受到影响，这意味着您可以花点时间。因此，开放，安顿下来，然后and饮并品尝。马丁告诉我们，“旋转他们的收藏，当然，标签的状况，拥有原始纸箱等非常重要。” 同样，尽管限量版编号的瓶子是收藏家的最佳选择，但这也有其参数。一旦您处理了有限装瓶的前十个瓶子以外的瓶子，人们的兴趣就会开始减少。开一个稀有的瓶子当然是一个重大决定，尽管什么时候做并不总是一个紧要的问题，因为里面的内容物会保持多长时间处于峰值状态？毕竟，谁想按时完成瓶子？不用担心–质量在几个月内不会受到影响，这意味着您可以花点时间。因此，开放，安顿下来，然后and饮并品尝。马丁告诉我们，“旋转他们的收藏，当然，标签的状况，拥有原始纸箱等非常重要。” 同样，尽管限量版编号的瓶子是收藏家的最佳选择，但这也有其参数。
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麦卡伦（Macallan）的最新年份，1951年和1961年，都通过提供熟悉的特性来满足我们的期望，但也超出了其他范围。这些新版本具有麦卡伦（Macallan）倡导者所期望的经典柑橘签名，以及干果的背景。麦卡伦经典的家族风格是干果（葡萄干，梅子）中的一种，带有树脂木香香料，例如丁香，肉桂，肉豆蔻和生姜。”麦卡伦酿酒大师戴维·罗伯森（David Robertson）说。“与1961年相比，1951年具有柠檬，柑橘，花香和肉桂香料的特征，而香草太妃糖则具有更多的树脂，辛辣风味（丁香和肉桂），暗淡的糖霜太妃糖甜味和柑橘橙的香气平衡。”可能会导致年份变化，特别是在较旧的标本中，例如不同的大麦品种，尽管许多酿酒商声称这没有什么区别。
有多少人准备在生产周期中转换品种来Proof这一点？可能是由于无意间（传统的“一次黑桃”方法的可靠性不如现代监测）而导致的Pepe级别有所变化，或者是由于考虑了更周全的决策。麦卡伦风度虽然很轻，但在1939年至50年之间的风化度要高得多。还要高得多 在整个行业中，都是桶装强度的范围。甚至到1970年代，这个峰值可能会达到70-75％abv的峰值，而目前的标准是63.5％abv，因此可以产生出众的桶强。取决于我们对这些细节的重视程度，它们是木材的补充或多余管理赋予每年的基本特征。即使使用单一桶装葡萄酒，也不只是简单地说明它是波本威士忌或雪利酒橡木（或美国橡木桶与欧洲橡木桶）。例如，巴尔维尼（Balvenie）的葡萄酒总是从单个波本威士忌酒桶装瓶，这意味着单独的酒桶出产也同样重要。
这是猪还是桶是一个初步的因素。橡木桶越小，橡木的影响力越大。根据来源，酒桶还可能提供不同程度的炭化和不同的“残留”影响，具体取决于先前所用的波本威士忌的风格。用一系列酒桶装瓶年份酒（代表当年的“最佳酒”），还可以使酿酒师赋予酒体一种酒的风味。特殊旋转 甚至个性化同一年份的表情。例如，品尝1967年Glenlivet的两个不同版本，可以发现每个版本都以自己的特殊方式获得了丰厚的回报。这款1998年装瓶的Glenlivet Vintage酒的平均酒精度为53.2％，主要反映了波本威士忌，并带有一些雪利酒的影响。柔软，略带花边的口感，散发出顺滑的希瑟蜂蜜，苹果和梨的香气，并带有甜美的杏子和柠檬以及葡萄柚的新鲜感。Glenlivet酒窖珍藏版，于2000年以46％的单瓶装瓶量装瓶，还具有波本威士忌橡木桶，但雪利酒桶的百分比比年份酒高。
现在，找出差异。口感雅致，口感丰富，可与奶油糖，柑橘，姜饼，炖的水果和李子完美融合，并带有淡淡的香草蛋奶酱和潜在的双歧性麦芽感。评估每种麦芽达到高峰时都需要保持警惕的鼻子。对于同样勤奋的营销部门来说，挑战是要在满足和开发对葡萄酒的不断增长的需求之间找到平衡，而又不会过度需求和损害基本的排他性。现在，越来越多的酿酒厂采取了更具战略性的行动，放下特定的酒桶以饲养下一代年份，但当前的发行可能是偶然的情况，而不是库存控制。1965年，在Bunnahabhain仓库二楼的一个令人愉悦的“发现”是一瓶含有麦芽的雪利酒穿孔机，里面含有一些大麦，可能是大麦的发芽率更高，这更引人注目。敲打水平比平常的家族风格高。酒桶装满了四分之三，每桶的平均酒精度为53.9％，每瓶594瓶（就地装满）零售价约为99英镑。拉弗格（Laphroaig）1960年的Vintage Reserve的细节也是狂热者的梦想成真。它是由-等待-当地酿酒的大麦（当时是大麦）制成的，使用岛上Glenmachrie Moss的泥煤和Kilbride大坝的豌豆水制成。总共释放了300瓶，桶强为42.4％abv。每瓶价格呢？仅375英镑（奥德宾斯区除外）。
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同样，尽管限量版编号的瓶子是收藏家的最佳选择，但这也有其参数。一旦您处理了有限装瓶的前十个瓶子以外的瓶子，人们的兴趣就会开始减少。开一个稀有的瓶子当然是一个重大决定，尽管什么时候做并不总是一个紧要的问题，因为里面的内容物会保持多长时间处于峰值状态？毕竟，谁想按时完成瓶子？不用担心–质量在几个月内不会受到影响，这意味着您可以花点时间。因此，开放，安顿下来，然后and饮并品尝。马丁告诉我们，“旋转他们的收藏，当然，标签的状况，拥有原始纸箱等非常重要。” 同样，尽管限量版编号的瓶子是收藏家的最佳选择，但这也有其参数。一旦您处理了有限装瓶的前十个瓶子以外的瓶子，人们的兴趣就会开始减少。开一个稀有的瓶子当然是一个重大决定，尽管什么时候做并不总是一个紧要的问题，因为里面的内容物会保持多长时间处于峰值状态？毕竟，谁想按时完成瓶子？不用担心–质量在几个月内不会受到影响，这意味着您可以花点时间。因此，开放，安顿下来，然后and饮并品尝。马丁告诉我们，“旋转他们的收藏，当然，标签的状况，拥有原始纸箱等非常重要。” 同样，尽管限量版编号的瓶子是收藏家的最佳选择，但这也有其参数。
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