提到欧洲威士忌，可能会把您带到高地风化的酒厂中。也许是苏格兰的小岛。也许最近几年来卷土重来的爱尔兰翡翠岛可能就是您所想像的图像。

在其他地方，有着悠久的白兰地蒸馏历史的法国正享受着巨大的威士忌酒热潮。然而，那里的威士忌生产只是在1980年代才开始的。

但是欧洲其他地区呢？欧洲的大多数国家/地区没有悠久的威士忌制作历史（如果有的话）。这就提出了一个问题：这块空白的画布是有害的还是巨大的机会？

意大利–普尼酿酒厂

在意大利北部，被意大利阿尔卑斯山环绕，可能是一栋非常独特的建筑：一座13米高的现代立方体。这种结构包裹着普尼（Puni）酒厂-意大利第一家也是唯一一家威士忌酒厂。

普尼酿酒厂/图片来源：普尼

该蒸馏厂成立于2010年，两年后开始蒸馏。Albrecht和Daniela Ebensperger经过一家家族企业，在两个儿子乔纳斯（Jonas）和卢卡斯（Lukas）的帮助下创立了普尼（Puni）。

自成立以来，普尼酒厂一直在全球范围内声名name起。但是，仅经过4年的蒸馏后如何呢？

当然，纯净的高山水，当地谷物和蒸馏技术是该过程的重要组成部分。Puni仅使用Vinschgau山谷本地种植的黑麦；距今已有数百年的耕作实践。

夏季和冬季之间，该地区温度的极端波动使得Puni威士忌更快地成熟，从年轻时起就散发出复杂的风味。 在世界其他地区，例如日本，中国台湾和印度，也出现了类似的以温度为主导的快速成熟过程。

除其未来派建筑外，Puni壮观的酒瓶设计由意大利设计师Christian Zanzotti创造。

为了品尝普尼，我们推荐酿酒厂的第一批单一麦芽。首先我们有Puni NOVA。经过三年的陈酿，这种辛辣，甜美的威士忌于2015年发布，带来了多年的复杂性。寻找香蕉，蜂蜜和橡木的味道。

也是3Year Old的Puni ALBA更加顺滑。深度和酒香来自西西里酒桶的部分成熟。口感带有木质，泥土和淡淡的香料气息。

瑞典– MACKMYRA酿酒厂

1998年，在一次滑雪旅行中，在朋友之间的交谈中，瑞典第一家威士忌酒厂的构想诞生了。

Mackmyra威士忌/图片来源：Mackmyra

到2002年，酿酒厂团队已经决定了两种配方，并且开始了生产。当Mackmyra的第一款限量单一麦芽麦芽威士忌Preludium 01于2006年推出时，它在不到20分钟的时间内就卖光了。从那以后，酿酒厂的声誉才飞涨。

Mackmyra在酿酒厂的70英里范围内采购所有用于威士忌生产的成分（酵母除外）。成熟在波本威士忌，雪利酒和​​瑞典橡木桶中进行。使用的许多桶都是定制的100升桶。

自生产开始以来，需求稳定增长。如此之多，以至于该公司在2011年建立了第二家酿酒厂，距离第一家酿酒厂仅数英里。新工厂每年可生产180万瓶酒，是第一个工厂产能的三倍。

Mackmyra Brukswhisky，又名“瑞典威士忌”，是旗舰单一麦芽威士忌，而 Mackmyra SvenskRök 将烟熏元素融入瑞典威士忌中。

2017年春季，以Mackmyra 10 Year的形式实现了瑞典威士忌的里程碑。作为瑞典的第一个年龄声明发布，该版本发行了20,000瓶。其中60％由瑞典政府拥有的酒类零售连锁店Systembolaget购买。剩余的8,000瓶被出口。

威尔士–彭德林酿酒厂

威士忌酒的生产在威尔士进行了几个世纪，直到蒸馏艺术逐渐消失，并最终于1894年停产。

Penderyn威士忌/图片来源：Penderyn

然后，在千禧年初，Penderyn在同名的小镇上发射。Penderyn于2004年首次销售，成为威尔士第一个在商业上生产威士忌的酿酒厂，已有一个多世纪的历史。

自成立以来，该酿酒厂已经取得了巨大的成功。它的威士忌出口到世界各地，包括澳大利亚，日本和俄罗斯。在获得威尔士亲王的批准印章之后，该酿酒厂的游客中心于2008年开业。该站点现在每年接待40,000多名游客。

Penderyn主要生产单一麦芽威士忌，其旗舰产品包括旗舰店Madeira Finish，Portwood，Sherrywood和Peated。马德拉酒庄（Madeira Finish）最近获得了新的酒瓶设计，展示了酒厂最初向更现代的品牌形象迈进的过程。

在接下来的几年中，Penderyn计划在斯旺西开设第二家酿酒厂。随着扩张的进行，我们希望在全球的酒类商店中看到更多的Penderyn威士忌。

这是欧洲威士忌启蒙时代，我们希望更多的国家能尽快进入威士忌领域。是来自东欧，还是来自地中海地区？接下来谁会开始蒸馏？