我们已经讨论了用强化酒桶制成的威士忌。这次是在威士忌成熟过程中使用静止的酒桶。

静止酒覆盖了没有添加白兰地酒或其他蒸馏物的葡萄酒的整个景观。波特酒，雪利酒和​​马德拉酒等葡萄酒属于该部门，被认为是强化的。静止的葡萄酒也包括那些不像香槟那样起泡的葡萄酒。如您所知，它们以红色，白色和桃红葡萄酒的形式出现，其葡萄种类繁多，从干性到甜性都有。

威士忌酒在葡萄酒中–有什么作用？

任何类型的酒桶装酒都会为威士忌的味道增添些许甜味。但是，所用葡萄酒的风格以及威士忌在桶中的停留时间将决定成品威士忌的甜度和果味水平。

皇冠皇家贵族系列葡萄酒桶熟成/照片来源：皇冠皇家

不管哪种风格，静止酒都会使威士忌的味道更加浓郁，葡萄味浓郁。葡萄越黑越浓，葡萄的味道就越浓烈。它不一定会使威士忌变得甜美。有些是完全干的，葡萄酒只是增加了一点水果味。其他产品的结果则偏向于甜味，特别是当使用较甜的葡萄酒在木桶中陈酿时。

醇厚的红酒为威士忌增添了果酱的质感。  Teeling，Crown Royal 和 Glenfiddich 曾与赤霞珠，梅洛和/或马尔贝克混酿。这些葡萄增加了李子，葡萄，冰樱桃和其他深色水果的味道，并增加了酸度或酸度。这些上述葡萄也是波尔多红葡萄酒的主要葡萄。您可以在Auchentoshan，Green Spot 和 Edradour中找到这些桶中老化的例子。

罗纳（RHÔNE）品种和黑比诺葡萄酒

Glenmorangie和Bruichladdich Rocks一直到罗纳（Rhône）葡萄品种，如syrah和mourvèdre，以葡萄干，李子和略带巧克力味的浓郁风味。您可能还会在罗纳（Rhône）的Chateauneuf du Pape子区域看到葡萄酒，该子区域混合使用多达13种不同的葡萄，以提高其复杂性。

Hellyers Road单一麦芽黑皮诺完成/照片来源：Hellyers Road Distillery

黑比诺葡萄酒增加了水果味，如金银花，丁香甚至玫瑰。从法国的勃艮第地区到北美和南美以及澳大利亚，这种葡萄遍布世界各地。  塔斯马尼亚州的Hellyers Road和美国的Woodford Reserve都曾尝试过黑比诺葡萄酒的整理。

你能用白葡萄酒喝完威士忌吗？是的！

白葡萄酒在威士忌酒中很少见。Teeling，Glen Moray和Filibuster都已经放进霞多丽（有时被标记为勃艮第）的某些版本。否则，很难找到其他干白葡萄用作威士忌的精加工。

Arran Sauternes木桶熟成单一麦芽威士忌（中部）/图片来源：Arran

但是，当谈到甜点白葡萄酒时，法国波尔多的索特尼斯（Sauternes）成为领头羊，尤其是苏格兰威士忌。它是由收成较晚的sémillon，长相思和/或Muscadelle葡萄制成。这些葡萄保留在葡萄藤上直到经历了葡萄孢或“贵腐”。换句话说，直到他们成为多汁的葡萄干。这样就产生了一种甜酒，富含蜂蜜，干果的特征，有时还带有一阵橙花的香味。

通常在餐厅和酒吧菜单上找到餐后精选的在前索特尔桶装中陈酿的威士忌。此效果适用于Peed和Unpeated样式。索特尔式的统治国王是格伦莫兰基的花蜜d'Or。您还会在Ben Riach，  Arran，Tullibardine甚至Whistlepig的发行中找到Sauternes的完成 。

因此，如果您对整个好/坏事物一无所知，请知道穿越葡萄酒和威士忌流根本不是一件坏事！