威士忌生产 结束

时间:2021-04-06 13:53点击:
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伊恩·维斯涅夫斯基(Ian Wisniewski)
 
 
 
瓶盖结合了两个独特的功能。软木塞是完全实用的,可以防止泄漏并保持烈性,而塞子(位于软木塞的顶部)也为美学和品牌塑造提供了各种机会。

“我们与新产品开发部门,品牌经理和酿酒师密切合作,就可用作软木塞塞子的元素提供建议。这可能是一个木塞头,尽管我们也正在与其他公司合作。定制材料,以在该领域带来创新,并为每个品牌或公司定制顶部和软木塞,”葡萄牙Amorim顶级系列部门销售和市场总监Hugo Mesquita说道。

“在过去的十年中,这项技术的发展如此之大,以至于它提供了更多的机会,如今,塞子上有了更多的思想和细节。您可以在塞子上压印一些东西,或者做反面和凹凸,您可以哑光熟成,丝绸熟成,并可以选择多达7种颜色,以适合该品牌。” Inver House Distillers包装供应经理James Crilly说。

莫里森·鲍摩尔(Morrison Bowmore)采购和包装开发项目经理Ian Hamilton补充说:“瓶塞为人们提供了增值和增值的机会,其中绝大多数都带有信息。例如,格伦·加里奥奇(Glen Garioch)瓶塞是当年的木制顶该酒厂于1797年开业。这是包装的重要组成部分,有助于创造整体效果,使我们的产品脱颖而出。我们将来可能会在这一领域看到更多创新。”

同时,还需要考虑其他实用性。密封瓶子时,在软木塞和液体表面之间还会有一个小的“顶部空间”。

“顶部空间的大小非常重要,该空间大约为15至20毫升,这是一个非常重要的空间。这使得液体在温暖的环境中可能发生任何膨胀,这对于向气候温度较高的国家的出口很重要,”雨果·梅斯基塔(Hugo Mesquita)添加。

但是,未打开瓶顶空的空气会对麦芽威士忌产生影响吗?

“我认为这没有任何作用,但我也不会拒绝它,因为很难进行科学实验来对此进行分析。您可以拿一个旧的密封瓶并将其与当今的装瓶作比较,但是多年来,生产过程中可能会有各种细微的变化,例如酒桶的选择,这使问题蒙上了一层阴影,您可能无法像以前那样进行比较。如果密封瓶中有任何变化,这是非常细微的,并且会反复发生。时间很长。”威廉·格兰特父子(William Grant&Sons)调酒师布莱恩·金斯曼(Brian Kinsman)说。

Inver House Distillers的主要调酒师Stuart Harvey补充说:“任何可能的变化都非常小,以至于您都不会察觉。酒精度是防止顶空空气影响麦芽威士忌和麦芽的关键因素。瓶装的ABV为40%或更高时,威士忌非常稳定。酒精度越高,威士忌越稳定。” 此外,可能还有其他因素在起作用。

“未打开的瓶子可能会发生一些变化,但不是顶部空间中的空气影响,我认为这更多是与麦芽在瓶中的持续整合有关,因为大多数麦芽是将各种酒桶混合在一起的配方”,格伦莫兰基的蒸馏,威士忌生产和威士忌酒部门总监Bill Lumsden博士说。

一旦打开瓶子并倒入麦芽威士忌,液体含量的下降当然会增加顶部空间,从而在瓶子内容纳更大的空气量。此外,每次倒入麦芽威士忌时,在更换软木塞之前,都会排出顶空中的现有空气,并用新鲜空气代替。

博士说:“我经常把瓶子打开一阵子。即使更长的时间,空气变化带来的可能影响也很小,以至于大部分时间都不会引起人们的注意。”比尔·拉姆斯登。



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软木树原产于地中海,在葡萄牙南部是最大的软木森林集中地,那里是专业的软木供应商Amorim所在的地方。

种植软木树平均需要43年才能将树皮用于生产软木塞。而且,软木只能每九年收获一次,因为要花很长时间才能使另一层树皮“再生”。一棵树的生命周期是220-250年,这意味着可以使用大约15-17棵树。软木具有自然的柔韧性,因为它包含数百万个微小的单元格,每个单元格都包含空气,空气被困在每个单元格内。软木塞的尺寸略大于瓶口,在将软木塞压缩成瓶颈后,每个单元格中的空气都会试图膨胀并恢复其原始尺寸。这导致紧密的密封,同时还使软木塞易于取出和更换。

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