如果您去艾莱岛，那就去秋天吧。当下午的秋日的阳光像糖蜜一样在整个岛屿上倾泻时，笼罩着海湾的寒意笼罩着奇特的无树景观。泥煤的气味随处可见，渗入水，土地，空气和威士忌中：悄悄地，故意地。一段时间后您甚至都没有注意到它。烟雾的香气依you在你身上，curl绕在你身旁，使你想起自己在哪里。

下午很晚，当我到达Lagavulin酿酒厂时，一堆白色的洗过的建筑物钻进了Dunyvaig城堡遗址附近的土地。该酿酒厂站稳脚跟，植根于海湾边缘和某些地方。这也是故意的。

威士忌生产的历史已渗透到这里。自1742年以来，该地点就进行了蒸馏，到1700年代后期，有10瓶非法蒸馏酒在当前的拉格武林蒸馏厂附近运作。到1830年代，仅剩下的两个酿酒厂坐落在海湾的肩膀上，合并成Lagavulin。就像艾莱岛上的大多数酿酒厂一样，拉加武林的命运也受制于混酿：大多数混酿单一麦芽威士忌相互依存的熟悉故事.1890年，彼得·麦基（Peter Mackie）将白马混入市场。直到今天，这种混合物还含有Lagavulin麦芽黑烟的温暖气息。

同一位彼得·麦基（Peter Mackie）曾在1908年负责建造麦芽磨坊酿酒厂，很大程度上是出于恶意（也许是为了资助他与邻居拉弗洛伊格（Laphroaig）进行诉讼的法院费用）。直到1907年，拉加武林一直担任其基德尔顿海岸邻居生产的威士忌的代理销售商，但拉法奥格（Laphroaig）政策的变化意味着这种有利可图的代理机构将终止。随后对Lagavulin提起了诉讼：首先是因合同问题，然后在本案败诉后，又回到法院以抗辩阻止Laphroaig供水的指控。彼得·麦基（Peter Mackie）无法从领主那里获得满足，因此从事可以被称为早期公司间谍活动的工作，目的是向邻居报仇。他利用对Laphroaig酿酒厂的深入了解，建立了一家新的酿酒厂，目的是使麦芽威士忌与Laphroaig相同，并超越其市场份额。尽管他为新酿酒厂偷猎了Laphroaig的蒸馏器，并委托Laphroaig蒸馏器的复制品，但他的努力最终还是失败了。一个教训，即威士忌不仅是一种配方，而且还不止于此：它是威士忌制造地的精髓。

与Lagavulin酒厂经理Georgette Crawford交谈时，这种情绪再次出现。我与她接触的目的是讨论酿酒厂的技术方面。提出了一系列问题，其中提出了发酵时间，容量，酒桶来源的问题。像拉格武林一样，乔其纱也来自艾莱岛（Islay），她清楚地发布了威士忌与这座岛屿（这座岛的所在地）的亲密关系。她在谈论Lagavulin时充满了敬意和尊重，但没有任何神话或行销风云。她是事实。与乔其纱说的一件事很清楚：将百万分之一的苯酚份，切割时间，仍保留在形状中，重要的是Lagavulin的味道像Lagavulin。这听起来像是重言式，但事实并非如此。传统在这里很重要。这是艾莱（Islay）的“安静的人”：不会自我宣告的麦芽。这是一种威士忌，可让您前来品尝，请确保您会按时完成。Lagavulin对自己在世界上的地位充满信心。这是一个成熟的烈酒和一个成熟的品牌。乔其纱很善良，但坚定：“这与盒子无关，与包装无关。每次都与液体的质量有关。”



拉加武林这种安静的信心在酿酒厂中无处不在。帝亚吉欧经典麦芽系列的标准发布（令人讨厌的短语！）在橡木桶中放置了16年，因此木材与烈酒之间的对话是一个漫长而深入的对话。但是，这种放松而刻意的方法是在灵魂接触酒​​桶之前就开始了。发酵时间为55小时，在洗涤过程中会产生一些优雅的花香，但不会使其泛滥。它们仍被谷物的浓厚土质辛辣味所磨碎，并在附近的艾伦港麦芽发芽了麦芽（拉加武林的地面麦芽发芽于1974年）。烟气传到Lagavulin的寂静之屋后，房间由其四个蒸馏器主导：两个洗净，两个烈性。在30分钟时，其前瞻镜头的运行时间不及某些艾莱岛（Eslay）邻居那么长，

Lagavulin的仓库管理员Ian MacArthur在1号仓库遇到了40年。他站在半打完税的酒桶前。没有仪式或宣布，他将向我们展示Lagavulin如何成为Lagavulin。我们从令人兴奋的新品牌开始，用大量烟熏海盐让路。随着我们发展到八Year Old的酒桶，蕨类植物的柔软性开始发展，而优雅则源于木材的影响。

很明显，我们正朝着威士忌的本质，即威士忌的心脏靠近。没有曲折，没有惊喜，只有一条条路，破旧不堪，我们由伊恩带领，脚步坚定，对他的烈酒和我们的目的地充满信心。我们继续使用10年陈酿的酒桶，在其中进一步发展出甜味，然后是14：燕麦和水果开始在烟熏的披风下散发出来，同时始终向16迈进。旗舰。

每罐果渣中的Lagavulin的风味特征逐渐被揭示出来，其DNA呈松散状。

品尝结束于令人惊叹的30Year Old葡萄酒，我会很高兴地将其作为古龙水佩戴：它是坚果，浓郁，甜美的，而且总是呈现出烟熏味，抚摸着它的尾巴。

我觉得我已经瞥见了这个酿酒厂的心脏。当我离开仓库时，十月下旬的光线开始消逝，它那令人难以忘怀的长度像钟声敲打着海湾，回荡着烟雾，环绕着我，这正是拉加武林的本质。

品尝笔记

新品牌

鼻子：甜，黑色糖蜜，药房软糖，烟灰。
口感：浓烈，浓烈，浓烟，深油炸锅中的植物油过热。
完成：令人愉悦，呼吸，泥煤缠绵。

拉加武林

来自雪利酒桶的8Year Old葡萄酒，来自酒桶 57.6％
鼻子：鼻子不大，有糖蜜和灰烬的痕迹。
口感：辛辣，甜美，不被烟熏淹没，整体优雅。
结束：辣，辣，多汁的长度。

拉加武林

10Year Old，重新装满木桶（第一个装满是Ellen港），来自桶中 56％的
鼻子：复杂，烟灰，灰烬，靠近海洋的灌木丛，鳟鱼熏制。
口感：烟熏杏仁，糖蜜，烟灰，但细腻。
结束：长时间呼吸，烟味绕。

拉加武林

14Year Old（来自雪利酒桶），来自桶中 56.4％
鼻子： TCP，安德贝格（德国消化性苦味酒），植物，茴香籽。
口感：香料（尤其是肉桂粉），水果，Buerre Noisette，蕨类，草质。
完成：难以捉摸的烟，辣的长度。

拉加武林

30Year Old，来自波本威士忌，来自酒桶
鼻子：希瑟，芹菜，坚果，牛轧糖，蜂蜜。
口感：甜美，多汁的橙白毫茶，单宁。一滴水，泥煤穿过，真好吃。
结束：烟雾最后散发出来，潜入其中，但坚如磐石。困扰的长度。

事实

地点：艾莱岛。
庄主：帝亚吉欧（Diageo）。
水源：索兰湖。
蒸馏： 2 x洗涤蒸馏和2 x烈酒蒸馏。
年产能： 2,500,000升（纯酒精）或3,925,000升（木材）。
酵母：毛里（液体）。
麦芽：艾伦港高烟（36 PPM）。
发酵： 4.4吨捣碎/ 55小时。
每周装满木桶： 315头猪或160头短棍/烟头。大部分的填充工作是在帝亚吉欧大陆工厂的离岛范围内完成的。
仓库：酿酒厂现场有三个仓库。
酒桶还存储在艾伦港的9个仓库和帝亚吉欧的大陆工厂中。

访客中心

地址：宾夕法尼亚岛艾莱岛艾伦港Lagavulin酒厂，PA42 7DZ
电话： +44（0）1496 302 749
全年每周开放7天。
圣诞节和新年关闭。