在麦芽谷仓变成宴会厅的丰盛午餐后，当盘子被清理干净时，这个词开始在嗡嗡声中嗡嗡作响：查尔斯王子快要迟到了。6月初是一个异常阳光明媚，温暖的日子，来自欧洲，美国，亚洲和斯堪的纳维亚半岛的众多行业高管和贵宾以及媒体在上午到处逛逛了格伦利维特酿酒厂（Glenlivet Distillery）的翠绿土地，这是名副其实的与附近的斯佩河在平静的斯佩赛德一样稳固地坐落着的机构。活跃的人群在一个棕褐色的陈旧仓库中进出，在那里，格兰利夫（Glenlivet）1979被直接从酒桶中运到玻璃杯中。

遍布广阔的Minmore Farm庄园，其风景如画的连绵起伏的丘陵和零散的建筑物，约有半英里，Glenlivet的创始人乔治·史密斯（George Smith）在1824年获得蒸馏许可证后就定居在那里，因此使他的酿酒厂成为了该地区开创性的合法威士忌制造设施。地区，到处都是农民经营的非法蒸馏。1859年，他将酿酒厂从原先的位置移到山下约半英里处，至今仍是这家标志性威士忌的发源地。该遗址似乎保存在史密斯最初注视的郁郁葱葱，原始的状态中，并完整保留了利物谷和本林斯山脉的美景，但事实是，这已经发生了很大变化。6月第四天的聚会标志着一个巨大的里程碑，标志着Glenlivet如何

几年后，一旦乔治·四世国王和尤尔·布林纳这样的名酒酿造出一种温和的蒸馏酒，今天的站点就是一个顺滑，闪闪发光的例子，说明该品牌不仅经受了时间的考验，但已采取极端措施来应对全球对麦芽需求不断增长所带来的挑战。这些措施主要以建筑的形式来容纳增加的产量。其中包括：一个新的mashtun，八种传统的俄勒冈州松木冲洗液，以及在附近的福赛斯（Forsyths）制作的六种手工制作的铜蒸馏。那些优雅，弯曲的蒸馏，使该设施的总数达到14个，忠实于最初的紧腰，宽底的所谓“灯笼”设计，这是格伦利维特（Glenlivet）一开始就签名的设计。但是，新的功能更符合现代感：

总体而言，这使Glenlivet的生产能力提高了75％，从而消除了中国台湾和墨西哥等新兴国家对单一麦芽麦芽的渴求。

对酿酒厂进行详细说明并不是简单地订购和安装新设备的问题。正如芝华士兄弟的发言人吉姆·朗（Jim Long）所说：“建造酿酒厂并不是您一时兴起的事情。”

毕竟，我们谈论的是维护具有152年历史的设施的历史完整性，因为该设施经过非常现代化的建设，除蒸馏设备外，还包括精心设计的栖息处，供游客查看整个蒸馏过程。新建筑坐落在一个旧麦芽谷仓所在的地方。当它被拆除以腾出空间用于新结构时，谷仓的石雕被回收再利用。新建筑摆放着宽敞的窗户，可欣赏周围景观的歌剧院口径。考虑到酿酒厂每年大约接待45,000名游客，如果您不能炫耀它，那么所有增强功能有什么意义呢？

为了确保在充分尊重财产遗产的前提下进行施工，与历史悠久的苏格兰进行了多次磋商。“从保护的角度出发，同情当地建筑物很重要，” 1991年至2005年格伦利维特酿酒师吉姆·克莱尔（Jim Cryle）告诉我。尽管他对品牌非常了解，但Cryle似乎也对品牌和整个行业的进步感到惊讶。“这些蒸馏器具有足够的容量来满足当时的需求，我们生产出了一定比例的混合物。仅约40％的瓶装麦芽为单一麦芽。随着需求的增加，市场现在已经开放。”

不管您如何看待，本质上来讲，养护是蒸馏厂主日常工作的基本目标和操作方式，无论品牌增长多少或增长多快。毕竟，蒸馏者的责任是维护传统，监督许多精心调制的步骤，以保存和维护麦芽独特，鲜明的特征。即使随着酿酒厂​​的发展，其技巧和技巧也可以确保产品保持不变。因此，重要的是，随着Glenlivet酿酒厂进入历史的下一刻，应该铸造一种新的蒸馏器。行业资深人士艾伦·温彻斯特（Alan Winchester）在20个酿酒厂中磨炼了工艺-大部分在Speyside-并于1986年至1991年在Glenlivet担任酿酒师，他已返回主持展览，

为了从历史角度看待他的任务，请考虑以下问题：乔治·史密斯（George Smith）在1880年代进行蒸馏时，他每周用一套蒸馏器生产220升烈酒。温彻斯特将负责每天生产24,000升汽油。也许这是本周的庆祝活动，但是当我与温彻斯特会面时，他似乎并没有因此而感到畏缩。“几年前，我们是一家很小的威士忌酒公司。从那时起，发生了很多事情。星期一早上，我要站起来看报纸。周二，我将探讨新的烈酒，并问：这是否满足配置文件需求？”

SWA政府和消费者事务总监坎贝尔·埃文斯（Campbell Evans）出席了当天的颁奖典礼。他说，芝华士兄弟的投资体现了合理的信心。他补充说：“整个行业都感到乐观。” “在过去两年中，整个行业的投资超过6亿英镑。现在人们进行交易的机会是巨大的。未来是苏格兰威士忌。”

就在这时，查尔斯王子从汽车中出来，站在酿酒厂前，发现一块嵌在螺旋状石板状雕塑中的牌匾，以纪念这一天。当他沿着记者队伍走出去时，他停止回答问题，向一个来自中国的两名年轻女子问了一个。“你怎么喝威士忌？” 他询问。他们喝茶，告诉他。他说：“绿茶很好。” “对心脏有好处。” 对于充满灵魂的产品，还有什么可以说的。