1949年，埃尔默·李（Elmer T. Lee）毕业于肯塔基大学，获得工程学学位时，肯塔基州小伙子心中的最后一件事就是彻底改变美国威士忌行业，并提升其在世界舞台上的公众形象。但是从他的职业生涯始于同年（当年他被聘为Buffalo Trace酿酒厂的工厂工程师），直到今天他继续担任蒸馏师的名誉服务，这基本上就是他所取得的成就。一个崇高的主张？的确，但考虑到李在酒业发展的六十年中是向饮酒者介绍单桶波本威士忌的概念的，这是不言而喻的。

他的90Year Old生日肯定值得庆祝。毕竟，他是少数几个有同名波本威士忌的在世酿酒大师之一。8月中旬，美国威士忌行业的许多名人，其中大多数恰好是李的好朋友，出来在布法罗痕迹俱乐部（Buffalo Trace Clubhouse）向他致敬。生日聚会的参加者包括狂野的土耳其葡萄酒大师Jimmy Russell，Craig和Heaven Hill的Parker Beam，Maker's Mark的Kevin Smith和Four Roses的Master Distiller Jim Rutledge，他们更是参加了生日聚会，更不用说那些自豪地称呼酿酒厂的员工了。他是一个同事。

聚会之后的几周，我和李在皇家水牛城的餐桌上坐在布法罗痕迹总部的阳光照射下的房间里，这是他过去60年的第二故乡。他戴着尖锐的格子平顶帽，当然，这已经成为他的标志性物品-尽管威士忌。与Lee聊天的机会就好比与坐在美国提升烹饪艺术的茱莉亚·柴尔德（Julia Child）坐下来，或者与融合传统布鲁斯音乐，福音音乐和古典音乐来开创我们现在公认的古典爵士乐的杜克·埃灵顿（Duke Ellington）坐下来。

但是和李坐在一起是一个男人的陪伴，他的性格特征是谦逊，谦虚，本能地追求高标准。它也将在讲故事的公司的陪同下，他提供了关于如何壮大并保持忠实于其创始价值的第一手资料，随着行业的发展（更不用说商业和文化）的发展和变化了。”

这一切都可以追溯到霍华德·布兰顿上校，他是这里多年的部分所有者和工厂经理，”李将甘蔗放在桌上的时候说。他于1968年被提升为工厂经理和蒸馏师。他指出，“我想是的，”他皱着眉头。）他是在公司的主要酿酒师Gary Gayheart和Al Geiser的带领下学习这项工艺的。然后，1984年，酿酒厂的老板Ferdie Falk和Robert Baranaskas从长期的经营者那里购买了该工厂。 Schenley Distillers与Lee联系，询问该公司可以做什么以提供高价，高质量的高级波本威士忌。

李说：“我们抛弃了一些想法，这个想法似乎吸引了我们所有人，这是我从布兰顿上校那里学到的。” “他有一个最喜欢的老化仓库，每当他需要波本威士忌用于自己的私人用途或娱乐目的时，他都会去该仓库中索取样品。这些样品已经完全老化，年龄为8至10Year Old。他会品尝一下这些样品并挑选出他认为是最好的瓶子中的一个，并告诉他们他想要该瓶供个人使用。这对工厂的新主人来说，听起来像是个好市场的主意。”

因此，单桶概念诞生了。“事实上，我们以布兰顿上校的名字恰当地命名了那个波本威士忌，我们仍将其命名为布兰顿”。“使它们与众不同的波本威士忌与众不同之处在于，某些地方的某些仓库似乎使波本威士忌的陈年最佳。” 就像这样，衰老的神秘科学-光，温度，时间和空间的某种炼金术的结合-被提炼到其本质。准确地指出了这些钱点，并取得了长足的发展。在一年的时间内，该公司推出了其他单桶标签，例如Rock Hill Farms和Hancock Reserve。

1986年，Lee从全职工作中退休，继续从事他所谓的“这种顾问基础”的工作，该公司将其称为高级蒸馏师。他的荣誉头衔是有要求的。“我退休时，费迪和鲍勃问我的一件事是他们能以我的名字命名波本威士忌吗？我说：“是的，只要你让我挑选里面的波本威士忌，就可以了。”是景点-我最喜欢的仓库是I仓库和K仓库-最好的波本威士忌有八Year Old和九Year Old的年龄，来自九层的第四，第五和第六层，所以当他们准备装瓶一批Elmer时T.李

Lee对技术的全面进步改变工艺的方式持某种冷漠态度。但是按一下他，您会发现他不相信这会产生很大的影响。据他所知，许多设备的自动化仅提高了酒厂和工业的效率。

“除了配方奶粉以外，我从加里和艾尔等主要酿酒师那里学到的最多的东西是，我们在生产自己生产的产品的过程中对卫生的重视。就自动化而言，即使蒸馏过程发生了许多很多变化，该过程仍会产生与50年前或更长时间生产的相同质量的波本威士忌。自动化可以提高效率，但不会以任何方式改变流程。酿酒厂仍然每天监视着每一步。他有温度和压力等图表，因此他可以查看并查看一切都在控制之中。”

布法罗痕迹的公共关系经理安吉拉·特拉弗（Angela Traver）提醒他有关现任酿酒师哈伦·惠特利（Harlen Wheatley）的“新玩具”，这是他最近在他的办公室中安装的超大电视屏幕，可以永久监控酒厂许多产品的液位，温度或任何其他相关测量结果设备。

“我当然无法想象能够那样做，”李叹了一口气。“当我在盖瑟（Geiser）和盖伊（Gayheart）的指导下学习时，这纯粹是一种四处走动，而不是您所谈论的。

他断言自己永远无法预料到波本威士忌会成为全球市场上如此高需求的产品：“当我们引入单桶波本威士忌概念时，我不知道它会像现在这样在世界范围内普及并被认为是顶级产品。在任何酿酒厂的生产线。我们通过在1984年推出该行业而获得了飞跃式的发展，而其他的蒸馏厂也可以在此之后的三到四年效仿。”

Lee通常以个人的轻松和满足感来发布自己，他在人生的许多领域中对实践和奉献具有深厚的价值。去年2月，他患上了肺炎，他承认这使他感冒了很多，他亲切地谈到了他的许多爱好和消遣，即使这些天他并没有多大兴趣。“在我变得无能为力之前，我喜欢打高尔夫球和钓鱼，我做了一些狩猎，但大部分都是鸽子。这些是我最常做的事情。而且我喜欢园艺。我在后院有一个小花园，我也很喜欢。我今年不得不辞职，因为我仍在努力使自己恢复健康。” 例行总是有帮助的。他每晚晚餐前晚上6:00左右打个高球。“我想你会说那是我最喜欢喝一杯的时间。”

在生病之前，李曾作为大使在全球范围内奔波。他说自己为在美国见证威士忌在日本的盛行而惊讶地看到他的波本威士忌在他的故乡蓝草（Bluegrass）州的白色桌布餐馆见到了。他作为名酒蒸馏厂向东的旅行与他为美国军方设计的第一架短途旅行飞机大不相同。

“我去日本一次是为了在那儿宣传布兰顿的波本威士忌。第二次世界大战期间，我曾在那架轰炸机中。我是B-29上的右轰炸机，所以我几次通过雷达眼睛看到日本，”他说。“我是在那次促销旅行中去日本的，有机会去了日本的旧国会大厦京都，它仍然遵守许多旧程序和他们在皇帝面前所做的事情。他们喜欢那里的肯塔基波本威士忌。”

当他回忆时，建筑物的前门吱吱作响，猛然关上。在房间外可以听到喃喃的问候，然后是野火鸡的主蒸馏师吉米·罗素（Jimmy Russell）摇摇晃晃地进入棕褐色的会议室。

“你好，吉米·罗素！” 他兴高采烈地大叫，并笑出了极大的笑容。“你好吗，吉米？

“好吧，”罗素说出一些额外的音节。“你好吗'？” 特拉弗问他是否想要任何东西。水，也许吗？他点头。

“想要一点波本威士忌加水吗？” 李提供。

老朋友们笑了。李说，他对自己的生日聚会感到多么惊喜。

“很多朋友都来自城镇周围和酿酒厂。就像吉米（Jimmy）的地方，这是一个工作的好地方，”他说。“您真的成为了家族的一部分。我相信确实可以使产品变得更好。” Lee说。

“每个人都觉得这是他们生活的一部分，”罗素（Russell）说道。我现在告诉人们：与孙子一起工作时，您长大后就知道。” 李回头轻笑。

对于Lee来说，如果不是一个电话，那么他的工作对于喜欢高尔夫，园艺和注重细节的年轻工程师来说似乎是天作之合。

“当我上大学时。我尝试了啤酒–几种不同的啤酒。我偶尔尝试一些波本威士忌。我像大多数想喝一杯的人一样，定居在肯塔基波本威士忌。如果您定居于肯塔基波本威士忌，那您就不会出错。” 

“如果你注意到的话，时光流逝，”罗素像吉他手一样走上主唱。“我记得酒柜。这就是您所听到的。您现在听到了多少？但是波本威士忌保持不变，人们喜欢这种味道。波本威士忌是每个人都喜欢的饮料-口味和风味。它是如此美味，可以将其纯净地饮用，可以在冰块上饮用，也可以将其混合。” 

“味道留在你身上，不是吗？” 李说。他是所有人中最了解的