我们今天讨论的鸡尾酒有一个共同的主题：它们要求您压碎东西–草药，有时甚至是水果会屈服于我们混乱的力量。虽然莫吉托酒可能是最受欢迎的糊状饮料，但您不能忘记吉普酒和土豆泥。说到这一点，您将需要对一台混音器进行少量投资，而该混音器的价格不到15美元。它们采用多种材料制成，例如木材，塑料和不锈钢，但请记住，如果您使用的是木材，则有些水果容易弄脏。

您还希望在混入草药时保持温柔；想法是释放它们的味道和油，而不是将它们粉碎成糊状。要考虑的另一件事是投资一个刘易斯袋子和一个槌子来碎冰。它们非常方便，并且是出色的治疗工具，可缓解一整天的紧张情绪。

混乱的饮料

莫吉托（Mojito）
这些天，我们将从混乱的饮料之王–莫吉托开始。莫吉托鸡尾酒（Mojito）自1930年代末开始出现，但在本世纪初风靡一时，当时鲜果汁在鸡尾酒中风行一时，它在美国真正引起了人们的关注。

莫吉托（Mojito）食谱
– 6-8片薄荷叶（保留一个薄荷小枝作装饰）
– 1茶匙超细糖或½盎司简单糖浆
– 1盎司酸橙汁（保存用过的石灰壳）
– 2盎司白朗姆酒（尝试卡纳布拉瓦朗姆酒朗姆酒）
–苏打水

在您要使用的玻璃杯中构建该玻璃杯，它可以是双层老式玻璃杯或柯林斯玻璃杯。在玻璃杯底部混入薄荷叶，糖和酸橙汁。加入白朗姆酒，破裂或压碎的冰，并在玻璃杯中撒上石灰壳。顶部加苏打水。轻轻搅拌。用薄荷枝装饰。用吸管或搅拌棒服务。

莫吉托（Mojito）/摄影：克里斯·波普（Chris Pople）

Caipirinha
我们将要解决的下一个混乱的鸡尾酒将是Caipirinha。由巴西生产的新鲜甘蔗烈酒cachaça[ka-SHA-sa]制成，您可以看到与莫吉托和代基里酒的相似之处。里约奥运会已经把这种饮料放回了人们的视线，因此希望在酒吧和拉丁餐厅能看到这种饮料。

Caipirinha食谱
–半个石灰，四分之一
– 1茶匙超细糖或½盎司简单糖浆
– 2盎司未陈化的可卡萨（尝试AvuáPrataCachaça）

在老式玻璃杯中，混入石灰和糖。添加cachaça。顶部撒上碎冰或碎冰。轻轻搅拌。服务。

Caipirinha /图片来源：Wine Dharma

朱利普斯

去黑头酒是一种鸡尾酒，融合了烈酒，薄荷和糖。最有名的朱利普酒，薄荷朱利酒是一种波本威士忌，实际上只有在肯塔基德比时代才有新闻报道，但是朱利普酒也可以用白兰地，朗姆酒或其他类型的威士忌制成。它们是清凉的饮料，在整个温暖的季节都值得关注。

薄荷朱利普食谱
– 8至10片薄荷叶
– 1茶匙超细糖或½盎司简单糖浆
– 2½盎司波本威士忌（我们更喜欢像贝克的波本威士忌那样的耐高温波本威士忌）
–碎冰

将薄荷叶放在玻璃杯的底部（一个银色的薄荷黑朱古力杯或一个双层的老式玻璃杯）。加糖，轻轻混匀。将波本威士忌和碎冰加到玻璃杯中。轻轻搅拌以冷却玻璃杯。在上面的土堆中添加更多的冰块。添加几个薄荷小树枝作为装饰。用短秸秆或去黑头勺秸秆服务。

薄荷朱利普/图片来源：Jeremy T. Hetzel

白兰地Julep配方
如上所述，但可以用白兰地代替波本威士忌，例如Pierre Ferrand Original Formula 1840 Cognac。

粉碎

粉碎的鸡尾酒使用烈酒+糖+草药（通常是薄荷）+冰，还可以添加捣碎或做为装饰的水果。您还可以添加一些小甜饼或水，有时甚至加汽酒。粉碎是在鸡尾酒中加入时令水果的绝妙方法。我们在这里为您准备了一些粉碎食谱，但以下是一些其他建议可以尝试。酌情用蜂蜜或龙舌兰糖浆代替甜味剂。

–桃子+波本威士忌+薄荷
–草莓+杜松子酒+百里香
–樱桃+黑麦+龙蒿
–覆盆子+朗姆酒+罗勒
–菠萝+龙舌兰酒+鼠尾草
–油桃+威士忌+柠檬马鞭草

黑莓Mezcal粉碎
– 2-3个大黑莓
–几片鼠尾草
– 1茶匙超细糖或½盎司简单糖浆
– 2盎司joven mezcal（尝试Montelobos Mezcal Joven）

在混合杯底部加入黑莓，鼠尾草和糖，然后轻轻搅匀。添加mezcal。用碎冰或破裂的冰将中餐玻璃装满，并用混合玻璃内含物来回滚动。将其完全倒入玻璃杯中，必要时再加冰块。配上鼠尾草叶子即可食用。

黑莓粉碎/照片来源：niXerKG

威士忌粉碎
–½柠檬，四分之一
– 6-8片薄荷叶+ 1片薄荷小枝（保留作装饰用）
– 1茶匙超细糖或½盎司简单糖浆
– 2盎司威士忌（尝试Powers Signature Release）

将柠檬，薄荷叶和糖放在搅拌杯的底部，并轻轻地弄糊涂。加威士忌。将碎冰放入盛满一半的服务玻璃杯（双层老式玻璃杯）中。将混合玻璃杯中的内容物倒入玻璃杯中，然后“滚动”几次鸡尾酒。将更多碎冰加到玻璃杯中并轻轻搅拌。添加薄荷小枝作为装饰。

威士忌粉碎/照片来源：凯文·奥玛拉（Kevin O'Mara）

关于粉碎的进一步说明：

您可以将柠檬或酸橙与其他水果一起使用，或代替其他水果，但要确保将它们弄混，而不仅仅是使用它们的果汁。我更喜欢使用滚动方法来混合我的糊状饮料，即将冰和所有其他成分一起加到混合玻璃杯中，然后将其“滚动”到要用于饮料的玻璃杯中。混合饮料。这将水果和冰块留在了玻璃杯中。您可以选择摇晃和过滤鸡尾酒，而不会使饮料中的大多数水果和香草混在一起。然后，您只需点缀水果即可。你的选择。

对于含糊的饮料，关键是将药草的本质轻轻地释放到您的饮料中。风味与烈酒和糖结合在一起，创造出令人耳目一新的令人满意的饮料。享受混合和匹配……以及所有这些！