自治市镇市场的摊位在伦敦市区范围内穿行，聚集在Southwark立交桥的两侧。在过去的Year Old月里，人们在十字路口上抬起头来装饰花序的长矛。市场日趋繁忙的时候，火车上摆满了摆满商品的摊位，atter啪作响。2月，柜台上溅起一阵鲜红的粉红色，预示着春天第一个被迫的大黄的到来。玉米芯坚果在八月出现，它们的季节短暂而枸杞在每个十月也短暂地出现，它们的粘性甜味在进一步成熟了几周后才显现出来。去年夏天，我监视了最惊人的鱼种香蕉。我本来打算在威士忌晚餐中使用它们，然后将它们在皮肤上烤至变软，然后分开并与注入威士忌的冰淇淋一起食用。两天后我回来时 他们走了，季节已经过去了。正是出于这一考虑，我为今年的“威士忌现场伦敦”配对花了很多时间为我的市场蔬菜水果商安排时间。

“我有优胜美地和Fino柠檬，虽然不是塞维利亚橙子，但它们都完了。金块也要交出来。如果你等到下周会有血橙，不，你需要马上吃吗？”

我下了订单，很高兴香蕉这次不会躲开我。切格沃斯山谷的人们仅从农民那里进口他们只能在肯特的家族农场无法种植的东西。我离开市场，沉重地挤满了装满水果的袋子，然后在西班牙杂货店布林迪萨（Bindisa）监视了一篮子柠檬柠檬。这种柠檬花每个满月，而不是每年两次。味道很显着，但由于汁液较小，所以汁液较少。如果在本食谱中以普通柠檬代替，请使用一半数量的柠檬和所有皮。邻近摊位Spice Mountain的香料和Ginger Pig的黑布丁完成了我的城市觅食。

Dunville PX与樱桃和黑布丁小酒杯搭配

黑布丁的咸味是这款威士忌果味的完美衬托。脂肪与邓维尔（Dunville）的密度和香料非常吻合，杏仁皮中的丹宁酸将整个甜品带到一起，还有樱桃带来的甜味。

制作20个糖果

成分

• 400克黑布丁
• 将20颗Griottine樱桃沥干并浸泡在50毫升的雪利酒雪利酒中
• 1磨碎的苹果苹果
• 3个鸡蛋
• 溅水
• 100克面粉
• 100克杏仁
• 200克日本Panko面包屑
• 盐和胡椒
• 油煎炸

方法
1.将烤箱预热至180°C，将杏仁烘烤8分钟，然后稍稍冷却一下，然后用研钵和杵将其压碎成
细碎。
2.将黑布丁与一个鸡蛋和切碎的苹果一起捣碎。将混合物分成20个，并用湿手将每个人包裹在沥干樱桃周围的小球中。
3.准备三盘，一盘加面粉，少许盐和胡椒粉，一盘加水搅打鸡蛋20秒钟，另一盘加面包皮面包屑，与碎杏仁混合。
4.将面粉中的每个球滚动，然后放入蛋液中清洗，注意要交替使用双手，然后再放入面包屑，注意不要弄湿干手。
5， 190°C炸5批，直到变成金黄色。

Teeling Revival与绿茶和月亮柠檬酥皮，酸味糕点，百香果，生姜和椰子碎配对

这对陈酿的所有朗姆酒酒的果味都成熟了15年。柠檬凝乳的味道和蛋白甜饼的糖散发出木桶的热带甜味，而生姜则呼应其香料的味道。

糕点

配料

• 120克酸奶油
• 250克普通面粉，过筛
• 200克冷无盐黄油，切成丁
• 少量盐

柠檬凝乳

配料

• 6个蛋黄（白蛋白不留酥皮）
• 6颗未打蜡的月亮柠檬，三颗和全部汁液（或三颗普通柠檬的汁和汁液）
• 75克细砂糖
• 125克无盐黄油，软化

酥皮

配料

• 6个蛋清，室温
• 300克细砂糖
• 4茶匙玉米粉
• ½茶匙抹茶粉

服务

• 2姜末饼干，压碎并与
• 1茶匙干椰子
• 2个百香果

糕点方法
1.在食品加工机中将面粉，盐和黄油搅拌至类似于面包屑。或者，将黄油涂在面粉中，直到看起来面包屑为止。
2.加入酸奶油并搅拌至面团形成团状。
3.将面团包裹在保鲜膜中，冷藏半小时。
4.将冷藏的糕点滚动至3毫米厚，并排成27cm的蛋tin锡，然后在180°C下盲烤（衬以锡纸和干豆），持续10-12分钟。

凝结法
将糖，蛋黄和柠檬汁放到小锅中，用小火加热。持续搅拌直至混合物变稠，约五分钟，然后通过筛子并在黄油和抹茶粉中搅拌。重新加热并搅拌至浓稠和有光泽。制作蛋白酥皮时，请在一碗温水上保持温暖。

酥皮方法
在一个一尘不染的碗里，将蛋清搅拌至柔软的峰，然后一次加入一汤匙150克糖，每次加完后搅拌。在玉米粉和抹茶中搅拌，然后继续一次加入糖汤匙，直到顺滑而浓稠。

组装
1.将柠檬酱倒入糕点盒中。
2。从蛋art的外部开始，开始添加蛋白甜饼的斑点。一直沿蛋art继续传播，以使其接触热馅的表面。开始堆积起一阵光荣的漩涡。
3.在180°C下烹饪15分钟，或用布莱尔枪（brüléegun）进行火炬焊。将其放在锡罐中放置30分钟，然后取出放置一个小时以冷却。
4.切成薄片，上面撒上生姜碎，在西番莲果中下毛毛雨，再喝一杯Teeling Revival。