威士忌酒厂焦点 味道和一致性

时间:2021-04-08 13:13点击:
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查尔斯·多伊格(Charles Doig)的一项创作背后的故事
加文·史密斯(Gavin D.Smith)
 
 
 
Speyburn Distillery诞生于维多利亚时代晚期的威士忌热中,尽管“热”可能不是最合适的用语,因为在12月中旬的暴风雪中,第一种烈酒在刚建成的蒸馏室尚未使用之前就已流传开来。装有门窗!

急于振作烈酒的原因是,酿酒厂建于1897年(维多利亚女王的钻石禧年),而创始人热衷于在年份结束之前蒸馏威士忌酒,以便最终能够提供威士忌。特别纪念发行。在酿酒厂经理约翰·史密斯(John Smith)的监督下,生产工人奋力在暴风雪的牙齿上生产烈酒,结果只剩下一个烟头,在1897年就被装满了。

19世纪的最后十年,斯佩赛德(Speyside)被确认为苏格兰最重要的威士忌酒产地,部分原因在于大麦的丰富性,与南部的优良铁路连接以及调酒师希望拥有高雅的烈酒,果味和缺乏明显的泥煤味。在19世纪的最后十年中,总共在Speyside建造了24个新的蒸馏厂。

Speyburn建在位于Elgin以南10英里的Rothes郊区Rothes郊区的Granty Burn旁的一个小山谷中,该山谷是Spey的支流。它是由查尔斯·杜伊格(Charles Doig)设计的,他在埃尔金(Elgin)执业,以他的商标中国式窑宝塔头(正式称为杜伊格通风机)而闻名。除了为Speyburn配备通风机外,Doig还为苏格兰的任何麦芽酿酒厂安装了第一套气动“鼓式”麦芽制造系统(请参见面板)。

Speyburn受总部位于格拉斯哥的调酒师和威士忌商人John Hopkins&Co.的委托,John Hopkins&Co.已是Tobermory Distillery的所有者,建造成本约为17,000英镑,新工厂将在Speyburn-Glenlivet Distillery Co. Ltd.的主持下运营。 。

收购者Distillers Company Ltd.于1916年收购了John Hopkins&Co.,并与Spey​​burn一起为DCL的许多混合物提供了麦芽威士忌。Speyburn作为单一麦芽威士忌的形象非常低调,仅有12年历史的Flora&Fauna瓶装啤酒可供选择。在Inver House Distillers Ltd.收购了该酿酒厂的一年后,一个分布更广的10Year Old男孩在1992年取代了Flora&Fauna的表情。但是,大多数产品仍用于混合,特别是用于包装豪华的Pinwinnie混合纤维。

Inver House Distillers成立于1964年,是北美公司Publicker Industries的子公司,在收购Speyburn之后,该公司开始收购Pulteney,Knochdhu和Balmenach Distilleries。

2001年,Pacific Spirits以85美元的价格购买了Inver House,仅仅五年之后,International Beveridge Holdings Ltd.接管了Pacific Spirits,将苏格兰威士忌添加到其广泛的烈酒和啤酒品牌组合中。

2009年,Speyburn的新发布形式(没有年龄声明)以Bradan Orach的名字发布,以与已有10年的装瓶历史相伴。布莱丹·奥拉赫(Bradan Orach)从盖尔语翻译为“金鲑鱼”,并以向斯佩河致敬而得名,斯佩河被誉为苏格兰最好的鲑鱼河之一。

Speyburn长期以来一直是美国最受欢迎的单一麦芽威士忌,这主要归功于Inver House最初的美国母公司Publicker Industries。据全球品牌大使Lukasz Dynowiak称,“ Speyburn的重点市场是英国,美国和全球旅游零售。实际上,我们最近已经推出了我们的第一个旅行零售独家系列。

Speyburn独特的口味和一致性在全球范围内吸引了众多粉丝,赢得了众多金奖。Speyburn是优质威士忌,以合理的价格出售,这就是为什么消费者如此喜欢它的原因。”

Dynowiak补充说:“在英国,我们的核心收藏包括Bradan Orach(10Year Old,15Year Old)和我们最近添加的18Year Old(在美国和西班牙橡木桶中成熟)。在全球旅游零售市场中,我们有10Year Old和16Year Old的霍普金斯珍藏金。在美国,我们为消费者提供Bradan Orach,10Year Old,Arranta酒桶,Companion酒桶,15Year Old和18Year Old。” 

霍普金斯自然珍藏(Hopkins Reserve)纪念酿酒厂创始人,而阿兰塔(Aranta)仅在第一批波本威士忌酒桶中成熟,而伴侣酒则在前布法罗(Buffalo)Trace酒桶中陈化。

Speyburn的酿酒厂经理是Bobby Anderson,他于1980年代在Miltonduff从事酿酒工作,他的祖父曾在该酒厂担任经理,后来在芝华士兄弟旗下的Glentauchers和Glenburgie Distilleries,然后是Speyburn任职。

据安德森说:“在过去的几年中,我们在酿酒厂进行了许多更改,使我们的产量增加了125%。这包括添加新的mashtun,额外的麦芽存储,新的蒸馏酒和新的钢制后盖。此外,我们安装了新的行业领先的能源回收系统,为我们节省了约20%的能源。

“我们增加了发酵时间,以使蒸馏周期更容易,从而使洗涤更加一致,并优化了烈酒的收率。结果,该角色非常相似,甚至有人报告品尝了更多的酯。” 

安德森补充说:“我们18Year Old的孩子现在开始流行。尽管这是一种持续的发布方式,并且是英国和美国核心产品系列的一部分,但第一次装瓶恰逢我在酿酒厂工作18周年之际,所以Speyburn将第一次装瓶献给了我自己!”

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