美国

除了一些为当地市场生产单一麦芽威士忌（带有“ e”）的微型酿酒厂以外，这可能有些令人惊讶，但是从技术上讲，所有美国威士忌都是混合威士忌，甚至波本威士忌也是如此。但是，苏格兰混纺与棉混纺有很大的不同。苏格兰人在成熟后混合来自不同谷物的不同馏出物，而美国蒸馏器则在蒸馏前将谷物混合，然后使“白狗”成熟，这在美国被称为新烈酒。

这就是它的工作方式。美国威士忌主要由不同谷物的混合物制成，遵循一种称为“ mash bill”的特殊配方。主要谷物为玉米，黑麦，小麦和麦芽大麦。美国的每个酿酒厂都使用自己的配方。请记住，并不是所有的美国威士忌都是波本威士忌，但是所有的波本威士忌都是美国威士忌。

在美国，大多数威士忌都是经过两轮蒸馏的。连续静止的第一个，这里称为“啤酒静止”。第二次蒸馏是在“ ump饮器”或“倍增器”中进行的，后者更类似于罐式蒸馏器。该规则有一个例外：Woodford Reserve波本威士忌，它是在苏格兰Rothes的福赛思公司（Forsyth's）生产的铜锅蒸馏物中蒸馏了三次。这在波本威士忌行业中是独一无二的。

我们可以区分出美国制造的五种主要威士忌。

波本威士忌

简而言之，波本威士忌可以在美国任何地方生产。其中最大的份额是在肯塔基州。波本威士忌必须至少由51％的玉米制成，再加上黑麦，小麦和/或发芽的大麦。一般来说，加入的黑麦越多，波本威士忌就越辣。更多的小麦使波本威士忌更加醇厚。仅添加少量的麦芽大麦作为催化剂，以形成将淀粉转化为糖的酶。著名的品牌有四朵玫瑰，Maker's Mark，Wild Turkey和Jim Beam。

田纳西州威士忌

只能以同名状态进行。这是在美国使用的唯一针对特定地区的形容词。这种威士忌通常比波本威士忌具有更高的玉米比例。此外，新的馏出物白狗在成熟前通过糖枫木炭过滤。著名的品牌是杰克丹尼尔（Jack Daniel's）和乔治·迪克（George Dickel）。

黑麦威士忌

同样也是主要产自肯塔基州的黑麦，需要添加至少玉米，小麦和/或发芽的大麦，以黑麦为核心，至少要有51％的黑麦。知名品牌有Old Overholt，Rittenhouse，George T. Stagg和Sazerac。在黑麦威士忌中，辛辣的味道更为明显。

小麦威士忌

糖化法案中应至少包含51％的小麦。这种品种很少见。伯恩海姆就是一个很好的例子。

玉米威士忌

麦芽账单上有超过80％的玉米。普拉特山谷（Platte Valley）是一个很好的例子。这种威士忌是无色，非常甜，油腻和糖浆状的。混合威士忌主要由中性谷物酒精和少​​量的波本威士忌或黑麦威士忌组成，为饮料增添风味。一个著名的品牌是巴顿品牌。这种类型的威士忌更适合长饮，例如威士忌苏打水。

爱尔兰共和国

爱尔兰人主要制作混合威士忌，并使用锅蒸馏器和圆柱蒸馏器。詹姆森和帕迪就是很好的例子。令人困惑的是，基尔伯甘酒的瓶装是混合威士忌，也有单谷物威士忌。爱尔兰本土的一种特殊类型的混合威士忌是纯壶或单壶蒸馏威士忌，它是用纯铜壶从含麦芽和未经发芽的大麦混合物中蒸馏而成的。知名品牌是Redbreast和Green Spot。还可以找到混合，谷物和纯净罐装威士忌的混合物，例如Tullamore DEW。

在北爱尔兰，以三重蒸馏同名单一麦芽威士忌闻名的布什米尔斯酿酒厂（Bushmills Distillery）也生产混合威士忌黑布什。在过去的两年中，两国的酿酒厂数量已从四个增加到十几个。街区的新孩子大多是小型手工艺蒸馏厂，其产品范围从伏特加酒和陈年的朗姆酒到迟早要装瓶的威士忌。究竟是混合麦芽，单一麦芽麦芽还是它们的组合尚待观察。

印度

迄今为止，印度是世界上最大的混合威士忌生产国，年产量超过10亿升饮用酒精。容器名称是“印度制造的外国酒（IMFL）”，但我们必须将其与少量盐混用。IMFL包括威士忌，白兰地，朗姆酒，杜松子酒和伏特加酒。西方世界甚至不认为大多数威士忌都是纯威士忌。印度的酿酒厂使用以下原料进行蒸馏：大麦，糖蜜，玉米，大米，巴杰拉酒和高粱。它是这样工作的：在圆柱蒸馏器中从甘蔗中蒸馏出超中性酒精（ENA），然后与本地威士忌或进口苏格兰威士忌混合。区分以下四种类型：经济型，常规型，声望型和高级型。经济是具有调味剂的ENA，高级酒的制作和陈年时间与单一麦芽苏格兰威士忌相似，两者之间是印度和苏格兰麦芽威士忌，ENA和调味料的混合。最著名的品牌名称是“干事的选择”和“麦克道尔的第一”。

较小的生产者

由于可用空间有限，因此仅提及每个大陆的一小部分。制作方法多种多样，从模拟苏格兰模型到使用混合的圆柱/锅式蒸馏器（在行业中称为Charentais蒸馏器）。大多数欧洲酒厂都会生产各种威士忌酒，尝试使用不同的木材制度，并使用其他类型的谷物，例如荞麦和斯佩尔特小麦。将这些威士忌分类为混合，单一麦芽或“外来”并非总是容易的。仅举几例：捷克共和国生产一种名为“金鸡”的混合糖，声称自1877年就已开始生产。挪威的Arcus生产由玉米和小麦的混合物制成的混合蛋黄酱，与醇厚的波本威士忌不同。英格兰的湖泊酿酒厂出售一种叫做The One的混合威士忌。西班牙的Destileríasy Crianza生产称为DYC的美​​味混合物，类似于轻质的Speysider。Distell集团是南非最大的生产商，商标为Three Ships，既可以混合，也可以单一麦芽。最后但并非最不重要的一点是，澳大利亚确实看到了这种工艺的真正复兴，其中大部分在塔斯马尼亚州，由可能同时产生麦芽和混酿的蒸馏酒组成。著名的品牌是云雀和Overeem。