早在1800年代，混合饮料的艺术只不过是掩盖廉价酒的浓烈味道的一种方式。但是，一些著名的调酒师，例如《纽约客》教授杰里·托马斯（Jerry Thomas）和后来的伦敦萨沃伊饭店（Savoy Hotel）的哈里·克拉多克（Harry Craddock），发现了一系列高度免费的风味，从而进一步改变了调酒学的格局。
毫无疑问，这两本书非常重要，它们不仅对调酒艺术具有重要意义，而且对社会饮酒文化的发展也具有重要意义。杰里·托马斯（Jerry Thomas）的《酒保指南》-如何混合饮料：Bon Vivant的伴侣最初发表于1862年，是首次尝试Proof玻璃杯中风味和风味的本质。托马斯（Thomas）升至纽约大都会饭店（Metropolitan Hotel）的首席调酒师职位，那时他开始整理他在美国和欧洲旅行中的食谱和技术，开创了华丽的调酒技巧和古怪的食谱。他的招牌鸡尾酒“ Blue Blazer”也许代表了他闻名的表演技巧，当威士忌在两个酒杯之间传递时，产生了一道火焰状的威士忌。这项技能使他每周能赚到100美元的王子奖金，当时的收入超过了美国副总统的收入。 托马斯（Thomas）擅长的不仅仅是表演技巧。他对风味的敏锐知识使他能够创造，提炼和拥护世界上最持久的鸡尾酒，例如曼哈顿和后来的马丁内斯（Martinez），许多人认为这是现代鸡尾酒的先驱马提尼酒。《调酒师指南》发布 后大约60年...; 鸡尾酒的首次发布（在杰里·托马斯去世40年后），美国的禁令几乎将鸡尾酒文化深深地植入了Speakeasies以及不那么讨人喜欢却更为流行的“盲猪”中。 烈酒的品质一落千丈，变得更加原始和廉价。伦敦突然陷入了一大批富有的美国人，他们渴望获得更精致和更具挑战性的饮料，而斯特兰德大街上的萨沃伊酒店成为第一大热点。新鸡尾酒set.Leading他们的方式是哈利克拉多克，一个雄心勃勃的年轻的美国谁迅速升至头调酒师在适当的标题为“美国律师”在1925年的角色 克拉多克的前瞻性思维推广的“混合饮料”作为一个庞大的数字他们在诸如Sazerac之类的美国禁酒时代就广为人知，并且无疑地使Dry Martini酒得到了普及，同时在其作品中增添了更多英国风情，包括受殖民地影响的东印度鸡尾酒。 到1930年，克拉多克（Craddock）收集了一系列令人印象深刻的美味食谱，并首次出版了《萨沃伊鸡尾酒》（The Savoy Cocktail Book），该书量化了伦敦最优雅的出没所带来的享乐主义和decade废时间。 不仅这两位调酒师的名字都保存在传奇中，更重要的是，他们的许多作品都经受了时间的考验，还改变了时尚趋势和口味。 这两本书至今仍在印刷中，无疑将在未来很多年影响整个新一代调酒师。 鸡尾酒曼哈顿由Jerry Thomas INGREDIENTS混合
方法 与冰一起摇匀，然后倒入紫红色的玻璃杯中。 加尔尼什（ Garnish）用四分之一柠檬片或一小片柠檬皮装饰。 杰瑞的改良威士忌鸡尾酒配料
方法 摇匀，制成鸡尾酒杯（马提尼酒形状）。 托马斯建议用一块柠檬润湿玻璃的边缘。 臭名昭著的杰里·托马斯·蓝色西装外套配料
方法 将威士忌和开水放入单独的杯子中，点燃威士忌。 燃烧时，将两种成分从一个杯子中混合到另一杯子中几次，给人以连续不断的液体火焰的印象。 用少量糖加糖，以调味并在带有柠檬皮的小酒杯中食用。 评论： 托马斯指出：“一个有经验的艺术家第一次凝视这种复合饮料，自然会得出结论，它是冥王星而不是酒神的蜜露”。 沙沙拉克鸡尾酒由哈里·克拉多克（Harry Craddock）成分混合
方法 搅拌均匀，并放入已冷却的鸡尾酒杯中。 在上面加少许苦艾酒和少许柠檬皮。 最新鸡尾酒由哈里·克拉多克（Harry Craddock）成分混合
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