威士忌生产 仍在维修

时间:2021-04-06 18:45点击:
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随时维护
弗雷德·明尼克(Fred Minnick)
 
 
 
您必须获取玉米,黑麦或小麦和大麦,将谷物研磨,存储,然后进行烹饪和发酵,以制造出基本的啤酒,将其再次蒸馏和蒸馏,放入桶中并储存在仓库中。蒸馏后,谷物掉入蒸馏器的底部,干燥并通过干燥过程制成蒸馏器供料。威士忌达到蒸馏器的预定使用年限后,将酒桶与其他酒桶一起倾倒,用水切开并过滤(根据品牌而定是否过滤),然后装瓶,放在箱子中并装到卡车上。

为了使波本威士忌酒瓶可以拿到手中,必须使用数百台机器,并且保持酿酒厂设备的运转是24/7的工作。在任何给定的时刻,皮带可能会断裂,螺栓可能会松动或泵停止运转,从而造成多米诺骨牌效应,这将终止所有酿酒厂的运营。

酒厂每年至少关闭一次,从两周到一个月不等,以进行定期维修。例如,更换大阀时,制造商和酿酒厂将通知维修,并在2025年或需要维修时安排下一个。在关闭过程中,线圈,油管,密封件以及两者之间的所有东西都将得到固定和改善。他们还以10,000 PSI的压力对所有蒸发器管进行压力清洗,拆开并检查回流管和加倍器,以修复任何明显的故障。他们大约每20年重新拍摄一次静止图像。软水器大约每十年更换一次。而这样的例子不胜枚举。

除了定期进行的维护外,有时设备还会发生故障并危及整个操作。

在美国最长的连续运转的酿酒厂Buffalo Trace Distillery,在任何地方发生的最小打h都会使整个酿酒厂关闭。酿酒厂主管乔什·惠特利(Josh Wheatley)说:“上周是很长一段时间以来我们一直没有遇到任何事情。”他与他的老板,酿酒师哈兰·惠特利(Harlan Wheatley)无关。

维特利(Wheatley)的评论很快就得到了回应:“还没有到本周末结束,”维护团队40年的资深人士克拉伦斯·米勒(Clarence Miller)说。“太好了,您只是与我们混为一谈,”维护工程师兼规划师Scott Meredith对惠特利说。

事实是,Buffalo Trace在不关闭的情况下一次运行数周是很不寻常的。当然,这取决于您对关闭的定义。如果一个电磁炉掉下来,还有两个可以代替。平均而言,该酿酒厂每周要进行五至八次重大维修。

请记住,这并不是说Buffalo Trace在本地硬件商店中经营的是带有零件的工厂。有一个由木带驱动的旧变速箱。是的,您没有看错,是木制皮带。一些齿轮来自1928年的福特。是的,您也没看错:Buffalo Trace实际上有一辆旧车的临时变速箱。

在机加工车间中,悬挂着成千上万个皮带,工具,螺栓,螺母,甚至是像人一样大的管扳手。一些较大的机器来自旧的第二次世界大战海军舰船。总的来说,该车间有超过100,000个零件在任何给定时刻都需要使用,因为正如Miller所说:“不会停下它们的桶。它们总是会充满这些桶。” 

如果Buffalo Trace不拥有该零件,则必须致电制造商,制造商将在任何时候接听电话。维护技术员Ryan O'Neal说:“他们不再制造很多这样的零件了。” “大多数泵是在1940年代制造的。”

有时,供应商会帮助他们找到更高效的新零件。每年更换抽水泵后,泵专业制造商帮助Buffalo Trace确定了以前的抽水泵不符合从管道传来的高热量的要求。他们没有花费$ 4,500维修抽水泵的密封件,而是只是对泵进行了升级。计划在几年内再次更换。

有时他们必须修复同一件事两次。有时阀门或其他任何东西都已经40年没有维修了。在1980年代政府削减预算之前,政府官员将监督所有酿酒厂的维修工作,并在维修工作上压上金属标签。O'Neal说:“这是一个有趣的日子,当Buffalo Trace工人遇到这些标签时。”

在任何一天,您实际上都不知道要修理什么,但是,“您必须具备多种技能”,维护技术员Gary Mullins,因为在任何时候蒸发器都可能在干燥的室内熄灭,这会导致蒸馏器关闭,这将导致发酵罐关闭,这将导致炊具关闭。

至于防止多米诺骨牌效应最重要的设备是什么,这是一个有争议的问题。工人总结说,锅炉是工厂的命脉,其次是空气压缩机,实际上是任何电气设备。

最难更换的部分是什么?这也有待辩论。如果烘干机房发生故障,则将自动关闭8个小时。冷却塔位于离地面20英尺的位置,需要两天的维修时间,并且需要六周的时间才能获得齿轮箱的零件。还清理谷物升降机的底部或固定任何污水泵。但是拿奖杯可能只是五个75英尺长的河水泵抽取河水来冷却酿酒设备。

米勒说:“如果江河水泵掉水,我们将没有足够的水来注满水库,这将关闭锅炉。这会产生多米诺骨牌效应。” 

Miller和团队其他成员全天候和周末都在工作,以确保Buffalo Trace的正常运行。哦,可以肯定,他们得到了报酬,

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