在工艺专家中，朗姆酒的说唱不好。其中某些确实是类别本身的错；规范其标签和生产的国际法律比其他许多烈酒品种更为宽松。但是，并非所有的朗姆酒都会利用这种松动。如今，越来越多的变种进入市场依赖于严格的标准，以将优质的果汁注入瓶中。如果您对“工艺”和“朗姆酒”一词持怀疑态度，这里有一些值得注意的数字可帮助您将这种先入为主的概念付诸实践。

哥伦比亚，两种方式

“我想您只有品尝到优质的朗姆酒，”加利福尼亚Rancho Palos Verdes的Terranea Resort首席调酒师Adam Stearns说。“我们提供了一个有趣的服务，称为Barbary Coast。这是一种农作物风格的朗姆酒（通常以法式拼写：“ rhum”），这意味着它是用甘蔗汁而不是糖蜜制成的。所得液体提供了咸淡的土味，以抵消更多的糖精芳烃。尽管巴巴里海岸（Barbary Coast）是在旧金山制造的，但酿酒厂仍从哥伦比亚进口甘蔗，使烈酒充满了热带风土。他们生产的100磅的鼠李花农杆菌零售价约为每瓶40美元。

照片来源：（从左到右）Parce Rum和Dunc's Mill Rum

但是，他们并不是唯一被世界这一地区的独特口味所吸引的人。在来自芝加哥的三个兄弟前往哥伦比亚旅行并对当地烈酒产生了意想不到的热爱之后，Parce在美国成立。他们与来自波哥大的父级调酒师合作，用纯蔗糖蒸馏出了 8至12Year Old的优质白酒。除了其甜味的核心外，卓越的制桶工艺也散发出光芒，在每口中都散发出奶油般的香草和坚固的橡木味。一瓶12Year Old的“ Straight Colombian Rum”以55美元的价格低价出售。

不是您的平常口味

甚至具有风味的朗姆酒也因现代工艺的复兴而受益。在佛罗里达州，Siesta Key（23.99美元）在椰子朗姆酒中加入了纯正的椰子，经过烘烤和切碎，形成了柔软而又奇妙的液体。邓肯的磨坊在他们的做法上也有所保留，使用佛蒙特州的原生花蜜使一个完全独特的枫糖朗姆酒（35美元）更加浓郁。加利福尼亚州索诺玛市的胡克故居靠酒桶散发优雅气息。他们的Sugar Daddy琥珀朗姆酒（$ 40）在牙买加锅内蒸馏，然后进入北加州的前霞多丽桶。浓郁，黄油般的香气，加上一丝菠萝，在不倒翁中撒上一两块岩石就显得又大又明亮。

图片来源：Siesta Key Rum

所有朗姆酒和所有朗姆酒

朗姆酒历来具有欺骗性，但它具有更广泛的风味，是新一代的工艺剔骨。如果您在这里找不到值得装满玻璃杯的东西，那么您就没有尽力了。并不是说这有什么问题：“我认为朗姆酒作为一种品类被低估了，但老实说，我希望它保持这种趋势，”斯坦斯承认。“我喜欢廉价地买到一些最复杂，最美味的烈酒！”