如果说第一口雪利酒和波本威士忌酒的酒桶是苏格兰威士忌界的明星，那么再装酒桶就相当于您在电视剧中看到并隐约可辨的那些演员，但永远都无法为之取名。然而，就像在间谍世界中一样，每当头条新闻，红毯漫步的“名人”，就有一百名游民悄悄地从事贸易，并为该行业做出重要贡献。

因此，首先，什么是“补充”桶？就苏格兰威士忌而言，它是一种酒桶，在最初
注入雪利酒，波本威士忌或其他法律允许的其他物质之后，已经经历了一种威士忌。因此，有些令人困惑的是，第二个酒桶实际上已经装满了3次，但苏格兰威士忌只装了2次。

桑迪·海斯洛普（Sandy Hyslop）是巴兰丁在芝华士兄弟（Chivas Brothers）的主要调酒师，他宣称：“当然，不要低估加料桶。它们是调酒师的重要工具。加料桶对我们公司非常重要，特别是在调合方面。它们给我带来了额外的复杂性，我可以通过使用它们来调和橡木效果，并有助于在较旧的调和物中提供连续性。


“装满桶肯定不容小.。它们是调酒师的重要工具”


“如果您的混合酒中有很多首次装满的酒桶，它将带来很大的风味。我们实际上是在谈论混合麦芽和单一麦芽苏格兰威士忌。例如，对于格伦利维特12Year Old啤酒，我不希望酒桶的影响力超过酿酒厂的特征，因此在配方中将有一定比例的第二个和第三个加料桶。Glenlivet 12配方几乎与混合配方一样复杂！” 

所有的木桶都有有限的寿命，但是该寿命部分取决于填充的数量和填充的持续时间。例如，已被用来使单一麦芽威士忌成熟25年的二次充填桶理论上比使用8年老威士忌充填三次的类似年龄的桶对未来的内含物有更多的贡献。

酒桶以前的内含物的精确性质也非常重要，因为除非打算产生某种特殊效果，否则以前拥有大胆艾莱酒麦芽的酒桶随后将不会被用于成熟任何更精致的东西。

您可能会想象，无论是前雪利酒还是前波本威士忌，加油桶的行为都类似，但希斯洛普坚称事实并非如此。他宣称：“使用雪利酒桶，您在第一次和第二次灌装之间会获得与波本威士忌桶不同的效果，” “雪利酒的味道第一次出现更多，因此您需要非常谨慎地管理雪利酒桶的库存，以备10年之久的Aberlour之用。

“有时候，即使再加一点雪利酒桶也不会完全满足您所寻找的那种丰富的'圣诞节蛋糕'特征。我总是对第二桶或第三桶波本威士忌酒的桶装水更有信心。当一个酒桶以前装满波本威士忌时，软香草会通过以后的装填而稍微散掉。” 

Hyslop指出：“对于芝华士，一般来说，木桶的第三个填充料是谷物油，因为您仍然需要木桶​​才能具有谷物的成熟潜力。然后他们将去花园盆或橡木片。”