威士忌鸡尾酒 专注于拂尘

时间:2021-04-06 21:44点击:
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乔恩·休斯(Jon Hughes)发挥不同风格的烈酒
克里斯托弗·科茨(Christopher Coates)
 
 
 
乔恩(Jon)跟我谈论开发新的鸡尾酒,就像调酒师谈论创造新的威士忌表情一样。诸如“建立基础”,“核心要素”和“头号注释”之类的短语会定期出现,很显然,没有可以采用的切饼方法。

乔恩开始说:“如果您要制作带有表现力(且昂贵)威士忌的混合饮料,您会学到的一件事就是摆脱障碍。” “使用Ultis之类的产品,您想在不支配威士忌的情况下对它进行补充。这是一种非常圆滑,轻松的混合,但是脚尖踩得太紧并不合适!”

相反,乔恩(Jon)发现Tincup与其他人玩得很好。“它给我的感觉既活泼又辣,但也很清淡。味道浓烈,但寿命短,所以我想为鸡尾酒打上粉底。” 为此,乔恩(Jon)通过使用布兰卡·曼塔(Branca Menta)和芳香巧克力苦味酒赋予了较低的风味强度。

当谈到年轻的谷物威士忌和鸡尾酒时,我经常看到它被当作一种中性烈酒使用-几乎是伏特加的替代品。但乔恩(Jon)渴望Proof谷物威士忌的精致外形并不意味着它必须完全消失。他继续说:“洛蒙德湖有一种有趣的水果特色,我想对此有所了解。” “我抵制了以深色口味过多添加口味的诱惑,因为它们似乎与浅色的烈性酒搭配不太好。” 取而代之的是,乔恩(Jon)以Lomond Lomond的水果气息为基础,而紫罗兰色的味道则增添了坚果风味,有助于融合风味。结果-鸡尾酒发挥了谷物烈酒的优势,而不是假装No.


鸡尾酒



黑峡谷老式


配料
  • 50ml锡杯美国威士忌
  • 5毫升布兰卡薄荷
  • 5毫升Demerara香草糖浆
  • 3滴巧克力苦味


方法
将所有成分加冰搅拌,然后在冰块上(如果没有冰块,则倒入方冰块中)过滤到冰冻的玻璃杯中。

RN
橙味。


海湾的少女


配料
  • 50ml Loch Lomond单谷物谷物
  • 10ml萨默塞特波莫纳酒店
  • 15毫升orgeat
  • 15毫升柠檬汁
  • 1破折号橙色苦味


方法将
所有成分加冰和细应变的溶液摇入冷藏小杯中。

RN
橙味。


威洛布鲁克鸡尾酒


配料
  • 50毫升芝华士富豪Ultis
  • 15ml Noilly Prat干苦艾酒
  • 10毫升sirop de citron
  • 1破折号Peychaud的苦涩


方法
将所有成分加冰搅拌,然后过滤到小的冷冻鸡尾酒杯中。

加尔尼什
柠檬味。


威士忌



锡杯

美国威士忌42%ABV
斯特拉纳汉(Stanahan)的名气杰西·格拉伯(Jess Graber)的心血结晶,这种烈性酒的大部分已在印第安纳州的MGP蒸馏,酿制并融合。然后将威士忌运到科罗拉多州的一家工厂,在这里将少量的Stranahan单一麦芽加入到混合物中,然后用落基山脉的水切成小块。
价钱: £32 / US $ 28

萝梦湖

单谷物46%ABV
通常,这种谷物威士忌是使用100%麦芽大麦捣碎而蒸馏的。可是等等。这使它成为单一麦芽,对不对?错误的。因为它是在蒸馏塔上蒸馏的,所以这种Loch Lomond酒仍然符合单谷物的资格。
价钱: £28 / US $ 30

芝华士富豪

Ultis 40%ABV
这是芝华士生产的第一款混合麦芽,以纪念过去的五台调酒师而创建,并具有Pernod的Speyside蒸馏厂五台的烈酒。
价格: 164英镑/ 200美元


其他成分



Noilly Prat Original Dry 18%ABV

一种著名的苦艾酒,是将陈年的干白葡萄酒与洋甘菊,龙胆和肉豆蔻等植物药混合而成。 

西罗普·西特隆

这种柠檬糖浆的品种很多,也许最普及的是莫宁·格拉斯科·香tron。 

Orgeat

传统上,这种传统的糖浆通常由大麦水和杏仁制成,是玫瑰水,糖和杏仁的混合物,是麦太酒中的关键成分。 

布兰卡明塔37%ABV

布兰卡·曼塔(Branca Menta)同样是草药,但更加平易近人,是著名的阿玛罗(苦草药利口酒)费内·布兰卡的姐姐。布兰卡曼塔(Branca Menta)的ABV比其兄弟姐妹低,糖含量更高,并且还额外注入了薄荷油。它具有主导作用的趋势,因此请谨慎使用。

萨默塞特波莫纳20%ABV

这是苹果汁和萨默塞特苹果酒白兰地(不要与法国苹果酒白兰地混淆)的混合物,并在橡木桶中熟化了两年。可以说是苹果酒白兰地酒。

Demerara香草糖浆

您猜到,它是由demerara糖制成的简单的1:1比例糖浆。在冷却过程中,每杯糖加几滴香草精(调味)或每杯糖加入一个香子兰豆。滤出固体,您就可以开始了。

Peychaud的苦味酒35%ABV

由Buffalo Trace Distillery的Sazerac公司生产,到Antoine Amedie Peychaud最初的18世纪食谱,Antoine Amedie Peychaud是克里奥尔人的药剂师,总部位于新奥尔良。包括樱桃,丁香和肉豆蔻的风味。

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