威士忌酒厂焦点 高原女王

时间:2021-04-06 15:37点击:
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Tullibardine的监护人收藏
加文·史密斯(Gavin D.Smith)
 
 
 
1949年,当珀斯郡布莱克福德村的Tullibardine Distillery开始生产烈酒时,它标志着苏格兰威士忌历史上的重要时刻。Tullibardine是自1900年以来在苏格兰开设的第一家新酿酒厂,它预示着苏格兰威士忌行业的健康状况将缓慢而稳定地改善,并在1960年代的“繁荣”时期达到顶峰,当时许多地方都出现了更多的威士忌生产设施。高地幽谷。

Tullibardine可能不是威士忌制造的新手,但该名称已在18世纪末和19世纪初用于该地区一个目前未知的酿酒厂。第二塔拉利巴丁的选定地点还具有浓厚的苏格兰饮料传统,曾经是一家酿酒厂的所在地,据称苏格兰国王詹姆斯四世在1488

年珀斯附近的斯康加冕典礼的途中停下来获取啤酒。战后Tullibardine合资企业是由WilliamDelmé-Evans设计的,他后来创建了汝拉岛和Glenallachie酒厂。它由格拉斯哥威士忌经纪人Brodie Hepburn于1953年经营,直到该公司于1971年被Invergordon Distillers接管。

随后在1973年安装了第二台蒸馏器,从而提高了Tullibardine的生产能力。1993年,Whyte&Mackay Distillers Ltd收购了Invergordon时,Perthshire的工厂被视为过剩,第二年关闭。

这可能意味着该地点威士忌制造的终结,它位于斯特林和珀斯之间的A9双行道旁。然而,这一天被一个商业财团挽救了下来,该财团于2003年以110万英镑的价格从Whyte&Mackay手中购买了Tullibardine,并于年底前开始生产。

财团业务计划的关键是在酿酒厂附近建立了一个小型零售公园,尽管后来被卖给了一家房地产开发公司,财团集中精力提高了图拉利丁作为单一麦芽的形象,从而释放了多种酒桶沿途完成。

2011年,该财团将塔利巴丁售给了第三代家族拥有的法国葡萄酒和烈酒公司Maison Michel Picard,总部位于勃艮第的Chassagne Montrachet。以前,必须将烈性酒出售给第三方以进行混合以产生现金流,但是在皮卡德政权下,情况已不再如此,允许重点放在更小,更集中的单一麦芽装瓶上。

现在,几乎不将塔利巴丁的所有产量用于这些装瓶,现在都将其运用于Picard广受欢迎的Highland Queen和Muirhead品牌,该品牌于2008年从Glenmorangie Company收购。

2013年,推出了全新的Tullibardine产品组合,具有增强的外观和经过修改的发布方式。入门级装瓶,以前称为Aged Oak,被重新命名为Sovereign,之前的年份改为20和25年的装瓶历史。正如国际销售经理詹姆士·罗伯逊(James Robertson)解释的那样,“我们现在拥有三个核心熟成-'225索特纳葡萄酒',以苏杜拉城堡(ChâteauSuduiraut)制成的木桶,“ 228勃艮第”,以夏桑白葡萄酒(Châsaude Chassagne Montrachet)的木桶和'500雪利酒(Cherry)制成,主要使用PX酒桶的数量与威士忌在最后12个月内在其中成熟的酒桶的大小(升)有关。”

罗伯逊说:“过去,我们的威士忌销售远低于市场价格,这是有罪的,因此,通过重新品牌化,我们能够以适合其年龄的新价格出售新的20Year Old和25Year Old威士忌。我认为,这六种威士忌最终为图拉利丁提供了一个核心范围,该范围具有身份,并且无论新老追随者,消费者都可以从中感受到一部分。”

他还指出:“皮卡德让我们相信塔拉巴丁作为酿酒厂比过去更加受到重视,他们将酿酒厂的完整性作为其思想的核心。他们提供了更多的资金支持。稳定,我们也能够利用他们的客户群,他们还为生产团队投资了更好的机械和设备,我们目前在40个市场中销售,2014年,我们售出了10,000箱9升的图利巴定到2012年达到5,000例。”

最新的酿酒厂是迄今为止最古老,最昂贵的酿酒厂,它是1952年的Tullibardine,盛装在木制橱柜中的金色和水晶百家乐醒酒器中。它在最初从佩德罗·多梅克(Pedro Domecq)购得的雪利酒四分之一酒桶中成熟,代表了塔利拉巴丁的保管人收藏中的第一个发布形式。

正如詹姆士·罗伯逊(James Robertson)所说:“这将塔利巴丁带到了一个全新的地方。这将我们带入了超级高端市场。在我们于2015年6月正式推出的1952瓶70瓶中,到目前为止,我们已经售出了32瓶。它的零售价为20,000英镑,而Tullibardine并不是一个登上新闻头条的品牌。Custodians'Collection中的第二个装瓶年份将是1970年,并将于今年晚些时候发布。”

他补充说:“您必须购买这些瓶子中的一个才能成为保管人,所以这是一个独家俱乐部。您会得到两个杯子,上面有您的名字和瓶子编号的黑卡,以及在can水器盒中的第二个抽屉中有一个数字钥匙,可以在酿酒厂游客中心的橱柜中打开您的个人“保险箱”,这是1952年酒桶中的一部分,保管人可以获得免费的酿酒厂入场券和其他好处,随着时间的推移,这些好处将不断发展。 ”

虽然酒厂忙于迄今为止最有名的装瓶,但现场也发生了重大变化,零售园区元素已停止交易,并随后被并入酒厂的足迹。现在,一个大型单位可容纳一个装瓶大厅,该装瓶大厅应在接下来的几周内完全投入使用,实验室和新的干货商店也应如此。以前的零售园区的其他区域已被改造成三个相邻的货架仓库,这些仓库的建筑面积为30,000平方英尺。

凭借如此积极的现场发展,令人印象深刻的核心单一麦芽系列和不断增长的国际销售,更不用说推出新的超级优质单一麦芽来推出“托管人收藏”了,苏格兰战后的第一家蒸馏厂显然有很多积极之处。



获得技术



麦芽:未削皮-协奏曲大麦品种

捣碎:半月饼糊状-6吨麦芽-每周26糊状

发酵:9个不锈钢回洗液,30,000升容量,最少56小时发酵

蒸馏:2个蒸馏器(15,000升容量),2个烈酒蒸馏(12,000升容量)

酒厂容量:270万升



品尝笔记



Tullibardine Sovereign,43%ABV

鼻子:花香,香草软糖和新鲜切碎的干草。

口感:果香,带有麦芽,小杏仁饼,牛奶巧克力和软香料。

完成:香草,可可粉和一丝柑橘和肉桂。

Tullibardine 1952,ABV的40.2%

鼻子:开瓶时像白兰地,带有新兴的小杏仁饼,胡椒和亚麻子油。废旧的衣服,和丰富的老雪利酒。

口感:超顺滑的运送,干雪利酒,深色浆果和香料。

完成:很长,有更多的香料,纯巧克力,苦橙和甘草。



接触



珀斯郡Auchterarder斯特灵街Tullibardine酿酒厂PH4 1QG

电话:+44(0)1764 661800

网址:www.tullibardine.com
 

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