美国橡树统治着烈酒的世界。波本威士忌必须在其中进行陈酿（具体来说，是新烧焦的美国橡木），因此，它决定了美国威士忌的许多风味。那些立即降级的旧酒桶作为苏格兰威士忌和朗姆酒世界的主力军而过着第二人生。但是在全球范围内，创意生产商正在转向其他地方，并以不同的方式使用不同类型的木材。这样一来，这些烈酒就可以提供各种独特的混搭和口味供您选择。

馨乐庭的木蛋

亚历山德拉·加布里埃尔（Alexandre Gabriel）成为了疯狂的科学家，以最新版的《吉塔尔·金珍藏》（Citadelle Gin Reserve）发行。首先，他将杜松子酒放在五个不同的木桶中-金合欢，桑树，樱桃，栗子和法国橡木-放置了五个月。显然，使用那些独特的树林还不够有创意。然后将这五种杜松子酒在一个八英尺高的鸡蛋形橡木酒桶中混合在一起。结果，这些风味融合在一起，产生了一种凝聚力和完全独特的烈酒。

Citadelle的木蛋/图片来源：Citadelle

尼尔森的绿色藤蔓工匠木桶收藏

在其佳丽米德波本威士忌系列取得巨大成功的基础上，包括雪利酒，干邑白兰地和马德拉酒的完成，安迪（Andy）和查理·尼尔森（Charlie Nelson）兄弟推出了工匠木桶系列。为期一年的系列将包括四个单独的发行版本，从春季的Mourvèdre木桶和夏季的蜂蜜木桶开始。

百丽·米德·波本蜂蜜桶/照片来源：尼尔森的绿色野蔷薇

对于前者，他们与威瑟斯酒庄（Withers Winery）合作，从独特的葡萄酒品种中抢购一桶木桶，这种酒通常不用于烈酒陈酿。对于后者，他们求助于田纳西州的TruBee Honey，使用两个酒桶，这些酒桶以前装有工匠生产的天然蜂蜜。截至目前为止，还没有公布接下来的两个版本。

苏格兰威士忌遇见美国黑麦

Glenmorangie的Bill Bill Lumsden博士是酒桶精加工的策划者之一。对于Splenos（Glenmorangie私人版系列的第9个发行版），他的发展方向有所不同。他在二手美国黑麦威士忌酒桶中使威士忌完全成熟。尽管黑麦威士忌的增长近来一直在蓬勃发展，但伦姆斯登（Lumsden）有足够的远见卓识，可以提前赶上这一项目，因为该项目已准备在2018年初发布。

GlenmorangieSpìos/图片来源：Glenmorangie

弗吉尼亚山核桃糖浆

Catoctin Creek刚刚推出了Roundstone Rye的限量版。他们在Falling Bark Farm的山核桃糖浆桶中熟成了威士忌的调制，并以接近60％ABV的桶装强度将其装瓶。实际上，这是该品牌第二次发布这样的新闻。一次使用一个酒桶，瓶子就可以快速运送。

圆石黑麦Barrel Proof山核桃完成/照片来源：Catoctin Creek 

MIZUNARA到达新海岸

珍贵的水原橡木一直是日本威士忌的秘密武器之一，特别是在三得利的使用中。不过，如今，水原已经在遥远的海岸上出现了。在爱尔兰，格兰达洛（Glendalough）用这种日本栎树完成了其 13Year Old的单一麦芽威士忌。

Glendalough 13年Mizunara完成/照片来源：Glendalough

在美国，Bainbridge Distillery酒厂将Mizunara用作备受赞誉的Yama Whisky威士忌。顺便说一句，山名是由日本移民建立的班布里奇岛上的小镇而得名，而不是 向山崎致敬。在2016年Yama发行后，据说它是完全在水原市陈年的第一批非日本威士忌。

为什么不喝苹果酒？

长期以来，啤酒桶一直用于使威士忌完全成熟或完成。所以， 为什么不去买苹果酒呢？弗吉尼亚酿酒厂公司想。该品牌的苹果酒瓶成品弗吉尼亚高地威士忌花了8到12个月的时间从各种生产商（包括Potter's Craft苹果酒）购买苹果酒桶，提供各种苹果和果园水果口味。在爱尔兰，Tullamore DEW将苹果酒桶用于完成混合威士忌，该威士忌最初在波本威士忌酒和雪利酒桶中成熟。

塔拉莫尔DEW苹果酒桶/图片来源：塔拉莫尔DEW

巴西土著森林

当然，关于独特的木材和桶龄的任何讨论都必须包括cachaça。来自巴西的各种本地木材都被用来成熟其本地烈酒。AvuáCachaça的联合创始人Peter Nevenglosky在最近的一次讨论中告诉我，他们使用的木材不少于30种。

AvuáCachaça/图片来源：AvuáCachaça

Avuá使用了Amburana，JequitibáRosa，Tapinhoã和即将在2018年夏季发行的Bálsamo。每间很大的不同口味，从肉桂和丁香载货Amburana，以细腻的水果Jequitibá，香脂木豆和的草本矿物质。同时，Novo Fogo也喜欢使用多种木材品种，例如用于Tanager发行的斑马木和用于Graciosa的para或Brazil坚果。

显然，与美国和法国的橡木桶，波本威士忌和雪利酒桶相比，桶装陈年的意义更大。