当您以为它达到了极限时，波本酒行业就发展得更快。如今，美国的本土烈酒已经成为肯塔基州一个价值30亿美元的产业，其生产的能源占世界供应量的95％。根据肯塔基蒸馏师协会（KDA）的数据，自1999年以来，波本威士忌的产量已增长315％，从455,078桶增至2015年的1,886,821桶。尽管人们一直在谈论波本酒短缺，但去年在蓝草州仍然有超过670万桶的原油老化。（这意味着肯塔基州的每个人都需要喝1.5桶酒。）而且全球对喝酒的热情并不高涨。为了充分融入文化，世界各地的人们纷纷涌向酿酒厂，他们中的许多人都投入巨资为波本朝圣者建立酿酒厂游客中心。2015年，KDA报告称，肯塔基波本小径沿线的大型酿酒厂接待了134,000名游客，而在该州，游客平均花费1000美元。
我们想知道所有单独的蒸馏房里发生了什么，所以我们检查了一些长期存在的品牌，以了解行业的发展状况和发展趋势。这就是我们学到的东西。
Buffalo Trace在过去几年的职权似乎是“构建，构建，构建！”。在2015年10月揭幕改造后的游客中心之后，他们刚刚完成了“金库”的建设，该库的设计就像一个巨大的牢房，并被用作公司历史收藏品威士忌的展示平台。但是，在2015年购买233英亩土地时，这一声明很容易被其所掩盖，在未来十年中，每五个月将建造一个60,000桶仓库。该属性与酿酒厂相邻。
著名的实验项目还在继续，其中包括4月份宣布的对红外光对老化的影响的测试。而且，正如任何波本威士忌爱好者都知道的那样，熟悉的品牌范围，当然还有极其流行的古董收藏，仍然需求如此之高，以至于所有东西都可以分配。为了解决这个难题，明年该酿酒厂将满负荷运转，每年生产20万桶。蒸馏大师哈伦·惠特利（Harlen Wheatley）正在忙于计划将新的炊具和发酵罐运往何处。它们应在2018年之前安装，并将使Buffalo Trace的年产量达到300,000至400,000桶。
布法罗微量酒厂首席执行官马克·布朗谈到全球威士忌市场时说：“毫无疑问，威士忌将继续增长到5亿箱。” “这只是一个问题，到底谁占了最后的份额。我非常喜欢我们的机会。”
路易斯维尔的旧Stitzel-Weller酿酒厂已经是帝亚吉欧（Diageo）的旅游胜地，被称为Bulleit Frontier Whiskey Experience。与此同时，在不远处的谢尔比维尔一个占地300英亩的土地上，正在为Bulleit建造一个新的酿酒厂，耗资1.15亿美元。它将具有每年生产180万加仑加仑的能力。六个桶仓库中的三个已经完成，每个仓库可容纳55,000桶，第一个仓库甚至装满了其他地方制造的产品。仍安装新制造的52英尺Vendome以及倍增器（来自Stitzel-Weller）。他们正按计划在2017年初生产波本威士忌。与此同时，帝亚吉欧（Diageo）的其他美国威士忌继续令人兴奋。以前版本的Orphan Barrel，自1990年代以来，存放在已关闭的Stitzel-Weller酒桶中的一系列未使用过的美国威士忌一直在不断推广。Rhetoric（与Bernheim一起制作的Orphan Barrel发布式）的将来版本（现在属于Heaven Hill）将以25Year Old以下的年龄声明发布。过去的两年分别是20Year Old和21Year Old。
今年秋天，四朵玫瑰将在装瓶线和仓库进行850万美元的扩建工程。未来几年，该品牌在Bardstown以外的第二个物业将新建四个英亩大小的仓库，吸引的游客几乎与Lawrenceburg历史悠久的酿酒厂一样多。说到这一点，正在计划增加新的蒸馏器，倍增器和发酵罐，使酿酒厂的规模扩大一倍。计划于2018年完成。这将如何转化为产品？坏消息是，在今年的Elliott's Select（特别版）中，他们没有恢复年度单桶酒的发布，以介绍由最近退休的Jim Rutledge接管的Master Distiller Brent Elliott。
Heaven Hill开设了Evan Williams Experience，这是路易斯维尔市中心威士忌行的沉浸式游客中心，去年吸引了90,000名游客，该公司一直在快速展示和修改产品。这势必会加速。刚焕发活力的马里兰州风格的派克斯维尔黑麦（Dikeville Rye）和Rittenhouse Rye的改建刚开始，他们就在Bernheim Straight Wheat Whisky威士忌中添加了7Year Old年龄声明，并删除了Elijah Craig的12Year Old年龄声明。传播经理乔什·哈弗（Josh Hafer）解释说，“共享股权”是天堂山（Heaven Hill）的流行语。他们利用美国威士忌在龙舌兰酒等其他类别中的受欢迎程度。去年，他们发行了限量版的Lunazul，这是公司的龙舌兰酒，陈年于Fitzgerald Barrels。今年是在Rittenhouse桶中陈酿的回购书。
现在是大新闻。在首次扩张八年后，Heaven Hill再次进行投资，为这家拥有26年历史的工厂增加了四个发酵罐和一个蒸馏器。哈弗说：“扩张对我们来说是巨大的。它将为我们的长期增长提供动力。” “我们将美国威士忌的机会视为国际机会。天堂山总裁马克斯·夏皮拉（Max Shapira）说，新的常态将是鸡尾酒。这是整个蒸馏烈酒派中的一个新部分。”
吉姆·比姆（Jim Beam）促成了全球包装的重新设计，该设计于6月宣布，为标志性品牌的产品进行了现代的改头换面，带有醒目的标签和瓶子。但是请放心，果汁是一样的。
对于Beam来说，已经是具有里程碑意义的一年，而Beam的产量占世界波本威士忌的一半以上。5月2日，他们填满了第140万桶石油。对美国威士忌在新市场上的痴迷正在帮助推动快速增长。以日本为例，仅在2015年，吉姆·比姆（Jim Beam）的销量就飙升了62％，达到41万箱。事实Proof，在酿酒厂沉浸式娱乐和教育吸引力（如果不是奇观）的美国斯蒂尔豪斯（American Stillhouse）和市区旅游胜地城市斯蒂尔豪斯（Urban Stillhouse）每年可接待100,000名游客。
但是，世界不能仅靠吉姆·比伯·波本生活。该公司种类繁多的威士忌正不断扩大。今年5月，具有历史意义的黑麦Booker's Rye上市了。已蒸馏的大师Distiller Booker Noe放下了自己的酒，未经过切割，未经过滤并从实验桶中装瓶。限量14年的Knob Creek 2001也是新产品。随着Jim Beam Apple的推出，调味品领域的创新仍在继续。Jim Beam Double Oak在五月份到达欧洲后于九月在美国推出。
自2009年开始进行日间桶装啤酒以来，联合创始人兼酿酒厂负责人Paul Tomaszewski一直将重点放在波本威士忌上。他从头开始蒸馏一切，并使用自己县内种植的白玉米。不过，最近，他在忙着寻找新产品，例如生产“黑火波本威士忌”（Dark Fired Bourbon），该产品涉及通过该地区传统上用于吸烟的过程来吸食玉米。他们发布了两种风格：波本威士忌和在前波本威士忌酒桶中陈酿的威士忌。除了这些常规制作的产品外，他每三个月进行一次实验性土豆泥。所有产品均以桶装防伪瓶装。
Michter酿酒厂总裁Joe Magliocco谈到他的产品，包括旗舰产品US1时说：“对所有威士忌来说，这确实很严格。” 由于供应原因，Michter's今年不会发布其流行的Toasted Barrel Finish Bourbon，但是好消息是，今年10月，Distiller Willie Pratt大师预计将发布10Year Old和20Year Old的表情。此外，超高端的Michter's Celebration Sour Mash威士忌-多种风格和不同年龄的混合，售价为5,000美元-将于2013年冬天首次回归。
酿酒厂建设完成后，于2015年在路易斯维尔郊外的Shively的一家新酿酒厂开始了每周六天的生产，他们已经在考虑增加新设备和生产转移，这将使产能翻番，达到一百万份原始Proof。加仑一年。在Michter's继续在尼尔森堡（Fort Nelson）建造这一切时，尼尔森堡是路易斯维尔（Louisville）威士忌行（Whisky Row）上的一家旅游友好型酿酒厂。他们将使用Vendome 1976年为宾夕法尼亚州舍弗斯敦的原始Michter酿酒厂制造的550加仑蒸馏酒进行蒸馏。定于2017年12月开始生产。
在禁酒之前，期间和之后，同一家族/公司连续出售的唯一品牌。这个春天由布朗福曼拥有的波本威士忌（Bourbon）在其历史上第三次突破150,000箱大关。
像许多其他传奇品牌一样，Old Forester欧佛斯特（Forester）放宽了对路易斯维尔（Whiskey Row）威士忌酒的要求，这是路易斯维尔快速发展的市中心旅游胜地。Old Forester Distillery的建设将于2017年底完成，年产能约为100,000瓶。小巧的尺寸为其许多独特产品提供了足够的灵活性。
在过去的两年半中，“野火鸡”的增长超过了类别增长。因此，难怪传奇酿酒大师吉米·罗素（Jimmy Russell）于2014年在酿酒厂庆祝60Year Old，他的儿子和prodégéEddie（35Year Old以上）制作了一些引人入胜的唱片，以吸引乐迷。Wild Turkey 101 Rye在2013年停产，但不用担心！罗素的珍藏单桶黑麦于2015年引入投资组合，目前正在分配中。去年，他们还推出了Russell's Reserve1998。限量发行1,800瓶，价格为250美元。
还有大量其他限量版产品，例如纪念“吉米”（Jimmy）成立60周年的“野火鸡钻石周年纪念日（Wild Turkey Diamond Anniversary）”。最新发行的《野火鸡大师保持十年》纪念了埃迪在野火鸡的35周年。但是，黑麦支配着公司的长远前景。
“我们以前每季度只做一次黑麦，现在在生产时间表上要频繁得多。埃迪（Eddie）指责经典鸡尾酒，”坎帕里美国（Campari）美国威士忌类市场营销总监麦琪（Maggie McDonnell）说。她指出，自2009年以来，黑麦销量增加了536％，从88,000箱增加到50万箱9升箱。新的游客中心俯瞰肯塔基河，是一项耗资数百万美元的投资，于2014年4月开业。截至一个日历年的6月初，他们的旅游业增长了20％。他们甚至租用了一辆新的旅游巴士，以容纳大量客人来参观该场所。
这是您很少听到的东西，Woodford拥有全新的产品。库珀工艺公司（Coopers'Craft）于今年夏天发布，旨在庆祝桶装工艺，因为母公司Brown-Forman是唯一一家拥有自己的制桶工艺的美国主要威士忌公司，成立于1945年。 82.2Proof，它是独特的，因为它在成熟后会通过山毛榉和桦木炭过滤器。
对于Woodford球迷来说，所有这些都是一个了不起的消息，而且根据数字，他们的记录是破纪录的。
根据IWSR，Woodford Reserve Bourbon去年在全球范围内增长了25％，从2012年至2015年的三年复合年增长率为25％。仅在美国，这个数字就可比了，因为该品牌本身去年增长了24％，据计算，从2012年到2015年的三年复合年增长率为24％。
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我们想知道所有单独的蒸馏房里发生了什么，所以我们检查了一些长期存在的品牌，以了解行业的发展状况和发展趋势。这就是我们学到的东西。
布法罗痕迹
Buffalo Trace在过去几年的职权似乎是“构建，构建，构建！”。在2015年10月揭幕改造后的游客中心之后，他们刚刚完成了“金库”的建设，该库的设计就像一个巨大的牢房，并被用作公司历史收藏品威士忌的展示平台。但是，在2015年购买233英亩土地时，这一声明很容易被其所掩盖，在未来十年中，每五个月将建造一个60,000桶仓库。该属性与酿酒厂相邻。
著名的实验项目还在继续，其中包括4月份宣布的对红外光对老化的影响的测试。而且，正如任何波本威士忌爱好者都知道的那样，熟悉的品牌范围，当然还有极其流行的古董收藏，仍然需求如此之高，以至于所有东西都可以分配。为了解决这个难题，明年该酿酒厂将满负荷运转，每年生产20万桶。蒸馏大师哈伦·惠特利（Harlen Wheatley）正在忙于计划将新的炊具和发酵罐运往何处。它们应在2018年之前安装，并将使Buffalo Trace的年产量达到300,000至400,000桶。
布法罗微量酒厂首席执行官马克·布朗谈到全球威士忌市场时说：“毫无疑问，威士忌将继续增长到5亿箱。” “这只是一个问题，到底谁占了最后的份额。我非常喜欢我们的机会。”
帝亚吉欧
路易斯维尔的旧Stitzel-Weller酿酒厂已经是帝亚吉欧（Diageo）的旅游胜地，被称为Bulleit Frontier Whiskey Experience。与此同时，在不远处的谢尔比维尔一个占地300英亩的土地上，正在为Bulleit建造一个新的酿酒厂，耗资1.15亿美元。它将具有每年生产180万加仑加仑的能力。六个桶仓库中的三个已经完成，每个仓库可容纳55,000桶，第一个仓库甚至装满了其他地方制造的产品。仍安装新制造的52英尺Vendome以及倍增器（来自Stitzel-Weller）。他们正按计划在2017年初生产波本威士忌。与此同时，帝亚吉欧（Diageo）的其他美国威士忌继续令人兴奋。以前版本的Orphan Barrel，自1990年代以来，存放在已关闭的Stitzel-Weller酒桶中的一系列未使用过的美国威士忌一直在不断推广。Rhetoric（与Bernheim一起制作的Orphan Barrel发布式）的将来版本（现在属于Heaven Hill）将以25Year Old以下的年龄声明发布。过去的两年分别是20Year Old和21Year Old。
四朵玫瑰
今年秋天，四朵玫瑰将在装瓶线和仓库进行850万美元的扩建工程。未来几年，该品牌在Bardstown以外的第二个物业将新建四个英亩大小的仓库，吸引的游客几乎与Lawrenceburg历史悠久的酿酒厂一样多。说到这一点，正在计划增加新的蒸馏器，倍增器和发酵罐，使酿酒厂的规模扩大一倍。计划于2018年完成。这将如何转化为产品？坏消息是，在今年的Elliott's Select（特别版）中，他们没有恢复年度单桶酒的发布，以介绍由最近退休的Jim Rutledge接管的Master Distiller Brent Elliott。
天山
Heaven Hill开设了Evan Williams Experience，这是路易斯维尔市中心威士忌行的沉浸式游客中心，去年吸引了90,000名游客，该公司一直在快速展示和修改产品。这势必会加速。刚焕发活力的马里兰州风格的派克斯维尔黑麦（Dikeville Rye）和Rittenhouse Rye的改建刚开始，他们就在Bernheim Straight Wheat Whisky威士忌中添加了7Year Old年龄声明，并删除了Elijah Craig的12Year Old年龄声明。传播经理乔什·哈弗（Josh Hafer）解释说，“共享股权”是天堂山（Heaven Hill）的流行语。他们利用美国威士忌在龙舌兰酒等其他类别中的受欢迎程度。去年，他们发行了限量版的Lunazul，这是公司的龙舌兰酒，陈年于Fitzgerald Barrels。今年是在Rittenhouse桶中陈酿的回购书。
现在是大新闻。在首次扩张八年后，Heaven Hill再次进行投资，为这家拥有26年历史的工厂增加了四个发酵罐和一个蒸馏器。哈弗说：“扩张对我们来说是巨大的。它将为我们的长期增长提供动力。” “我们将美国威士忌的机会视为国际机会。天堂山总裁马克斯·夏皮拉（Max Shapira）说，新的常态将是鸡尾酒。这是整个蒸馏烈酒派中的一个新部分。”
吉姆·比姆（Jim Beam）
吉姆·比姆（Jim Beam）促成了全球包装的重新设计，该设计于6月宣布，为标志性品牌的产品进行了现代的改头换面，带有醒目的标签和瓶子。但是请放心，果汁是一样的。
对于Beam来说，已经是具有里程碑意义的一年，而Beam的产量占世界波本威士忌的一半以上。5月2日，他们填满了第140万桶石油。对美国威士忌在新市场上的痴迷正在帮助推动快速增长。以日本为例，仅在2015年，吉姆·比姆（Jim Beam）的销量就飙升了62％，达到41万箱。事实Proof，在酿酒厂沉浸式娱乐和教育吸引力（如果不是奇观）的美国斯蒂尔豪斯（American Stillhouse）和市区旅游胜地城市斯蒂尔豪斯（Urban Stillhouse）每年可接待100,000名游客。
但是，世界不能仅靠吉姆·比伯·波本生活。该公司种类繁多的威士忌正不断扩大。今年5月，具有历史意义的黑麦Booker's Rye上市了。已蒸馏的大师Distiller Booker Noe放下了自己的酒，未经过切割，未经过滤并从实验桶中装瓶。限量14年的Knob Creek 2001也是新产品。随着Jim Beam Apple的推出，调味品领域的创新仍在继续。Jim Beam Double Oak在五月份到达欧洲后于九月在美国推出。
罗兰（MB Roland）
自2009年开始进行日间桶装啤酒以来，联合创始人兼酿酒厂负责人Paul Tomaszewski一直将重点放在波本威士忌上。他从头开始蒸馏一切，并使用自己县内种植的白玉米。不过，最近，他在忙着寻找新产品，例如生产“黑火波本威士忌”（Dark Fired Bourbon），该产品涉及通过该地区传统上用于吸烟的过程来吸食玉米。他们发布了两种风格：波本威士忌和在前波本威士忌酒桶中陈酿的威士忌。除了这些常规制作的产品外，他每三个月进行一次实验性土豆泥。所有产品均以桶装防伪瓶装。
米歇尔的
Michter酿酒厂总裁Joe Magliocco谈到他的产品，包括旗舰产品US1时说：“对所有威士忌来说，这确实很严格。” 由于供应原因，Michter's今年不会发布其流行的Toasted Barrel Finish Bourbon，但是好消息是，今年10月，Distiller Willie Pratt大师预计将发布10Year Old和20Year Old的表情。此外，超高端的Michter's Celebration Sour Mash威士忌-多种风格和不同年龄的混合，售价为5,000美元-将于2013年冬天首次回归。
酿酒厂建设完成后，于2015年在路易斯维尔郊外的Shively的一家新酿酒厂开始了每周六天的生产，他们已经在考虑增加新设备和生产转移，这将使产能翻番，达到一百万份原始Proof。加仑一年。在Michter's继续在尼尔森堡（Fort Nelson）建造这一切时，尼尔森堡是路易斯维尔（Louisville）威士忌行（Whisky Row）上的一家旅游友好型酿酒厂。他们将使用Vendome 1976年为宾夕法尼亚州舍弗斯敦的原始Michter酿酒厂制造的550加仑蒸馏酒进行蒸馏。定于2017年12月开始生产。
Old Forester欧佛斯特
在禁酒之前，期间和之后，同一家族/公司连续出售的唯一品牌。这个春天由布朗福曼拥有的波本威士忌（Bourbon）在其历史上第三次突破150,000箱大关。
像许多其他传奇品牌一样，Old Forester欧佛斯特（Forester）放宽了对路易斯维尔（Whiskey Row）威士忌酒的要求，这是路易斯维尔快速发展的市中心旅游胜地。Old Forester Distillery的建设将于2017年底完成，年产能约为100,000瓶。小巧的尺寸为其许多独特产品提供了足够的灵活性。
野火鸡
在过去的两年半中，“野火鸡”的增长超过了类别增长。因此，难怪传奇酿酒大师吉米·罗素（Jimmy Russell）于2014年在酿酒厂庆祝60Year Old，他的儿子和prodégéEddie（35Year Old以上）制作了一些引人入胜的唱片，以吸引乐迷。Wild Turkey 101 Rye在2013年停产，但不用担心！罗素的珍藏单桶黑麦于2015年引入投资组合，目前正在分配中。去年，他们还推出了Russell's Reserve1998。限量发行1,800瓶，价格为250美元。
还有大量其他限量版产品，例如纪念“吉米”（Jimmy）成立60周年的“野火鸡钻石周年纪念日（Wild Turkey Diamond Anniversary）”。最新发行的《野火鸡大师保持十年》纪念了埃迪在野火鸡的35周年。但是，黑麦支配着公司的长远前景。
“我们以前每季度只做一次黑麦，现在在生产时间表上要频繁得多。埃迪（Eddie）指责经典鸡尾酒，”坎帕里美国（Campari）美国威士忌类市场营销总监麦琪（Maggie McDonnell）说。她指出，自2009年以来，黑麦销量增加了536％，从88,000箱增加到50万箱9升箱。新的游客中心俯瞰肯塔基河，是一项耗资数百万美元的投资，于2014年4月开业。截至一个日历年的6月初，他们的旅游业增长了20％。他们甚至租用了一辆新的旅游巴士，以容纳大量客人来参观该场所。
Woodford Reserve
这是您很少听到的东西，Woodford拥有全新的产品。库珀工艺公司（Coopers'Craft）于今年夏天发布，旨在庆祝桶装工艺，因为母公司Brown-Forman是唯一一家拥有自己的制桶工艺的美国主要威士忌公司，成立于1945年。 82.2Proof，它是独特的，因为它在成熟后会通过山毛榉和桦木炭过滤器。
对于Woodford球迷来说，所有这些都是一个了不起的消息，而且根据数字，他们的记录是破纪录的。
根据IWSR，Woodford Reserve Bourbon去年在全球范围内增长了25％，从2012年至2015年的三年复合年增长率为25％。仅在美国，这个数字就可比了，因为该品牌本身去年增长了24％，据计算，从2012年到2015年的三年复合年增长率为24％。
在肯塔基州开设的其他酿酒厂
奥特奇列克星敦酿造与蒸馏
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桶房蒸馏公司
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蓝草蒸馏器
www.facebook.com/Bluegrass蒸馏器
布恩县蒸馏公司
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边界橡木
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凯西·琼斯（Casey Jones）
www.caseyjonesdistillery.com
城堡和钥匙
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决斗场酿酒厂
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油脂猴子
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哈特菲尔德公司
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肯塔基州工匠酿酒厂
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肯塔基薄雾月光
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肯塔基州无榨蒸馏公司
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石灰石分公司
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纽里夫酿酒厂
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老鹏
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再见烈酒
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沉默旅酿酒厂
www.silentbrigadedistillery.com
三男孩农场酿酒厂
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西方烈酒
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荒野小径
www.wildernesstracedistillery.com
威利特酿酒厂
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