2013年8 月 20 日– Hillrock Estate Distillery 计划在 9 月 24 日发布“从谷物到玻璃”黑麦威士忌，使用该庄园种植的有机黑麦。威士忌经过双重熟成，第二次熟成在美国白橡木桶中陈酿两年，然后组装和灌装。在新闻发布会上，酿酒大师戴夫·皮克雷尔 (Dave Pickerell) 表示，空气调味料有助于消除窑干新橡木桶中经常存在的苦味单宁。

“我们选择了双桶陈酿工艺来平衡黑麦的辛辣味和醇厚的甜味。我们的黑麦威士忌清楚地发布了 Hillrock 的标志性丁香和肉桂风味，以及传统的黑麦香料，并辅以薄荷、焦糖和奶油糖果。” 

双桶黑麦威士忌被装瓶为单桶威士忌，并将在纽约的零售商和酒吧出售。除了种植自己的谷物外，Hillrock Estate 除了蒸馏和成熟之外，还在庄园内进行自己的地板发芽和装瓶。纽约安克拉姆酒厂将于 9 月 21 日举办开放日，参观和品尝。

链接： Hillrock Estate 酿酒厂