从一瓶麦芽威士忌中取出软木塞只需要片刻,尽管它到达瓶子的旅程很长,而且提供软木塞的树龄一般都超过了它所密封的麦芽威士忌的树龄。
软木树是地中海的本土树种,在葡萄牙南部,软木树的森林最为集中。
TopSeries销售和市场总监Hugo Mesquita表示:“树的根深深地吸收水分,树叶是很好的遮阳。这非常重要,可以使树适应炎热的夏天。”葡萄牙公司Amorim部门,每年生产36亿瓶软木塞。
除了修剪之外,软木树不需要太多维护。
但是,正如葡萄牙谚语所揭示的那样,他们确实需要耐心:“如果您想为孙子孙女种下软木树做生意”。这是因为通常需要25年左右才能首次收获软木树皮。但是,第一次收获(称为原始软木)过于僵硬,无法用于软木塞,而只能提供地板或隔音材料。
这棵树需要九年的时间才能“再生”可以收割的另一层树皮,而第二次收割也可以用作软木地板或隔音材料。
只有第三次收获的软木(再过九年)才具有生产瓶塞所需的灵活性。这意味着植树后平均要等待43年。至少一棵树的平均生命周期为220-250年,可进行约15-17采收,可用来制作塞子,这是最有利可图的软木塞用途。
收获在五月至八月之间进行,这时更容易剥去树皮,因为在此期间,软木树皮和树干下表面之间的汁液含量较高。但是,这是非常精致,高度熟练且完全手动的操作。
“收割者使用特殊类型的斧头小心地剥下树皮而不损坏树木,否则连续的收成会受到损害甚至被阻止。每次收割时只有约一半的树皮被剥落,这可能会对树皮造成暂时性压力。树木,还可以使树皮更旺盛地生长。”雨果·梅斯基塔(Hugo Mesquita)
收获后,将树皮木板小心地露天堆放,以风干树皮中的汁液,这需要六至九个月的时间。
然后将软木板在水中煮沸,这会增加软木的厚度,同时还清除嵌入粗糙表面中的任何异物(例如灰尘,昆虫)。使用天然泉水而不是自来水,因为自来水包含与自然存在的微生物(例如存在于土壤中)发生反应的氯,以促进含有TCA(技术上为2、4、6-三氯苯甲醚)的霉菌。这种霉菌散发出刺鼻,发霉的气味,称为“软木塞”。即使这种气味的浓度非常低(以万亿分之一为单位),也可能会抑制麦芽威士忌的香气。此外,人的鼻子对这种气味特别敏感,使得瓶子中的内容物无法饮用。
随后的保护措施是对软木塞进行蒸汽清洁,以除去具有三氯乙酸潜力的任何残留微生物,因为它们在60摄氏度以上变得易挥发(即汽化),并且蒸汽被提取装置“悬浮”。
此外,在生产过程中会分析批次的软木塞,以检查TCA和具有TCA潜力的微生物的迹象。
最后,将软木板切成条,从中手动或机械地冲出各个软木塞。然后将一个头(带有麦芽威士忌的徽标或商标)连接到软木塞。
软木塞以密封,气密袋的形式到达苏格兰的装瓶场,以保持卫生。软木塞可以在“封闭式”装瓶生产线中作为自动化流程的一部分应用于瓶子。另外,手动过程需要采取预防措施,例如用戴手套的手操作软木塞,使软木塞在气密袋外花费最短的时间。
单元结构软木具有自然的灵活性,因为它包含数百万个微小的单元,每个单元都包含空气,而空气实际上被困在每个单元中。
这意味着在将软木塞压缩到瓶颈(软木塞比开口稍大)之后,每个单元格中的空气会尝试膨胀并恢复其原始尺寸,从而形成气密密封。
除了这些技术之外,还存在客户期望什么的问题。
“使用像单一麦芽这样的声望很高的产品,消费者已经期望使用软木塞。弹出软木塞并能够更换软木塞是体验的重要组成部分,我们当然不会让任何人失望。
Kilchoman董事总经理Anthony Wills说:“在生产软木塞时以及在装瓶生产线时,所有保护措施都已到位,我不担心TCA和麦芽威士忌会被塞上软木塞的可能性。”
软木树是地中海的本土树种,在葡萄牙南部,软木树的森林最为集中。
TopSeries销售和市场总监Hugo Mesquita表示:“树的根深深地吸收水分,树叶是很好的遮阳。这非常重要,可以使树适应炎热的夏天。”葡萄牙公司Amorim部门,每年生产36亿瓶软木塞。
除了修剪之外,软木树不需要太多维护。
但是,正如葡萄牙谚语所揭示的那样,他们确实需要耐心:“如果您想为孙子孙女种下软木树做生意”。这是因为通常需要25年左右才能首次收获软木树皮。但是,第一次收获(称为原始软木)过于僵硬,无法用于软木塞,而只能提供地板或隔音材料。
这棵树需要九年的时间才能“再生”可以收割的另一层树皮,而第二次收割也可以用作软木地板或隔音材料。
只有第三次收获的软木(再过九年)才具有生产瓶塞所需的灵活性。这意味着植树后平均要等待43年。至少一棵树的平均生命周期为220-250年,可进行约15-17采收,可用来制作塞子,这是最有利可图的软木塞用途。
收获在五月至八月之间进行,这时更容易剥去树皮,因为在此期间,软木树皮和树干下表面之间的汁液含量较高。但是,这是非常精致,高度熟练且完全手动的操作。
“收割者使用特殊类型的斧头小心地剥下树皮而不损坏树木,否则连续的收成会受到损害甚至被阻止。每次收割时只有约一半的树皮被剥落,这可能会对树皮造成暂时性压力。树木,还可以使树皮更旺盛地生长。”雨果·梅斯基塔(Hugo Mesquita)
收获后,将树皮木板小心地露天堆放,以风干树皮中的汁液,这需要六至九个月的时间。
然后将软木板在水中煮沸,这会增加软木的厚度,同时还清除嵌入粗糙表面中的任何异物(例如灰尘,昆虫)。使用天然泉水而不是自来水,因为自来水包含与自然存在的微生物(例如存在于土壤中)发生反应的氯,以促进含有TCA(技术上为2、4、6-三氯苯甲醚)的霉菌。这种霉菌散发出刺鼻,发霉的气味,称为“软木塞”。即使这种气味的浓度非常低(以万亿分之一为单位),也可能会抑制麦芽威士忌的香气。此外,人的鼻子对这种气味特别敏感,使得瓶子中的内容物无法饮用。
随后的保护措施是对软木塞进行蒸汽清洁,以除去具有三氯乙酸潜力的任何残留微生物,因为它们在60摄氏度以上变得易挥发(即汽化),并且蒸汽被提取装置“悬浮”。
此外,在生产过程中会分析批次的软木塞,以检查TCA和具有TCA潜力的微生物的迹象。
最后,将软木板切成条,从中手动或机械地冲出各个软木塞。然后将一个头(带有麦芽威士忌的徽标或商标)连接到软木塞。
软木塞以密封,气密袋的形式到达苏格兰的装瓶场,以保持卫生。软木塞可以在“封闭式”装瓶生产线中作为自动化流程的一部分应用于瓶子。另外,手动过程需要采取预防措施,例如用戴手套的手操作软木塞,使软木塞在气密袋外花费最短的时间。
实况信箱
单元结构软木具有自然的灵活性,因为它包含数百万个微小的单元,每个单元都包含空气,而空气实际上被困在每个单元中。
这意味着在将软木塞压缩到瓶颈(软木塞比开口稍大)之后,每个单元格中的空气会尝试膨胀并恢复其原始尺寸,从而形成气密密封。
除了这些技术之外,还存在客户期望什么的问题。
“使用像单一麦芽这样的声望很高的产品,消费者已经期望使用软木塞。弹出软木塞并能够更换软木塞是体验的重要组成部分,我们当然不会让任何人失望。
Kilchoman董事总经理Anthony Wills说:“在生产软木塞时以及在装瓶生产线时,所有保护措施都已到位,我不担心TCA和麦芽威士忌会被塞上软木塞的可能性。”