威士忌生产 套件

时间:2021-04-06 22:11点击:
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格·巴克利(Ger Buckley)的《克罗兹(Croze)》
乔尼·麦考密克(Jonny McCormick)
 
 
 
米德尔顿酿酒厂的首席木桶匠格·巴克利(Ger Buckley)于2016年11月庆祝木桶匠成立40周年。可以说,木桶匠根深蒂固:他的父亲是木桶匠,父亲的所有兄弟都是木桶匠,父亲的父亲和祖父也是如此。

橡木制桶匠是一个熟练的手艺,制桶匠在举起木桶时会使用各种工具。Ger的最爱是他的croze,这是一种用于在酒桶顶部切开凹槽的工具。没有此工具,您将无法制造桶。酒桶的内部和外部必须保持水平,这样,当您将酒桶的头部放到桶中时,它将对每个壁施加相同的压力,否则可能会发生泄漏。Ger解释了他的用法:“当您用青铜切割时,有两个称为鹰的切割器,它们会切开顶部和底部,然后在它们的后面,有一把长矛,它会犁出凹槽。首先,它沿音调区域一直前进,用鹰切开,然后回去,与长矛啮合,犁出新的线,最终得到完美的切割线。” 之后,

杰尔使用了曾经属于他父亲的那一块铜蜡,一种深色而有光泽的木制工具,并且由于频繁使用而使表面变得顺滑。它最初是在伦敦制造的,大概是1930年代,Ger估计它已经使用了至少80年。每当需要维护时,微裂纹就会散开以磨平三个刀具。他说:“没有比这更顺畅的切割了,我已经习惯了40多年的使用时间,以至于我无法再使用另一种了。”

一些木桶匠可以自己制作工具,例如,杰尔(Ger)拥有19世纪之交的木桶匠的罗盘,该罗盘属于其祖父的兄弟,这是英国海军高大船上的木桶匠。这个人有一个漆皮的罗盘,因为必须将其工具拿出来进行检查,因此涂了漆,因此始终保持原始状态,Ger在必要时仍会使用它。

Ger的父亲也曾担任制桶工40年,首先与祖父的兄弟一起在Cork的Watercourse Distillery工作。Ger反映:“我从1976年开始工作,我为父亲做学徒,即使在合作方面,这也是独一无二的。” “我非常尊重他作为一个手工艺人,今天我仍然尝试与他的技能水平保持一致。我可能会这么做,我对自己一直很努力,但是我认为他是一个了不起的手工艺人,他认识所有的老人合作的方式来制作木桶。他可以用斧头修剪铅笔,他是如此精确。”

去年夏天,詹姆森推出了美味的三重威士忌,称为詹姆森威士忌制造商系列。特地,将Ger的瓶装啤酒命名为The Cooper's Croze包含了三种威士忌中最古老的威士忌,以Proof橡木桶成熟的影响。“我认识很多库珀人,他们为在瓶威士忌上看到'库珀'这个名字而感到骄傲,”他恭敬地说道。我敢肯定,这会让他的父亲感到骄傲,“他当时培训了五,六名学徒,当人们要求您培训儿子时,这可能是您作为库珀所能获得的最大补充。我从我的手艺中学到了手艺。父亲,他必须照他说的做。他是老板,尽管他并不严格。他很高兴和你一起工作,你知道吗?

在80年代初,爱尔兰威士忌的情况并不理想。都柏林的合作社于1982年关闭,留下了很多合作社,包括Ger的父亲。这些天来,只有两个库珀在米德尔顿(Midleton)工作,尽管杰尔(Ger)正在培训三年级的学徒,他们将继续沿袭这些传统,以便使这些手工艺品保持鲜活。学徒可能有一天会使用库珀船长的croze,尽管即使服务了40年,Ger仍未完成。

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