威士忌与食物 篝火夜宵

时间:2021-04-06 20:36点击:
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记住,记住11月5日
着夜幕降临,白天开始变冷,人们的想法转向了清新的秋天空气中共享的暖和的窗帘。在英国,盖伊·福克斯之夜(Guy Fawkes Night)于11月5日落下帷幕,您可以借此机会进行保暖,装满酒壶并前往当地公园欣赏烟花和篝火。篝火之夜(通常被称为纪念篝火之夜)的成立是为了纪念1605年惨淡的火药地块,该火药地有可能减少上议院的统治和瓦解统治的瓦砾。剧情被压制后,篝火被点燃,并被密谋者的雕像顶上。这一传统一直延续到今天。此后,庆祝活动摆脱了政治色彩,现在大多数活动都是由地方议会和居民团体组织的。如果你不


棉花糖



烤棉花糖是篝火的重要组成部分。此食谱可以轻松地调配成其他口味。用果汁代替水制成水果味,或加入少许薄荷精制成薄荷味。

配料
  • 7张金箔明胶
  • 60毫升热水
  • 2杯糖
  • 120毫升水
  • 香草荚的种子
  • 50克糖粉与
  • 50克玉米粉


方法
1.在少许冷水中,软化明胶片。一旦变软,请从水中移出,并在60ml热水中加入明胶,搅拌至完全溶解。放在一边。
2.在中号锅中,将糖和120毫升水合并,用小火煮至所有糖溶解。煮沸直至温度达到115°C。从火上移开。一旦糖浆冷却至85°C,添加明胶混合物并搅拌以确保明胶完全溶解。用高电动打蛋器打15分钟或直到混合物中出现软峰。
3.迅速倒入涂有油脂的蛋糕罐上,点击计数器以释放气泡。
4,在阴凉处放置1-2小时。然后冷藏凝固。用热刀切成正方形(将刀浸在切片之间的一杯开水中)。将玉米粉/糖粉混合物中的每个蛋白软糖方块扔掉以涂上糖衣。

在臀部

棉花糖的香草与威士忌的果味风味完美融合,这种威士忌在雪利酒桶中度过了一段时间。Dalmore 12的效果很好,为派对带来了一些坚果味的味道以及大量的黑巧克力。另外,Compass Box Spice Tree的水果和香料将提供温暖的对比。


山核桃和爆米花脆



在开始此食谱之前,要做好一切准备,这一点很重要,因为一旦糖焦糖化,您将需要迅速工作,以免它过度煮熟和变辣。当糖混合物真的变热时要小心。使用茶巾避免被烫伤。

配料
  • 20克爆米花仁
  • 30毫升油
  • 250克山核桃
  • 450克细砂糖
  • 375毫升水
  • ½茶匙盐
  • 30克黄油
  • 5ml香草精
  • ¼茶匙小苏打


方法
1.在一个大锅中加热油。加入玉米并打圈以涂上油。用盖子盖上锅盖,放低火直到所有的爆裂声停止为止,不时摇动锅子。同时,在中火上烤山核桃,搅拌约三分钟以防止燃烧。放在一边冷却。
2.将中的砂糖,水和盐放在平底锅中,用中火加热,煮沸并煮10-15分钟,不时搅拌,直到颜色变成淡琥珀色。立即从火上移开。
3。搅拌黄油,香草和小苏打,注意避免飞溅。继续搅拌直到混合物变顺滑。搅拌爆米花和山核桃,然后立即打开上油盘。用刮刀压扁,使其在室温下冷却,直到变脆,然后切成小块即可食用。

在臀部

詹姆森·布莱克桶。威士忌的香草香气补充了脆性的坚果甜味,锅中仍然充满香料,并提供了很好的对比。另外,波本威士忌(如Knob Creek或Elijah Craig)将与美国橡木桶中的玉米甜味和香草搭配得恰到好处,与脆性的味道呼应。


俗气的火锅



服务前,先准备好棍棒蔬菜,烤肉片和酸面团块,让自己与蘸酱搭配在一起。

配料
  • 600克奶酪(我混合使用了格律耶尔,切达干酪和布里干酪)
  • 300毫升淡啤酒或啤酒
  • 2茶匙玉米粉
  • 30毫升水
  • 捏辣椒


方法
1.将奶酪磨碎后放入锅中,然后加入啤酒。加热至沸腾,奶酪融化。
2.将锅调低至慢炖。将玉米粉与水混合,然后加入奶酪混合物中。煮一两分钟,使其变浓。搅拌辣椒。
3.立即食用。

在臀部

布什米尔斯(Bushmills)10对搭配任何俗气的奶酪都非常好,热带风味模仿了菠萝对比萨的影响。对于更传统的食品,Glenfiddich 12的麦芽味提供了面包般的对比,而干果的甜味则消除
了切达干酪的咸味 。
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